Re: enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria)

par luc63 Mar 06 Déc 2016, 20:29

Pas forcément d'accord sur le tassage, a quantité de mouture égale j'ai trouvé que le tassage influait fortement, en fonction de la force qu'on y a mis, le café à quelque fois mis deux fois plus longtemps à sortir. 1 g sur 20g cela ne fait que 5% de mouture en plus ou en moins c'est pas si énorme...

par David75 Mar 06 Déc 2016, 20:45

Pour le tassage, j'ai conclus que ce qui compte c'est la qualité et l'homogénéité du remplissage et à la suite de ça la qualité de surface jusqu'aux bords. L'idée est de limiter les points de départ du channeling. Un bord irrégulier et mal tassé a un for potentiel de départ de channeling.

Mais c'est beaucoup moins important qu'un café bien frais et bien moulu

par luc63 Mar 06 Déc 2016, 21:59

On est bien d'accord

par elvice2000 Mar 06 Déc 2016, 23:52

je suis pas trop matheu, mais du coup sur 17 gramme ça fait déjà un peu plus, en tous cas dans les faits la différence est réelle....pour le tassage, c'est pour ça que je dis secondaire.Chacun tasse à sa manière, et l'important est de conserver le même geste, pour que la variable du tassage n'en soit(presque) plus une, car c'est un coup qui se prend assez facilement, de tasser toujours pareil.C'est vraiment la quantité et la granulométrie de ta mouture qui font la différence.Tout ce rituel est une routine à acquérir, on se mélange un peu les pinceaux au début, c'est pour ça qu'on conseille de ne changer qu'un seul paramètre à la fois, ça permet de s'y retrouver

par luc63 Mer 07 Déc 2016, 05:56

Oui c'est bien ce que j'ai fait, changer un seul paramètre à la fois. Pour la dose pour moi 19 g dans le PF 2 tasses est optimum. Je pense être arrivé à une bonne mouture, le moulin Vario permettant de régler super précisément la finesse bien que je pense que ça va changer à chaque type de café. Ce qui joue aussi c'est le temps entre l'allumage de la machine et la première extraction, le PID c'est bien gentil mais l'indication de température ne tient pas compte de la chauffe de l'ensemble de la machine. Donc à utiliser quand tout le système est en chauffe depuis au moins 30 minutes. Sinon on n'a rien de valable. Pour le moment j'ai surtout fait mes essais avec des torréfactions claires (Lugat) , j'ai ouvert un paquet de blond italien avec 20% de robusta juste pour voir la différence.

par Gérard JEAN Mer 07 Déc 2016, 06:13

Je pense que tu es sur la bonne voie. clin d'oeil

par luc63 Dim 08 Jan 2017, 09:30

Bonjour
Bonne année à tous ceux qui viendraient sur ce sujet.
Toujours dans l'exploration des cafés, je suis toujours étonné par la diversité des cafés et la subtilité des réglages qui faut effectuer pour avoir un bon café. J'apprends tous les jours !
Vous allez me traiter de gros boulet mais j'avais un problème de pression sur certaines extractions ou parfois je n'avais aucune pression mesurée sur la Lelit, le café était pas mauvais, mais pendant l'extraction l'aiguille ne bougeait pas. En fait sur le modèle de machine que j'ai achetée (Victoria), il faut vraiment serrer le porte-filtre sur son support sinon des fois on a 9 bars, des fois rien. Maintenant que je tourne bien fort le PF (bon, c'est en fait ce qui est indiqué sur le manuel de la machine...), j'obtiens une crème assez épaisse et persistante sur mon café, donc je suis bien content.
Je reste toujours à 18,5g de café et tire à peu près une 50 de grammes de café avec. Je joue un peu avec la température d'extraction mais j'ai du mal à discerner les différences.
Par contre, l'autre jour, j'ai tiré un nespresso sur une machine de mon boulot (un Roma comme j'aimais bien avant) ben , aucun goût...on s'habitue vite aux cafés tirés sur nos machines, par contre retour en arrière impossible.
Néanmoins, j'apprécie toujours autant le café du matin obtenu avec un V60, comme quoi ce ne sont pas du tout les mêmes philosophies de café mais bien complémentaires.
Mon café préféré : pour le moment un malabar des indes que j'ai acheté chez un petit torréfacteur pas loin de chez moi, gouteux et bien équilibré.

par Gérard JEAN Dim 08 Jan 2017, 09:56

Quand je suis perdu en dégustation je fais un double et je retire 1 tasse trop tôt et l'autre trop tard. Si la seconde est moins mauvaise c'est que c'est encore trop acide, etc...

par jpp Dim 08 Jan 2017, 10:07

Intéressant ton "truc" clin d'oeil

par Flynn Dim 08 Jan 2017, 10:46

@Gérard : Tu sais que tu n'es point bête toi ! la dégustation comparative est toujours beaucoup plus sensible. C'est une super idée cheers

"trop tot" et "trop tard" c'est combien de secondes pour toi ?

par Gérard JEAN Dim 08 Jan 2017, 11:10

Ha ! Ben par exemple 20s et 30s. Ou 18s et 32s.

Mais c'est pour les cas désespérés affraid

par luc63 Dim 08 Jan 2017, 13:32

moi, c'est plutôt en fonction de la température où j'ai du mal à discerner les différences, mais c'était un détail.
Pour le temps d'extraction, j'essaie de garder le même temps (entre 25 et 30 s) la seule variable en ce moment c'est plutôt la finesse du grain à la sortie du moulin. La aussi, on peut avoir des palettes de gout variant à l'infini (ou presque)

par luc63 Lun 09 Jan 2017, 13:14

ouvert aujourd'hui une boite de Miscela d'Oro fourni dans un pack d'assai par Maxi.... Mélange Arabica-Robusta, j'ai bien apprécié, une crème épaisse et bien tigrée un gout fort sans être amer. J'en recommanderai, en plus l'extraction est facile pour peu qu'on augmente la grosseur de la mouture (je suis passé de 2A à 2G sur le Vario) et qu'on ne tasse pas trop dans le portefiltre. J'ai quand même jeté mon première essai car les premières gouttes d'un sirop intense sont sorties au bout de 25 sec, un peu trop fort pour moi quand même, le second essai a été le bon.

par luc63 Jeu 19 Jan 2017, 10:06

Bonjour
jusqu'à présent j'utilisais un filtre 2 tasses microsieve qui me donnait des bons résultats (à mon goût en tout cas). Maintenant que j'ai trouvé quelques bons points de fonctionnement, je me suis dit que je pourrai essayer le filtre classique fourni avec la machine pour voir ce que ça donnait. Sur un paquet de la Brulerie Caron "le Café" fait de mélange de grands crus d'Arabica (c'est ce qui est marqué sur le paquet) juste ouvert, j'ai comparé ce que j'obtenais avec les deux filtres. Le café présente une torréfaction assez foncée, je suis donc parti sur 18g de grains et tiré une extraction à 95°C indiqué sur le PID.
On obtient des résultats assez différents, avec le microsieve, on a une belle crèma épaisse mais assez claire. Avec le filtre classique, moins de créma mais plus foncée. Par contre, je trouve le café bien meilleur avec le filtre classique, plus parfumé.
Il faudra que j'essaie la comparaison avec des grains torréfiés plus claires, car là je crois que c'est sur ces cafés que le microsieve a tout son intérêt mais pour des torréfactions plus foncées, je vais revenir sur le filtre classique. Ballot que je suis, je n'ai pas pris de photos tellement pressé de goûter les cafés...J'enfonce surement des portes ouvertes, mais je progresse à mon rythme.
Par contre tous mes essais avec le filtre 1 tasse on donné des résultats très moyens sans goût prononcé.

par Invité Jeu 23 Mar 2017, 11:41

luc63 a écrit:Je trouve la fabrication d'une bonne qualité, il y a de belles soudures sur les assemblages. Elle donne l'impression d'une bonne solidité.

Hello,
Je suis nouveau ici, je lis beaucoup pour m'aiguiller au mieux sur le choix d'une machine.
@luc63 serait-il possible de faire quelques photos de l'intérieur de la PL91T, afin d'apprécier sa qualité de fabrication (assemblage etc...) ?
Le chassis se tord-il / faut-il tenir la machine lorsque l'on sert franchement le porte-filtre ? ("problème" rencontré par les utilisateurs de la PL41Plus)
L'idée est de voir s'il y a une réelle différence de fabrication par rapport à une PL41Plus.
Merci beaucoup Smile

par luc63 Jeu 23 Mar 2017, 13:27

Bonjour
démonter pour photographier l'intérieur, pas trop motivé, je dois bien te l'avouer
le chassis ne se tord pas, il me semble
lorsqu'on sert le PF sur la machine, oui, elle bouge légèrement, mais ça doit dépendre quand même de la surface sur laquelle elle est posée, et puis elle revient à sa place quand on desserre le PF pour l'enlever, mais je parle de quelques millimètres de mouvement.

par Invité Jeu 23 Mar 2017, 13:33

Je comprends, pas de souci Smile

Merci pour ton retour en tout cas !
Tu indiques de belles soudures sur les assemblages, tu veux dire entre les tôles ? Ou sont-elles simplement vissées / rivetées (sur ce que tu peux voir en tout cas) ?
Du coup où sont les soudures ? Smile

Merci encore !

par luc63 Jeu 23 Mar 2017, 13:49

par exemple, les tôles du bac de récupération de l'eau sont soudées, et je trouvais les soudures pas trop mal faites (ça je peux prendre en photo). Je ne suis pas devant, donc de mémoire, je ne sais plus bien où il y a d'autre soudures, mais je peux aussi faire des photos de détails extérieurs que je trouve bien faits.

par Invité Jeu 23 Mar 2017, 14:29

Pourquoi pas effectivement !
Je n'ai pour l'instant pas trouvé de photos détaillées, cela pourrait "servir" à d'autres également Smile

Sans doute une vue de l'intérieur / de l'espace sous la trappe du bac à eau pourrait-t-elle également nous donner une indication sur la qualité d'assemblage des tôles.
Merci d'avance !

Edit : quelques photos d'une 81T :
enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl811

enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl811

enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl812

enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl813

enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl814

enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl815

enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl816

Et d'une 91T :
enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl912

enfin j'ai pu ouvrir mon cadeau (Lelit PL91T Victoria) - Page 2 Pl911

par Invité Jeu 23 Mar 2017, 23:26

Petite question @luc63, je vois que la PL91T est équipée d'une mise en veille.
Au bout de combien de temps s'active-t-elle ?
J'ai lu le manuel mais apparemment elle n'est pas personnalisable / déconnectable.
Tu ne peux donc pas laisser ta machine allumée une partie de la journée pour l'avoir toujours à température ?
Merci !

par luc63 Ven 24 Mar 2017, 08:28

Bien vu, j'avais oublié ce point. Au bout d'une demi-heure la machine se met en veille. Mais n'est ce pas le cas de tous les appareils électriques produits actuellement dans le cadre des directives européennes sur les économies d'énergie ? En tout cas, la mise en veille n'est ni programmable ni déconnectable, il faut faire avec et relancer la machine de temps en temps.

par Invité Ven 24 Mar 2017, 10:00

Effectivement dorénavant tous les appareils sont équipés d'une mise en veille automatique.
J'ai trouvé la doc interne du PID/LCC, mais donc aucun paramètre standby.

Doc PID/LCC :

par BestMan Ven 24 Mar 2017, 16:05

Ma Carola (model fabriquée en Avril 2016) ne se met pas en veille au bout de 30min, déja verifié, donc je ne crois pas que ça soit systematique et réelement obligatoire (amendes en cas de non respect) clin d'oeil

par fabio6034 Ven 24 Mar 2017, 18:24

C'est un peu comme les voitures et les normes Euro 5, 6, ...
Ce n'est pas en fonction de la date de fabrication. Mais de la date de mise sur le marché/d’homologation du modèle.

La Carola est commercialisée depuis quelques années.

Fabio - En standby

par BestMan Dim 26 Mar 2017, 17:34

Non rien avoir avec la date de mise sur le marché, que je sache les dérnieres Rancilio V5 ont aussi cette mise en veille, encore heureux que le constructeur puisse/ou pas adapter une machine aux nouvelles normes.

On en parle ici : https://expresso.1fr1.net/t12251-veille-programmee?highlight=rancilio+veille

par GT91 Lun 27 Mar 2017, 11:02

Bonjour à tous ,

La mise en veille sur Lelit fut un sujet qui m'a fait quitter MaxiCoofee .

Client depuis le début avec 3 machines une auto , la Rok , Puis Lelit 91 .

Quelle fut ma surprise de découvrir cette mise en veille pour une machine semi pro .

Appel chez MC effectivement ce n 'est pas normal pour une semi pro on vous r'appel ....

Au bout de 2 semaines et xxx appels on vous r'appel rien .

Puis contact avec le SAV . Ce n 'est pas normal r 'envoyé moi la machine .

j'explique que si car c' est effectivement noté dans la notice .

mais je veux connaître la procédure pour la supprimer .

Dialogue de sourd non il faut renvoyer la machine et on vous en donne une nouvelle .

Mais ce sera la même chose vu que c 'est dans la notice ...

Alors je ne peux rien faire pour vous .

Mais demander à la Société Lelit la procédure . Non Mr les retours de mail's sont très long etc ....

Grosse colère je cherche sur le net les coordonnées de la société Lelit .

Je ne par pas Italien, mais je tombe sur des gens charmant et je comprend que je dois envoyer un mail avec la référence de la machine.

Le soir même j 'avais un mail en Francais avec la procédure pour supprimer cette mise en veille .

Merci Lelit très Pro ... Et Adieu MaxiCoffé les experts de lelit .

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