Quel mélange industriel type "italien" ?

Ces problemes de café évente ou qui s'évente rapidement, me font penser a des histoires entendues il y a longtemps, comme quoi les fabricants injectent des aromes dans le paquet… tout cela pour donner un gout a des cafés invendables autrement.

Et donc une fois que ces odeurs "de charge" ont quittes intégralement le paquet et le café, et bien on se retrouve avec un café sans gout, sans amé…

Parceque a vrai dire je n'ai jamais eut ça, mon paquet ça fait 3 semaines que il est toujours aussi bon  

Et voici le conspirationniste de retour

Surtout que ce n'est pas vrai car si il avait lu correctement il se souviendrait que le problème n'est pas tant la perte d'arômes que la necessite de moudre nettement plus fin après quelques jours sinon le café ne donne plus de crema ou alors pâle et anemique. Signe classique que le café est éventé.
Je ne vois pas en quoi injecter des arômes dans le paquet améliorerait ce problème qui est plutôt lié au degré de torréfaction et aux manips lors du conditionnement (sans doute aussi au stockage des grains puis des paquets).
C'est la même chose chez le torréfacteur qui stocke ses grains dans ses célèbres boîtes transparentes et qui ayant peu de débit te refile un grain vieux d'un mois.

Il parait, il parait hein, j'ai entendu dire que certains italiens... pas les meilleurs hein ! des escrocs, disons le... mettraient du j'ose mm pas le dire, mettraient du robusta pour rajouter du corps à leur café et de la crème ... j'ai du mal à y croire mais..!

@Gavroche, nan arrête ! Je ne peux pas y croire ! C'est terrible !

Les salauds !

Mis à part la machine et le moulin mon achat le plus utile c'est l'équipement pour mettre sous vide.
Découper les paquets d'1kg en 4 ça permet (vu de mon expérience) de mieux profiter des grains, voir même d'alterner entre plusieurs cafés.

Oui, c'est l'idéal. C'était quoi les dates pour la pompe sous vide chez Lidl ?

Après, au delà du fait que vous vous fassiez entuber à fond les ballons par l'industrie italienne en achetant ce genre de mélange, vous vous intoxiquez par dessus le marché en stockant dans des emballages douteux qui polluent les océans.

Vous creusez vous même votre tombe les gars.....

Sur le fond tu as raison.
Mais tant que je ne serai pas équipé pour torréfier je serai obligé de compter sur la vente par correspondance, les brûleries dans ma ville faisant plutôt dans la torréfaction légère si je veux consommer un poil local...

Chef73, pour LIDL je crois que c'est aujourd'hui, la machine je l'ai déjà, faut que j'achète des rouleaux pour le sous vide car au niveau prix ils sont aussi bien placés.

Les sacs Marmelot vont très bien aussi:
https://www.marmelot.com/vacuumzakken-20x30-cm-50-stuk-met-microstructuur-1012.html
Ils sont à 6,5 euros pour 50 sacs.

J'ai d'abord essayé les rouleaux, mais les sacs sont énormément plus pratiques, et à peine plus chers que les rouleaux. De plus, on économise un soudage par sac (les soudures des sacs sont plus épaisses que celles faites avec la machine).

Petite remarque, il faut absolument un côté du sac structuré (intérieur), sinon ça ne marche pas (si les 2 côtés sont lisses par exemple).

Ces sacs sont aussi disponibles sur Amazon, mais il faut surveiller les prix.

Je cherche des blends italiens: ici j'ai vu que passalacqua est pas mal consommé. Surtout Amabile. Je souhaite l'acheter mais il n'y a pas de 250g. Comme le 1kg est pas donné avez vous des blends préférés qui peuvent se trouver en 1/4 kg ou un peu mois cher de 25€/kg sur MC ? Vergano !? 
Merci

zicaffé linea espresso, excellent.

Verganon c'est tres moyen, on est dans le bas, je me les suis tous fait il y as 2 ou 3ans vraiment boff, on peut trouver bien mieux, un Lucaffé est meilleur.

+1 Zicaffé linea espresso, j'ajouterais le Kimbo aroma gold en second

Merci les gars:
commande parti: Zicaffé linea et (par hasard) Kimbo aroma gold (ca tombe bien).
Je fais un retour des que je les teste. Trop impacient...

Zicaffe a l'air d'avoir une bonne gamme. L'antico aroma est pas mal et ce linea Espresso très bon.
J'aurais bien teste le reste de la gamme a l'occase notamment le linea Brown.

Je viens de voir ton message, le KIMBO aroma gold m'a fortement déçu, peut-être un problème de lot; pour moi L8.
Sinon en ce moment le Delta Platinium, très satisfait, mais uniquement vendu au KG.

Je n'ai pas non plus été impressionné par l'Aroma gold, mais bon, torréfaction d'un an.

Par contre, le Napoletano et le Prestige (bar) sont excellents (torréfaction 6 mois). Je viens d'entamer un Superior (expresso bar), il est pas mal non plus: tendance cacao (pas chocolat), avec une bonne odeur de pain d'épice (torréfaction 6 mois).

J'avais bien aimer le Antico Aroma aussi, j'avais envie de découvrir leur autre modèle mais a priori (chez MC en tt cas) ils ne se font qu'en 1 Kg..

1kg c'est toujours chaud quand on ne connait pas...

yep... c chaud .
le mieux serait de faire un achat groupé et de le partager pour tester le gout.

@delhim, je suis d'accord avec toi ! D'ailleurs je vois que tu habites pas loin de mon taff (je travaille à Clamart).

Là j'ai acheté du Passalacqua Amabile 1 kg, si tu veux on peut se le partager.

MP moi si ça t'intéresse

Attention que quand c'est ouvert, tout ces cafés industriels doivent être consommés rapidement (moins d'une semaine). Ou alors il faut directement les emballer sous vide

C'est le but

Merci @V4ley pour l'ofre . mp c parti.
si ca te tente je recois ptetre vendredi (sinon lundi car we a l'etranger)
ma commande de 6 nouveaux cafés en 250g:
Mexique Bio - Sueño - Décaféiné à l'eau
Café en grains Novell Dekaff - 100% Arabica
Café en grains Linea Espresso Zicaffe
Le Red Candy - Cafés Lugat
Café en grains bio : Pérou - Altura - Cafés Lugat
Café en grain KIMBO Aroma Gold 100% Arabica