conservation en sac sous vide ?

@Olek oui les 2 sacs on gonflés. Ça m'a étonnée car d'habitude mes sacs contenant des aliments gardent bien le sous-vide et ne gonflent pas.
Il doit s'agit du dégazage en effet.
Il faut dire que je les avais mis sous vide le jour même de leur torréfaction.
Je n'ai pas regardé chaque jour l'état des sacs.
Je ne sais pas dire à partir de quand ils ont gonflés

Pour un meilleure sous-vide faut partir en avion et mettre ses paquets a valve dans le bagage à soute. A l'arrivée vous allez être surpris:

Rahhhh oui un quadrimoteur çà c'est de la bécane pour le sous-vide !

des compagnies pourraient se spécialiser .

Et quand on reçoit un paquet d'Allemagne, c'est par la route systématiquement ?

Bah nan, me suis fait un Berlin Roissy de nuit ... Berlin la nuit du ciel...

infos sur la pressurisation : http://faq-fra.aviatechno.net/avion/soutes.php

il est possible que ce soit un mini accident ces paquets sous vide (pressurisation tardive des soutes ?)

Voilà une pompe écologique et économique pas chère avec les sacs associés:
https://gearbest.app.link/CwHsSWuc60

Cool, je pensais a ce type  de pompe pour extraire l air d'un paquet valvé, 

Le probleme : jointer la pompe avec la valve puis reste a trouver un moyen de le fermer et le rouvrir facilement (un bête scotch de carrossier de bonne qualité devrait apporter une bonne étanchéité) 

SI tu en as une et que tu essaye, merci de tes retours

evidemment on met le sac non fermé dans un des sacs spéciaux, sinon, c'est encore plus simple ! (la taille convient ?)

je suis pas sur que les sacs que tu propose soient alimentaires...

@metasystem : non non, faut sortir les grains avant conso... tu cherches vraiment les interventions de b... m...

J ai reçu cette pompe manuelle et qq sacs.  Bon, pour reussir a vider un sac de café par la valve j ai quelques doutes, il faut un filetage comme sur les sacs spéciaux. le trou des valves va etre trop petit.
(sacs pas forcément plastique alimentaire en effet, mais PA/PE servent a emballer sous vide fromages et jambons)

Je vous dirai si ca reste "sous vide" la pompe a l air efficace , déja, ca durcit bien :

a noter : les sacs les plus petits : 40x50  (plus prévu pour des textiles, habits ...)


Mise à jour :
Je n ai essayé qu un seul de ces sacs, il ne conserve pas le sous vide, je pense que la fuite vient de la fermeture "zip" mais suis en train d'essayer de vérifier.

Un deuxième sac fonctionne comme prévu, lui.

Sinon, au pire l intérêt du système est de faire prendre moins de place a vos habits, duvets, etc , avant de les stocker, après si ça se relâche ce n'est pas si grave tant que la valise est fermée ou le cagibi rempli !

IL y a bcp d'odeur qui s'échappe des emballages de cafés, visiblement.

Pour témoignage , voila une photo d'un sac mis "sous vide il y a 6 jours :



C'est étanche. c'était bien dit dans les commentaires sur cet ensemble, pompe et sacs, certains sacs ne sont pas assez étanches .Celui ci va bien donc. c'est grand, en revanche, pour du café.
https://gearbest.app.link/CwHsSWuc60

Expérience : il faut vraiment bien déplier le sachet . Bien à plat.  Ainsi on arrive à sceller sous vide env la moitié du paquet ,ou un peu moins

La zone soudable n'est pas très grande

@Olek

Sur le long terme, as tu continué cette technique ?

@Dhelim
quand je passe les Pyrénées avec des sacs avec valves de 1kg; ils arrivent dans le même état ou alors c'est les G, en voiture ...

Je profite de ce fil pour poser une question.
TL;DR
J'ai l'habitude de faire de paquet de 100/150gr sous vide et les mettre dans le réfrigérateur.
Jusqu'à maintenant je n'ai pas remarqué des gros soucis.
Récemment j'ai passé une commande d'un 1kg (en boîte de 250gr) de deca lucaffé, 1kg de passalacqua, 250gr de Cosmai et 250gr Malabar Lugat.
J'ai donc fait mes paquets avec le passalacqua et je crois avoir fait une bêtise avec les autres car je les ai mis au réfrigérateur sans les sortir de leur boîtes/sachets.
Je me suis dit... bon ils sont déjà sous vide je m'embête pas à sortir la machine, couper les sachets etc.
Le jour que je les ai sortis du frigo je les ai mis à température ambiante sans ouvrir les boîtes/sachets (ce que je fais d'habitude avec les sachets préparés par moi).
Ce que j'ai constaté est qu'ils sont tout simplement imbuvables.
Je n'arrive pas à régler le moulin (j'ai du serrer bcp les meules), pas de crema, très acides...
Oui, le lucaffé c'est de l'industriel (d'ailleurs ce n'est pas la première fois que j'en achète et d'habitude je le trouve un bon compromis) , à voir comment il était conservé, mais le malabar non.
Hier j'ai sorti du frigo une nouvelle boîte de lucaffé, cette fois-ci j'ai ouvert tout suite la boite et je l'ai laissée la nuit à température ambiante.
Le café d'aujourd'hui était bien meilleur, j'ai du déserrer les meules (je suis revenu au réglage que j'utilise d'habitude sur ce café), le café avait du corp, pas d'acidité et je l'ai apprécié.
Donc ma question, est-ce que c'est juste une coincidence (mauvais café) ou le fait de garder la boîte fermée et l'humidité générée pendant la décongélation joue son rôle?

Que la congélation apporte de l acidité ça paraît étrange mais je n ai jamais testé. Qu un malabar soit acide ça paraît carrément impossible.

Tu as avancé sur ton problème ?

...

Alors, j'ai ouvert le sachet de cosmai (Dodoma Tanzania) et je l'ai mis dans une boîte "illy".
Je n'ai pas le même souci qu'avec le Malabar, je ne suis pas obligé à serrer à fond.
Par contre pas bcp de crema et au final j'aime pas trop ce café.
Avec le Malabar n'était pas seulement une question d'acidité mais aussi que le café n'avait pas de tout du corp (sortait comme un café filtre presque. Torrefaction medium, broyer au limite).
Après, vous connaissez mon matos, vous savez que je suis novice, ça peut être que le sous vide n'a rien à voir et que je ne suis pas capable de gérer ces cafés.
C'est juste bizarre le fait qu'avec le même café je n'arrive pas à reproduire les résultats et la seule variable qui a changé c'est la conservation

A chaque changement de café, un coup d'aeropress (j'ai vu que tu en a un dans ton profil) et tu te feras facilement une idée du nouveau profil aromatique.

Bien vu, je l'ai acheté pour les vacances et désormais est mon fidèle compagnon au bureau.
Par contre je n'ai pas encore une recette stable mais je note ton conseil et je vais essayer un tête à tête Aeropress vs Espresso

Ha oui donc en fait le malabar est un café trèèèès particulier, il faut moudre beaucoup plus fin pour arriver à un truc correct, et ça n'a pas de corps , pas de goût, mais normalement une belle créma si torréfié un minimum... (avis très personnel)

Je l'ai terminé , je vais essayer encore une fois et sans le mettre sous vide.

Ha oui donc en fait le malabar est un café trèèèès particulier, il faut moudre beaucoup plus fin pour arriver à un truc correct, et ça n'a pas de corps , pas de goût, mais normalement une belle créma si torréfié un minimum... (avis très personnel)

Bon, ça fait longtemps que je n'en ai pas bu, mais mon avis sur le Malabar diffère. Je trouve qu'il a beaucoup de goût au contraire, assez puissant. Et les torréfacteurs que j'ai rencontré m'ont toujours dit qu'il ne fallait pas trop le torréfier

Un peu le même avis , un gout un peu sauvage , musqué, peu de corps par contre et en effet je l'ai toujours eu pas trop poussé en  torréfaction. Je le mélange avec autre chose.