Quel mélange industriel type "italien" ?

Ok je vois...

après c'est des paquets sous vide c'est pas non plus dramatique
Pour la torréfaction je ne m'explique pas cette étrangeté....

J'ai testé le napoletano.
Voici les grains :



On voit les grains de robusta plus clairs.
La torréfaction est très poussée a la passalacqua,les grains sont huileux.
Le café est excellent mais nettement plus fort que le aroma gold. Arômes de cacao pur, amande amère, noix... Très équilibré.
Texture sirupeuse très dense.
L'espresso italien dans toute sa splendeur.
A ce prix pourquoi se priver ? Au kg c'est 10 euros de moins que le passalacqua mekico + et c'est aussi bon voire meilleur.

Mon shot :
https://expresso.1fr1.net/t11968p650-shoote-ton-shot-v-des-photos-de-vos-cafes-en-situation#289547

Je regarderai les photos au soir (je ne les vois pas pour l'instant).

C'est sûr que ce n'est pas dramatique. "Juste" très peu de crema, mais c'est peut-être lié aussi au degré de torréfaction...
Pour le goût, je vais essayer d'en tirer le meilleur comme je l'ai reçu.

Je pense que d'après ta description, je vais aimer le napoletano... je ne vais pas tarder à l'ouvrir...

Le mekico +, il est moins cher sur d'autres sites... (22 euros le kilo), mais c'est de là que vient mon Kimbo.

Ah oui, par rapport à mon aroma gold, il est nettement plus foncé.

Je viens de changer mes réglages: VST, presque 20g (j'étais à 17,5g avant), et là, toujours très peu de crema, mais un très bon goût. Il manque juste le côté sirupeux et ce serait parfait. J'ai hâte de gouter le napolenato!

Edit: le revendeur m'a remboursé 10 euros pour l'aroma gold, je suis content de leur geste commercial.

Quelqu'un à un avis sur celui-ci?

A 6,99 chez NOZ le KG, j'ai fait mon radin quand j'ai vu la DLUO au 31.08.2019

C'est quoi comme café (je ne vois pas la photo pour l'instant)?

Pour les dates, petite info pour le Kimbo:
- l'expresso bar: DLUO de 1,5 ans après la date de torréfaction,
- et pour les autres (aroma gold, napoletano, etc): DLUO de 2 ans après torréfaction. Certains sites (en Allemagne) indiquent la DLUO, mais pas la date de torréfaction...

Café Royal Switzerland, il le vende sur MC à 15 Euros le KG

Je connais pas, c'est du café de chez PSA...

@domi 26: ou du café flamand…

Je t'attendais déjà dehors...

Ce midi un petit ristretto... du kimbo napoletano donc. J'en ai dégommé 35 ml en 40 secondes, pas de photo car créma brun foncé uniforme c'est normal quand le paquet commence à avoir quelques jours.
Café incroyablement sirupeux, parfait au niveau équilibre et balance amer/acide, une amertume de cacao pur en attaque (le fameux "coup de poing" des mélanges à robusta) suivie d'une finale légèrement acide, disons plutôt acidulée, pour moi la marque des grands mélanges sans déséquilibre (et d'une extraction arrêtée suffisamment tôt pour ne pas avoir d'acidité parasite sur un mélange qui ne doit pas en présenter). Longueur en bouche exceptionnelle comme souvent chez les mélanges italiens, déjà dix minutes et toujours ce tapissage aux arômes de cacao, fruits secs, noix, amandes...
Pour moi ce kimbo napoletano est un excellent concurrent, bien que d'un caractère moins "cendré" et plus classique, à Passalacqua qui perd le match à cause de son prix (sinon c'est égalité parfaite) j'en ai repris un paquet de 250g pour éviter les problèmes de conservation et j'ai pris aussi un 250g de zicaffé grand aroma. J'en avais shooté un paquet il y a deux ans, mais je m'en rappelle pas, donc par curiosité je retente.

Merci de tes retours, Yvan. Tu m'as une nouvelle fois donné envie de commander du café. Ce coup-ci j'ai pris de l'Aroma Gold: adoré tout de suite. Et en effet, il est aussi bon que le Moana et 10 euros mois cher au kilo. Une belle trouvaille. Reste maintenant à tester le Napoletano...

De rien c'est vraiment un plaisir de partager ma fascination pour les mélanges italiens les plus typés et racés !
On va ouvrir un club !
J'ai bien aimé cet aroma gold mais j'ai trouvé le napoletano plus puissant et incisif grâce au robusta, j'avais beaucoup aimé le kimbo prestige et le napoletano y ressemble beaucoup.
Espérons que la source d'approvisionnement ne tarisse pas.

J'ai goutté le Napo et le Prestige ces derniers jours. Le napo, une vraie tuerie, j'adore, j'avais l'impression de manger un morceau de chocolat noir... excellent! Le prestige, je n'ai fait que 2 extractions, donc encore à peaufiner, mais il se rapproche très fort du napo, avec quelque chose en plus...

Pour le moment, même si mon aroma gold est plus vieux, je sens qu'il manque le robusta... je préfère le napo et le prestige.

Je commande un napo alors...

Espérons que la source d'approvisionnement ne tarisse pas. disait Yvan hier... Sur Maxic.... il ne reste plus que des petits paquets. J'espère que ce n'était pas prémonitoire.

Ils ne les ont eu qu'en 500 et 250 non ?

Avant il y en avait en 1 kilo, notamment l'Aroma.

Les Kimbo sont dispo sur beaucoup de sites allemands et hollandais. Il faut "juste" faire attention aux dates (qu'on peut demander par email).

Tu nous diras ton avis sur le Zicafé? J'en ai vu à plusieurs endroits.

Je me suis relu d'il y a trois ans j'avais bien aimé mais j'étais en pleine découverte et le passalacqua me voilait un peu les yeux
J'en reparle quand je tire mon premier café...

C'est lequel que tu as pris? Je ne trouve pas le zicaffé grand aroma.

Pardon aroma antico

Salut,
Un kimbo prestige encore dans son paquet, torrefié en novembre 2018, je peux le garder jusqu'à quand? (Paquet fermé)

Salut,
Quand c'est comme ça, je fais 4 paquets de 250g sous vide, au congélateur. Ca se garde des mois.

J'ai plus de place au congel

Au frigo sous vide, ça va aussi (quand c'est ouvert, par paquet de 250g), mais moins longtemps. Tu as quand-même le temps de finir les paquets à ton aise, pendant plusieurs semaines.

Voilà, après deux extractions supplémentaires avec le prestige, j'adore aussi! Un peu différent du napo, tout aussi bon. Bien sirupeux, chocolaté, avec un note en plus... mais que je n'arrive pas à définir...

Oui il est top, j'adore aussi. Sinon pas de place au frigo non plus... mais en le laissant dans son sac d'origine fermé je peux espérer le garder quelques semaines? Au pire je peux le congeler tel quel, dans le sac? (Plus simole si j'utilise le congel du boulot...)