Quel mélange industriel type "italien" ?

- Metasystem, tout les goûts sont dans la nature mais c'est bien aussi avant de jeter aux toilettes de penser à en garder pour ceux qui contrairement à toi apprécient cet excellent mélange tu ne connais pas bien les choses, le café bio n'est pas du tout un facteur de qualité surtout au niveau torréfaction, d'ailleurs quel intérêt en la matière d''avoir du bio on n'engraisse pas les caféiers aux engrais à la con, un marché équitable est beaucoup plus valable et c'est la politique de Malongo qui en plus contrairement aux industriels courants cuit et refroidit ses cafés dans les mêmes conditions que les torréfacteurs artisanaux un peu comme le font les brûleries industrielles sérieuses italiennes maintenant si tu as du mal à trouver des mélanges italiens, tu les fais toi-même à ta convenance

C'est pas que le mélange car si la torré est trop light ça ne marche pas.
Pas facile de trouver un torréfacteur qui torréfie suffisamment foncé (même de façon occasionnelle).

Des torréfactions foncées faites par des petits torréfacteurs en tout cas près de chez moi on en trouve sans soucis avec des cafés certainement aussi bon, sinon meilleurs que chez les indus..

Mais bon je ne suis pas intégriste et chacun trouve le café et son gout et qui lui convient, mon intervention plus haut était dite avec un peu de provocation, aussi !  

Cafés et chocolats Hubert vers la place Sébastopol à Marseille. Le patron cuit très foncé mais ses bons grains donnent des mélanges très agréables. Pas d'odeurs plus ou moins douteuses de grain très bas de gamme comme certains Italiens indus. Le torré de Vintimille aussi, mélanges très typés Italiens mais sans goût de bois brûlé.

Et ca fait travailler les petits commerçants...

giorgio marché équitable ne veut plus rien dire de nos jours.
Sinon pour le reste j'ai donné MON avis. Je parle de certains cafés bio, pas tous donc attention aux amalgames...
Je ne parle pas des mélanges italiens mais bien du malongo et je reproche une torréfaction non maîtrisée...
Ou c'était leur volontée mais dans ce cas, je suis gravement déçu comparé à ce que j'ai gouté avant en même catégorie...

Les gars on vit pas tous à Mars.

@Ivan ?

Marseille.

Des bons petits torréfacteurs exercent à peu près dans toute la France, non ?

Pas veux qui torréfient à l'italienne
Manhu

Bilan du reste du pack italien maxikfé.

cosma il puro : dégueulasse, acide, aucune texture, créma anémique, extraction minable.
Torréfaction claire, quatre essais infructueux, soit le paquet est éventé, soit le mélange ne me plait pas, en tout cas, il a fini à la poubelle.

Zicaffè antico aroma : pas mal, assez corsé, me rappelle le passalacqua mais torréfié moins noir, un bon mélange, manque peut être un peu de personnalité, je le trouve moins corsé que le lucaffé, une bonne alternative à passalacqua.

J' ai testé une bonne partie des cafés de ce fil, mes cafés "bases" (je prend tjrs un ou deux de ceux là dans chaque commande plus un autre à tester) : le Passalacqua Mekico, le Bazzara Dodimachin, et le Pellini 9 Cremoso.
Pas trop apprécié le Pellini top : manque de puissance pour moi, j' ai aussi testé le Bar vivace chez Pellini et bof... par contre le Cremoso : miam miam.
Super crema, très rond, fort juste comme j' aime. Un café assez classique mais très efficace à mon gout.

ivan dlabibinosouzof a écrit:Miscela d'Oro "caffè in grani".
Cf mon compte-rendu dans "shoote ton shot". Si on considère le passalacqua moana d'une part et le pellini top d'autre part comme deux mètre-étalons :
Le MDO est plus du côté du Passalacqua : torréfié "noir", très amer, puissant. Beaucoup de corps. On est loin de la subtilité et de la douceur du Pellini top. Il se rapproche aussi un peu du delta café platinium (20% de robusta). Amer type cacao, assez épicé et surtout d'une puissance encore inégalée, ça fait tout drôle le matin. Limite à couper le souffle.
Je recommande mais avec le bémol qu'il faut vraiment aimer la puissance brute ça n'est pas raffiné du tout.

Je cherchais un café en boite histoire d'avoir quelque chose en secours parce que je réussi toujours une ou deux fois dans l'année à me retrouver sans rien 2 ou 3 jours...
J'attendais de le tester une deuxième fois à distance pour confirmer mais c'est clair que ce Miscela d'Oro est très sympa, je vais même le faire entrer dans ma rotation de cafés plutôt que dans l'équipe de réserve.
En plus d'être bon il est vachement beau avec sa créma gourmande, il arrache c'est vrai je suis plutôt risttreto d'habitude mais là non il me faut les 25ml sinon c'est trop violent.


J'ai essayé le Cosmai Pure je l'ai trouvé sans intérêt.
Lucaffé classic un petit goût particulier mais qui est parti au bout de trois jours, après c'était juste... du café. J'adore la boîte.
Lucaffé Mr. Exclusive je l'ai pas fini.
Zicaffé Antico Aroma pas mal du coup, pas le meilleur mais la petite valeur sure à garder au placard parce que je n'aurai pas une irrésistible envie de l'ouvrir mais je n'aurai pas d'hésitation à le boire non plus quand je n'aurai plus que celui-là.

Kimbo prestige (espresso bar).

Hier soir au resto je commande un espresso après un repas. Le café est tiré n'importe comment, sans surprise, mais est bon quand même ! Comme la dosette de sucre est estampillée "kimbo" je demande d'où vient le café, la serveuse me sort un paquet de Kimbo Prestige d'un kg.
Je demande où ils le touchent et à combien, elle appelle son collègue qui m'éconduit "c'est pour les pros"... Etonnant cette tendance de prendre le client pour un niais et de refuser de lui donner l'info... De peur que je découvre le prix pro du paquet et fasse le calcul avec le prix du café à la carte ? C'est con car l'info je l'ai déjà, c'est une manoeuvre pour acheter le paquet, mais bon, non, circulez y'a rien à voir.

Au moment de partir finalement on m'offre le paquet !! Ca se refuse pas.

Bref j'en ai fait un shot ce matin, c'est dans le style passalacqua mais plus axé cacao et épices, surtout cacao d'ailleurs, je le recommande à ceux qui n'aiment pas le coté surcuit du passalacqua, car il est torréfié moins foncé (ça reste un mélange napolitain au robusta).
Très corsé et tendu, beaucoup de corps, une texture grasse et veloutée, je me demande si je ne le trouve pas meilleur que le Mekico +.

Photo dans shoote ton shot.

Ça se tope où ce genrz de mélange ?

c'est un kimbo extrait avec une rancilio levier qui fut le meilleur de ceux que j'ai bu lors de ma tournée des cafés d'amsterdam.Pas extraordinaire, mais en effet bien cacao, pas trop amer, et assez frais pour une belle crema et une vraie texture...

Est-ce celui-ci?

https://www.cafeengrains.be/cafe/cafe-en-grains/cafe-en-grains-kimbo/kimbo-koffiebonen-prestige-1kg.html

Ce genre il y en a sur maxicoffee.
Celui là précisément, c'est celui du lien de jpp, je vous dis moi je l'ai eu offert au resto.

Bonjour, pour l’instant je n'ai jamais testé de mélange.
Je me suis laissé convaincre par @metasystem de tenter l’expérience.
Auriez-vous quelque chose à me conseiller qui ne serais pas surpuissant et qui serait équilibré? Pas acide ni fruité.

Le 7th Heaven de Pfaff dans la catégorie hors-de-prix est pas mal

Ok, je note celui-là
Quelque-chose dans la catégorie budget raisonnable peut être?
Les mélanges Lugat ils donnent quoi?

Un Vergnano "rouge" peut-être....

azo a écrit:Bonjour, pour l’instant je n'ai jamais testé de mélange.
Je me suis laissé convaincre par @metasystem de tenter l’expérience.
Auriez-vous quelque chose à me conseiller qui ne serais pas surpuissant et qui serait équilibré? Pas acide ni fruité.

le florio chez comptoirs richard. torréfaction foncée. j'ai testé il y a peu et conquis. ni fruité ni acide, un régal

le miscella d'oro est pas mal.

C'est noté, sa m'en fait déjà quelques-uns à essayer
Quelqu'un a déjà essayé le Pellini top?