Decent Espresso

Hello,
quelqu'un aurait-il essayé les filtres Decent ?
( https://fr.decentespresso.com/basket )
notamment le 1t 10 gr

Ajout d'une nouvelle fonctionnalité : la ligne bleue pale tout en bas signalée par la flèche rose (on voit mal) indique l'apparition d'un channeling et sa "réparation" :



" showing you the change in flow rate. In other words, the Delta or the first derivative of the flow rate."

"A new line, thin and blue, will now appear on the bottom of your chart.

If a channel opens up in your puck, and gets repaired, you should see this as a spike on this thin blue line.

This is a feature I had about two years ago in the software, but I disabled it because our flow measurements became too slow and smooth as part of Algorithmic changes, to notice fast changes in flow.

However, since Ray has revisited and completely reconceived how we measure flow, I believe the measurements are now fast and responsive enough to track flow changes meaningfully."

En anglais, désolé...(je peux traduire, néanmoins)
Plus il y a de pics, moins bonne est la préparation de la galette de café !

Benoit

Ah, c'est donc la suite logique des machines, questant la reproductibilité ultime. Ca doit avoir ces avantages, mais je trouve que ça perd un peu de charme.

Alors d'autres retours d'utilisateur de cette "bête"? Tout ce que je peux lire sur les forums américains semble incroyable

La multiplication des possibilités de réglage réclame un pilotage expérimenté.

Son prix doit en freiner plus d'un... et cette dépendance à une tablette. Ensuite, il faut accepter d'avoir un produit que le constructeur va transformer dans le temps, et pas se dire "allez, je vais attendre la v1.3", et "mince, si j'avais su, j'aurais attendu la v1.4". D'autres constructeurs le font aussi, évidemment, mais sans le montrer ou le communiquer (par exemple, qui connait sa version de Oscar, première du nom bien sûr?).

Il est vrai que le budget est particulièrement haut. Mais pour ce tarif il y a quoi en face? Du E61 partout....

Pour ce prix là tu as de beaux (très?) et bons leviers...

C'est vrai que je sors les leviers de ma tête car j'ai pas du tout la place dans mon appart d'île de France.

D'autres retours?
Je suis curieux de savoir comment la machine se compare face à du E61 mais surtout face à du levier type Rosco.
En effet, le levier a une courbe de pression spécifique qui donne des résultats d'une qualité stratosphérique.

Est-ce que cette machine peut s'approcher voir égaler une machine à levier ? Techniquement ça me paraît faisable mais quelles autres paramètres rentrent en compte ?

La decent utilise son thermobloc et sa gestion informatisée des paramètres pour "simuler" un levier ou un E61 HX. Il reste le paramètre Barista...  et le constat que même deux modèles différents de E61 ne donnent pas le même résultat.

Est ce que quelqu’un d’entre vous, ayant une certaine maitrise de l’art du café et un certain vécu en termes de dégustation, a goûté le breuvage fabriqué par cette machine que je trouve vraiment intéressante.

Si oui pouvez-vous décrire en vos termes, comment vous l’avez trouvé au final ?

Le fabricant le dit différent. Mais c’est vague. Vous en pensez quoi ?

J’ai lu l’intégralité du post, et j’ai trouvé une certaine agressivité envers le fabricant non justifiée.
Quel dommage de montrer ça à un responsable qui a pris le temps de venir discuter et prendre en considération vos remarques en phase de conception / amélio.
Vous croyez que la pomme en vous fourguant des téléphones tjs plus cher et de moins en moins fiables vous considère en tant qu’utilisateur...

Soyez un peu plus cool. Ce forum est une mine d’info avec des gens super compétents.

Oui j'ai goûté toute une après midi des extractions faites sur cette machine. Et je maintiens que l'inflation des réglages possibles rend le rôle du Barista encore plus important que sur les autres machines.
Et je n'éprouve aucune agressivité envers John Buckman. Ce qui ne m'empêche pas de penser que cette machine pourrait bien perturber les débutants. Mais peut-être que les premiers retours de terrain me contredirons (Ce qui ne me gênera pas).

J'ai hésité à l'acheter. Et je ne regrette pas de ne pas l'avoir fait.

Pour l'unique raison que l'espresso devient vite une passion. Ca ressemble enormement à la gastonomie.

Seulement, en cuisine les chefs étoilés ne sont pas arrivés là en quelques mois. C'est des années de travail, de recherche, de dégustation avant de réussir à préparer leurs merveilles de plats.

Le café ça parait simple comme ça, mais il y a une réelle profondeur. On passe vite du surgelé au "fait maison" (si je poursuis sur la cuisine), mais le gastronomique c'est une autre paire de manche.

Je rejoins @Gérard JEAN sur le fait que cette machine a des possibilités incroyables (utiles?) mais sans une expérience profonde, c'est comme passer des cuisines de fastfood à un 3 étoiles. On ne sait pas quoi faire avec du matos de pro où chaque détail compte.

Entièrement d’accord sur le fait que cela vous prend. Je le ressens et je n’en suis qu’au début. Mais cela n’empêche pas de vite progresser.

Les profils de base sont peut etres fait pour ça sur cette machine et la communauté aussi.

Le but final rechercher pas on fondateur me semble t’il est de réaliser en tasse qque chose d’optimal et répétable ceci le plus facilement possible et pour tous. Nul doute que de base ils vont intégrer des paramètrages dit de défaut pour ça.

Mais en tasse alors ça à donné quoi en dégustation pour un amateur éclairé

Le sujet a été un peu agressif parce qu'il était racoleur. Par exemple, on a changé le titre, qui faisait référence à LM. Ensuite, les premières interventions étaient étranges, et je sentais vraiment un pub derrière.

C'est bien plus tard que sont arrivés les vrais gros  essais et retours sur HB, qui ont permis de se faire une meilleure idée du produits.

Marco83 a écrit:
J’ai lu l’intégralité du post, et j’ai trouvé une certaine agressivité envers le fabricant non justifiée.
Quel dommage de montrer ça à un responsable qui a pris le temps de venir discuter et prendre en considération vos remarques en phase de conception / amélio.

Tu ne sais que la partie client de l'affaire. Vu du point de vue du milieu de l'industrie du café en général le gars en question a pris le temps de bien vampiriser les connaissances et compétences de la concurrence. Avant de s'approprier les nouvelles compétences acquises et de les proposer comme de sa propre innovation. Il y a quelques procès en contrefaçon qu'il n'aurait pas volé.

Mais ça le client final ne le sait pas. Enfin maintenant c'est un peu plus clair ?

De mon côté je n'ai jamais eu la chance de pouvoir m'amuser avec cette machine - j'aimerais beaucoup - mais je pense que c'est plus une machine d'expérimentation: ça n'a pas vraiment de sens de l'acheter à moins de faire au moins une vingtaine d'extractions par jour pour comparer et jouer avec tous les paramètres. Du coup c'est un peu un gouffre à grains.

Je comprends mieux le sentiment initial qui a put émerger au départ. Bon après faut pas oublier que la société progresse par ce que l’on ne part jamais de rien et que l’on s’appuie sur des bases de connaissance complété d’essais et retour d’expérience. Donc je ne voit pas ce que le concepteur a vempirisé. Quand les datas que vous laissez sur le net vous croyez pas quand même que personne ne les utilise !
La but de Décent est bien clair dès le départ et la démarche de consulter écouter intégrer continuellement est respectable.
Vous pouvez sur le site acheter toute pièce de la machine à votre convenance. On est vraiment loin de la marque à la pomme.
En tout cas je n’ai aucun intérêt dans la marque si ce n’est de me renseigner sur le rendu final en tasse car je trouve le produit attirant.

Perso, je trouve la comparaison avec la pomme excessive... Si tu comparais à une nespresso, j'aurais compris, mais dans notre domaine, cette comparaison n'a pas lieu d'être.
J'aurais plutôt tendance a comparer ça avec un système d'exploitation... Genre la décent, c'est une lfs, tu fais ce que tu veux avec... Alors qu'une e61 c'est plus une ubuntu/manjaro (même si ça me fait mal de les mettre ensemble)

@metasystem Je comprend mieux ton avatar maintenant !

Quand tu vas voir un entrepreneur reconnu pour discuter autour d'un café de conseils pour choisir de bons partenaires industriels. Et qu'après une amicale poignée de main tu vas piquer les plans et fournisseurs (certe malhonnêtes aussi) pour mettre ta marque sur le matériel du gentil conseilleur. Ce n'est pas du partage d'avancée technologique. C'est du piratage industriel. Il avait besoin de liquidités très rapidement pour boucler son truc qui prenait l'eau et il a pris un raccourci très malhonnête. Il a fait la même chose avec différentes sociétés et dans le milieu ça n'a pas été apprécié du tout...

Mais bon, je ne dis ça que pour expliquer mon point de vue et ma méfiance. Mais c'est hs...

Alors fin du hs

@Gladefr et encore, j'ai décroché ces derniers temps

Purée moi aussi, je n'arrivais plus à m'occuper d'une Opensuse alors j'ai carrément mis une Debian !! Si je continue de mal vieillir comme ça dans 10 ans je passe à kubuntu et dans 11 à microsoft...

Rien de rare ni de transcendant quant aux résultats que j'ai goutés dans divers coffee bars/shops outre atlantique.
Ce que j'ai retenu c'est surtout que les baristas professionnels s'en servent soit pour singer les gros leviers (le profil copie Zodiaco est un must...) soit pour faire de l'expresso avec des grains tellement peu torréfiés que même en méthode douce c'est limite, à moins de s'en servir pour remplacer du muscadet en mangeant des huitres.
Juste un gadget de plus pour tenter de faire ce que l'expresso n'est pas sensé être, sauf, comme le dit Gerard Jean, à avoir derrière la dite machine quelqu'un de très compétent qui aurait fait une merveille avec n'importe quelle machine...

En effet les 2 ou 300g de café qui y sont passés variaient de l'acidulé au franchement acide (à mon goût personnel).