Quel mélange industriel type "italien" ?

à pas cher, le meo espresso. Il vaut largement le malongo et ne rancit pas trop vite.
Idéal pour se faire la main

@vin_100, Pas loin de chez toi a St Denis les cafés Esperenza pas franchement industriel mais commandé le lundi,torréfié le mardi, reçu le vendredi.
Par contre c'est près de 7€ les 250gr.

Désolé mais il n'existe pas d'équivalent au café italien en France mis a part... Le café italien.
Brasilia café faisait quelque chose d'approchant mais a priori ils ont fermé.
Seule solution commander les marques italiennes sur maxikawa ou équivalent type Espresso international en Allemagne.

Édit j'ai la même machine que toi et en effet tu es un peu "condamné" aux torrés foncées. Cela dit vu que c'est a la base un peu ça le goût typique de l'espresso ça n'est pas trop grave !

Cafés "espresso napoletano" (80/20) et "grand aroma" de Kimbo dispos sur Maxikawa.
Du coup j'en ai pris 250g de chaque on verra bien, je connais ni l'un ni l'autre mais j'ai beaucoup aimé l'espresso bar prestige.

Ah ton retour m'intéresse, je suis complètement fan du prestige.

Suite à ma lecture de ce fil j'ai fait le pari (car vendu par kg) de commander du La Messicana 100% Arabica.
Finalement je suis content de ce risque, l'espresso obtenu avec ma Lelit est excellent, pas trop acide, pas trop amère, la longueur en bouche est légère mais présente.
J'en ai encore quelques uns à tester, mais j'en ai trouvé un très bon.

Bref retour sur les quelques cafés testés ces derniers temps.

- Passalacqua Mekico Plus: Très onctueux, belle créma foncée, corsé. Il m'avait semblé écoeurant à l'ouverture mais je ne lui ai trouvé que des qualités après une semaine (comme quoi, dans ce cas ce n'est l'absolue fraicheur qui m'a convenu !). Très bon
- Passalacqua Moana: Réceptionné une fois le Mekico Plus terminé, je lui ai trouvé des qualités très similaires. Apprécié cette fois dès l'ouverture. La créma est nettement plus claire. Très bon
- Lucaffé Mamma Lucia: Manque de rondeur dans les arômes quelque soit la vitesse d'extraction choisie, un peu fade pour moi. Je n'ai pas aimé
- Delta Platinum: Belle créma foncée. Manque de plénitude aromatique encore. Je n'ai pas aimé
- Vergnano Gran Aroma: Très équilibré, belle amertume sans agressivité et bonne longueur. Moins crémeux et corsé que les Passalacqua, un autre genre. Beaucoup aimé
- "Mélange Italien" de "La Brulerie" à Nantes. Fade, pas aimé du tout.

J'aimerai maintenant trouver un café plus fruité qui aurait le corps du Gran Aroma...

Qu'appelles-tu "plénitude aromatique" ?

Ce qui donne une telle texture aux cafés italiens c'est et/ou la présence de robusta, et/ou la torréfaction assez poussée (pas toujours noire mais en général assez sombre) ce qui ne va pas trop dans le sens d'un café fruité même si j'imagine que tout est possible.
Si ça peut aider je trouvais le dodicigrancru de Bazzara assez intéressant avec des notes d'agrumes mais sont-ce les fruits dont tu parles ?

Sinon single origin mais le corps et la texture seront moins ronds et sirupeux.

Je vais attendre tes retours sur les Kimbo.

@Nemo: pour le Delta Platinium, je ne me rappelle pas avoir eu une crema foncée, toujours beaucoup plus claire que le Passalacqua Mexico plus par exemple. Aussi bon (pour moi) voire meilleur que le Mexico plus.

J'ai eu du Vergnano (Gran Aroma, et un paquet noir), mais ils ont trainé plus de 6 ans dans le congélateur... je n'ai pas su en tirer grand chose...

Je m'apprêtais à commander des torréfactions foncées chez MTLY, mais maintenant, il y en a quelques uns ici chez MC qui me font de l'oeil...

Lesquels, Domi?

Il y a les Kimbo, le Moana, et toujours le Delta platinum que j'avais adoré.

Chez MLY, il n'y a que le Harrar et le Brésil en foncé. L'avantage, ce n'est pas au kilo.

Le Moana n'hésite pas! Excellent. Kimbo j'ai peur de recevoir un café trop corsé, j'attends les retours d'Ivan sur ceux qu'il a commandé. Au final j'apprécie beaucoup aussi le Lucaffé Classic (20% de robusta)

Je viens de jeter un oeil sur les prix, je trouve que MC est cher sur plusieurs cafés: par exemple le Delta platinum, le Moana, je cherche ailleurs...

@ivan dlabibinosouzof:
"plénitude aromatique": au sujet d'un vin je dirais, tanins plutôt mûrs, le contraire de dur qui suggère la maigreur.
Les agrumes m'iraient bien ! Je suppose que les fruits rouges ne se trouvent que dans les mélanges riches en arabica (à moins que ça soit davantage lié au degré de torréfaction et à l'origine ?)
@domi26: Le Mekico est plus foncé que le Platinum c'est vrai.

Les fruits rouges c'est une question de variété surtout et de torréfaction plutôt light.

ivan, tu connais celui-ci? ramené de mon séjour en Algarve.
C'est costaud, ce n'est clairement pas mon type de café, mais je n'ai pas détesté pour autant, créma hyper abondante.

Ça donne quoi en bouche ? Quelles tendances ? Par rapport à un Passalacqua?
Il est vendu au même endroit que le Delta Platinum, donc il m’intéresse fortement.

Bonjour Domi.
Puissant, rond,cuir et tourbe, je ne vais pas être le meilleur pour te décrire ce type de café.
Le Passalacqua je l'avais testé il y a bien longtemps je n'avais pas aimé du tout.
Pour celui ci vu la créma produite je pense qu'il y a pas mal de robusta.
Tu veux que je t'en mette un peu dans une enveloppe?

Salut, j’ai aussi du mal pour décrire les cafés, pas facile, c’est pour ça que j’utilise les comparaisons. Le côté tourbe, je pense comprendre un côté terreux ? Si c’est ça, j’apprécie.
Bonne idée pour l’enveloppe.

Je vais te faire parvenir 45 gr, tu as le droit à deux shot, hein..!

Merci, ça va être chaud boulette, mais ça peut le faire...!

J'ai un paquet de sical mais pas de celui là.
Dégueulasse en Espresso mais passe bien en bialetti avec un peu de sucre.

J'ai reçu mes paquets ce jour.
Ce soir j'entame l'aroma gold.
Outch moulu trop fin j'ai shooté un ristretto en 2 mn donc demain matin j'élargis les meules mais déjà je peux dire : aromes équilibrés, sur du cacao, fruits secs, on retrouve la patte kimbo j'aime beaucoup.
La torré est annoncée "médium" et on dirait du passalaqua super huileux, ça va être quoi le napoletano annoncé "dark" lol...
date de torré 16 mars 2019 donc assez frais !!! Ca se sentait il avait un gout très "frais", assez doux et équilibré malgré l'extraction extrême.
Demain matin je tente quelques photos et je confirme l'intérêt de ce café avec des paramètres moins extrêmes.

Up cette fois - ci extraction normale...
Très bon café assez corsé je maintiens mes notes de degustation...
Assez proche du passalacqua moana sans le côté "cendres". Largement au dessus de la concurrence.
Pour ceux qui veulent du style passa sans payer 30 euros...
Mais sans le côté cramé donc un peu moins fort.

Kimbo confirme être une firme excellente je préfère ce café au moana....



On voit bien les grains huileux...



Shot serré beaucoup de crema...



Tapissage...

Je ne vois pas les photos d'ici... je regarderai plus tard.

Mais d'après ta description, j'en prendrai!

Si j'ai bien vu, il n'a pas de robusta l'aroma gold?

Non c'est un % arabica