Quel mélange industriel type "italien" ?

Oui il est top, j'adore aussi. Sinon pas de place au frigo non plus... mais en le laissant dans son sac d'origine fermé je peux espérer le garder quelques semaines? Au pire je peux le congeler tel quel, dans le sac? (Plus simole si j'utilise le congel du boulot...)

Tant que le sac n'a pas été ouvert, ça va. Une fois ouvert, à température ambiante, ça va pas le faire pendant plusieurs semaines...

Dans mon souvenir le Prestige est plus épicé, un peu plus corsé, mais ça remonte à pas mal de temps...
J'en avais encore un paquet, je l'ai tenté il y a genre un an, dégueulasse, la conservation congélo ça dure pas dix ans non plus.

Concernant la conservation : dans son sac au frigo : non car il va s'imprégner des odeurs, ou alors au ziploc mais ça tient pas tellement... tel quel dans son sac tu peux espérer le faire tenir... une semaine. grand max.

Congeler dans son sac surtout pas malheureux car quand tu vas le décongeler paf condensation, grains humides, café foutu.

Je viens de recevoir mes nouveaux paquets. Dates de torréfaction 7 février pour le napoletano, 1er avril pour le antico aroma.

J'ai ouvert celui ci :



On peut voir les grains de bonne qualité, le mélange est torréfié foncé mais moins que le kimbo, ça va d'ailleurs se sentir en tasse.

Du coup shot avec les réglages du napoletano ça coule trop vite, 60 ml en 35 secondes, donc un peu léger mais pour le soir ça va.
Du coup équilibre aromatique parfait mais le résultat manque de corps. Donc pour demain matin je resserre de deux crans le rancilio, on va bien voir.
De ce que je peux néanmoins en dire, le résultat est plus doux que le kimbo, la dominante est sur le cacao, moins épicé et sans la finale acidulée très agréable mais à rejuger demain avec un café plus serré, ces mélanges gagnent à être les plus serrés possible.

Je poste tout de même la photo dans shoote ton shot en raison du très beau résultat obtenu mais je précise que cette extraction est "ratée" car trop rapide.
Excellent potentiel j'ai hâte d'être demain matin.

https://expresso.1fr1.net/t11968p650-shoote-ton-shot-v-des-photos-de-vos-cafes-en-situation#290112

Au passage à noter que la lelit groupe 57 mm quand bien utilisée et avec des cafés adéquats permet facilement d'avoir des shots à la texture très sirupeuse, à la créma très dense.

Très belle tasse, elle est quand-même bien remplie...

C'est sûr que dans le congélateur, c'est pas indéfiniment, j'ai déjà ressorti du Vergnano qui avait plus de 5-6 ans, pas terrible du tout...

Dans le frigo, je conserve en pot hermétique, au congélateur, sous vide.

Très belles dates de torréfaction que tu as eues, c'est toujours de chez MC?

Pour le Prestige, c'est un peu l'impression que j'avais, des notes d'épice en plus que le Napo, mais je ne saurais préciser quelles épices exactement...

Intéressant ça, pour les prochains essais, merci pour les retours

Oui intéressant merci.
Pour la conservation me reste plus qu'a acheter une machine pour mettre sous vide...

C'est sûr que quand tu as un peu de quantité, c'est très pratique.

Salut, j'ai enfin eu mon premier bonbon Italiens avec du Kimbo Aroma Gold
Petit préambule, je ne suis jamais aller en Italie donc je ne peut comparer, mais jusque ici j'entendais deux types de résultat avec le café Italiens, soit  avec un gout plutôt fort, soit le fameux bonbon doux, perso le "gout" Italiens fort je peux pas.. parfois je m'approchais de quelque chose de plus ou moins doux, c'était entre pas mal et moyen, en persévérant (notamment sur ma technique et probablement mon retour au Feldgrind) ou la érelativeé fraicheur des grains 6 mars 19, mon permis d'avoir enfin ce fameux gout Doux, sirupeux a souhait pas fort du tout

14 Gr dans un VST 15Gr, pour 26Gr en tasse.

J'essayerais d'avoir ça aussi avec les deux autre Italiens commander Pellini Top et Zicafé

J'ai encore une possibilité de commander 1 kg de Kimbo superior. Quelqu'un pourrait le comparer au Prestige, ou au Napolateno? J'adore ces deux cafés, avec une préférence pour le Napo, vu qu'il a un goût chocolaté supérieur.

Le Superior, vu les descriptions (site Kimbo) à l'air pas mal, mais sa torréfaction light me fait un peu peur...

Je viens de tester le dernier de mon achat Zicaffe Linéa Espresso, la créma c'est limite du caoutchouc et le gout.. un chocolat fondu avec un peu de noisette grillé.. a tomber.. le paquet a 4,5 € !

Je vais repasser commande et laisser de coté mon café habituelle..

Ah ouasi j'ai hésité, j'ai pris l'antico... je teste à ma prochaine commande !

Va falloir qu'on teste ce Zicaffe Linea Espresso ainsi que le Kimbo Napoletano quand on aura fini nos stocks de Passalacqua (encore 1,5 kg .

Bizarrement, à Naples, autant le Kimbo était servi dans pas mal de bars (principalement le Elite), autant on a jamais vu le choix de gammes en supermarché (et jamais ce napoletano, donc)

Une question @ivan dlabibinosouzof : tu décris le napoletano comme un Passalacqua sans note fumée, ce qui me fait penser...au Hema Dark Roast.
Tu as déjà goûté celui-là ?

Niet
Ou le trouver ??

Chez Hema

Tu as déjà goutté le Kimbo Superior?

Négatif.
J'attends vos retours pour éventuellement en prendre.
Hema ça expédie en france pour combien ?
Je connais que de nom. positivement.

Je trouve le Hema dark roast vraiment pas mal (surtout vu le prix... 8€/kg ). Mais pour moi il ne tient pas la comparaison avec un kimbo, passalacqua etc...

Le Hema dark roast n'était pas mauvais pour le prix, mais de mémoire, pas comparable à un Passalacqua, ni a un Kimbo, je suis du même avis.

J'ai commandé le Kimbo Superior (sans obligation d'achat, comme ça je peux voir la date), j'espère qu'il aura moins de 6 mois...

Avis légèrement différent pour nous : le Hema nous semble valoir le Kimbo qu'on a pu boire en Italie : attaque puissante, rondeur, longueur en bouche... Sans le côté fumé du Passalacqua. On alterne souvent les deux, d'une semaine sur l'autre (on divise par lots de 250g et on congèle).
Imbattable de toute façon en rapport qualité prix. Le Malongo goût italien battu à plate couture dans cette catégorie.
Dommage pour @ivan qu'ils n'aient pas de boutiques à Orléans ! (Les plus proches en sud rp ou à Tours si tu as l'occasion d'y faire un saut)

Pas vraiment mais vente en ligne... A essayer.

De mémoire, le Hema dark roast, n'a pas le côté sirupeux du Passalacqua, ou du Kimbo (Napo, Prestige). Maintenant, peut-être que le paquet que j'ai eu n'était pas de toute première fraicheur...

@domi26 tu commande ou sans obligation d'achat pour voir la date ?

Sur Collishop, mais c'est un peu plus cher. J'ai un bon d'achat, sinon je n'achèterais pas.

Pour nous la torréfaction datait de moins d'un mois et le sirupeux était là...

Je viens de retrouver mes anciens posts, mon café avait 6 mois, pas de crema, donc pas trop frais (un peu comme j'ai eu avec le Kimbo Aroma Gold).

J'ai déjà fait de cafés Italiens qui avaient 6 mois voir 8 mois, voir qui avaient largement dépasse la date d'utilisation (2ans ! !) sur ma machine, pour voir ce que ça vaut avant de les jeter, et de memoire ça ne m'a jamais pose probleme question crema, ou vitesse d'écoulement ou autre, pour moi ça reste justement le (seul ?) grand avantages de Italiens c'est que ça se degrade peu.

@ivan dlabibinosouzof . t'en apporte le 8