Quel mélange industriel type "italien" ?

@ivan dlabibinosouzof
et de la triche pour faire gonfler les grains et faire payer plus cher au client

Hello

Tu peux nous en dire un peu plus ?...

Merci Ivan

Hier en faisant mes courses, je me suis fait tenter par un Pellini n°82 Espresso Bar, pas mal du tout... shot réussi au 1er coups... bonne découverte. Assez frais: 3 mois après torréfaction.

Hello, comment parvenez-vous à identifier la date de torréfaction sur les paquets industriels ? (souvent il n'y a que la date avant laquelle il est conseillé de consommer).

Ici, c'est frappé sur la soudure en bas du paquet: 14/01/2021. Les dates sont entre 1 et 2 ans après torréfaction, on a donc ici 2 ans après torréfaction. Si c'était marqué 2020, c'est moins facile de savoir si la date est 1 an ou 2 ans après torréfaction...

@nionio :
Lucaffé Mr Exclusiv : amerturme un peu trop prononcée à mon goût. Je l'ai remplacé par le Vergnano 100% arabica, plus rond.

merci caKus2

Cette fois-ci mauvaise pioche...: cafés Starbucks torréfaction foncée...: huileux, presque cramé, beaucoup de déchets (petits morceaux)... je n'arrive pas à définir le gout, mais je n'aime pas du tout. Ce sera pour les latte de madame. Heureusement, il y avait une promo (12-13 euros du kilo au lieu de 20). J'ai dû faire passer le gout avec le Pellini...

Retour de Faro avec trois cafés à tester, admirez au passage la compression des paquets qui ont fait le voyage dans la soute de l'avion.


Quelques prix de là-bas en supermarché.
Le Platinium hors de prix, je ne sais pourquoi
Pour avoir goûté durant le séjour cinq expressos; 1 très bof, 2 convenable et 2 excellents, les prix de 0.75 à 1.20 Euros.
Je connaissais Madère, Lisbonne et Porto, l'Algarve est une magnifique région et j'ai particulièrement apprécié cette côte Sud avec des falaises découpées de toutes beautés.
Des prix doux si on sait s'éloigner des lieux touristiques, bref des petites vacances sympa.

Jolies photos!

Tu nous diras ce que tu penses des 3 cafés choisis.

Gavroche : c'est expliqué dans un topic sur le café portugais ou espagnol, je sais plus, la pratique vient d'Espagne il me semble, lorsqu'il y a eu la guerre ou juste avant. De mémoire le principe c'est qu'en caramélisant les grains, ils gonflent ce qui permet de vendre plus cher puisque à poids égal il y a moins de café... Ca permettait de rationner.
Ces pratiques sont connues des papis et des mamies, mais ça ne se fait plus, c'est meme illégal en Espagne, au Portugal non mais les bars ne servent plus cette merde.
Le principe a ses amateurs moi je n'aime pas.

Merci

Ivan: Juste pour préciser cette histoire de caramélisation, je suis allé à Madrid en 2016 et dans une boutique spécialisé dans le café, mon choix s'était porté sur deux types de cafés de la même marque (j'ai oublié le nom) et la vendeuse m'avait interpellé pour m'expliquer qu'un des deux paquets était torréfié avec du sucre et que c'était plutôt bas de gamme, donc j'ai pas essayé, par contre le deuxième excellent..

C'est pas interdit alors.
Je crois que Pozo a Madrid en propose mais je ne lui en avais pas acheté...

On paye donc le sucre au prix du café...

Bravo Ivan..! Pozo, c'est le nom de la boutique et du café que je cherchais...
Donc je confirme qu'il avait en 2016 une version café torréfié avec du sucre, depuis je ne sais pas.

Je me souviens que la boutique se trouvait dans une grande rue à 500 m en face la belle gare d'Atocha

Ils ont plusieurs boutiques et abreuvent pas mal de cafés. Moi j'avais été dans une de leurs échoppes rue Fuencarral.

Si on cherche bien j'ai ouvert un topic sur ce café que j'avais beaucoup aimé à l'époque (2014) et dont j'avais réussi à tirer quelques shots très élégants. Peut être que je chercherai à m'en reprocurer à l'occase.

En effet l'arnaque du truc c'est qu'il y a un autre composant que le café et qui est moins cher... Mais le tout est vendu au prix du café.
Bon ces mélanges restent moins chers que les autres car on y met du robusta très mauvais, par exemple ce "espresso bar" tourne autour des 13/14 euros le kg ce qui me parait déjà beaucoup et seuls les grains de robustas ont subi ce traitement.

Mais franchement je ne recommande pas.

Effectivement, nous en avions déjà parlé à l'époque:
https://expresso.1fr1.net/t9398-cafes-pozo-espagne?highlight=pozo

Celui que j'avais franchement aimé c'était le Pozo Artesania

Bah a relire le post c'était pareil pour moi.
A voir si j'en retrouve.

Bonjour,

Je voudrais gouter differents cafés italiens pour apprendre à maitriser ma Lelit.
A part Maxicoffee, quels sont les autres sites vendant une gamme de café italien en 250g ?

Merci.

Pfaff, Cataldi, Ekita, Chacun son Café...
Les gammes ne sont pas nécessairement étendues mais elles sont de qualité.

récemment j'ai vraiment bien aimé Mokxa et Lomi. Pour ceux qui "pourraient" se rapprocher d'un café italien, chez Mokxa Tres Barras ou Espresso 18.19, chez Lomi, J'ai deux amours, La dolce Vita

Aucun de ces artisans ne propose de café italien.

+1 avec ivan, moxka et lomi c'est torréfié très léger

Mokxa Tres Barras

je l'ai goûté, j'ai trouvé qu'il n'avait rien à voir avec un café italien : c'est un single origin chocolat-citron

Merci pour les infos.
Je debute avec ma Lelit donc Pig m'a conseillé une torrefaction forte.
Et à part Ekita, il semble ne pas avoir beaucoup de choix.
Je vais pour l'instant tester ma selection chez Maxicoffee

Les Lomi cités ne sont pas torréfiés léger,
idem pour les Mokxa cités,
je viens tous de les gouter,
ceci dit, ce n'est pas une torréfaction foncée type italienne, certes, d'où le "pourraient", avec les guillemets qui plus est, du message précédent,
medium voire medium plus pour certain

ci dessous, J'ai Deux Amours (que j'ai kiffé)

à pas cher, le meo espresso. Il vaut largement le malongo et ne rancit pas trop vite.
Idéal pour se faire la main