Café de 15 jours

Bonjour messieurs, un petit passage rapide, j'ai lu le sujet en diagonale (pire que ça même), j'ai surtout regardé la vidéo de cesy en fait.

Diagnostic clair pour ma part (après avoir vu la vidéo) : machine réglée beaucoup chaud. Je mettrai bien une petite pièce sur un channeling assez massif également, mais difficile à affirmer que ce problème ne serait pas en grande partie réglé par une baisse de ton pressostat.

Dites, si vous avez besoin d'utiliser un porte-filtre froid, ne serait-il pas temps de vous pencher sur la mise en œuvre de vos machines, et d'en baisser la température?

Oui mais ca risque de plus convenir après changement de café ?

Ou bien vous êtes déjà à la limite haute, dès le départ, et qu'un poil moins chaud sera une vraie surprise lors de l'extraction dans les deux cas. Pour être franc, du côté expérimentation, c'est toujours bien de varier les paramètres de temps à autre, pour constater comment réagit tel ou tel café. Mais, soit, si c'était mon cas, je ferai comme écrit par plusieurs plus haut: essayer de baisser cette température.

Bonsoir,
De mes observations, avec un PF froid, .... (Ca m'arrive quand j'ai un 2T sur la machine et que je veux passer au 1T en ayant oublié d'anticiper)
--> Café bien moins aromatique. (Comme s'il était passé à travers un filtre passe bande)
Perte de l'amertume et de l'acidité, et arômes / 10 !

La même extraction, après une trentaine de mn, pour que le PF soit chaud, revient dans les critères de qualité que j'attends.

/ Malabar

On parle bien de petites astuces pour récupérer des grains un peu passés et jugés un peu amer, pas une méthode de règle générale.