ECM CLASSIKA PID

Bonjour,
J'ai reçu ma classika hier et j'ai 2 questions :
1 le long tube en plastique transparent sert à quoi ?
2 j'ai reçu en cadeau un filtre éponge universelle, si j'utilise de la Volvic dois-je m'en servir ?
Merci par avance, et merci car le forum m'a bien aidé à faire mon choix

Filtre éponge universelle: kesako?
Le long tuyau: alimentation du groupe à partir du réservoir?
Il n'y a pas de manuel d'utilisation?

et il y en a d'autres.

Le manuel n'est pas en français mais je l'ai trouvé en PDF et dessus le tuyau n'est pas mentionné, du coup je l'ai pas mis quand j'ai fait la purge de la chaudière.
Quant au filtre c'est celui-ci

Si tu utilises la Volvic, tu peux t'en passer.

Jpp, merci

Bonjour,
Pour ma part, je ne me sers pas du tuyau. Je l'ai conservé au cas où. Quant à l'eau, j'utilise celle de Leclerc Laqueuille.
Je fais un backflush tous les mois à mois et demi avec du Polycaff. Je l'ai depuis 1 an, elle fonctionne à merveille
Je ne l'ai pas encore détartrée.

Philippe-lab, merci pour l'info

Hello !!
J'utilise de la Volvic depuis le debut.
BackFlush toutes les semaines et nettoyage au Pully tous les 2 mois (un peu comme Philippe-Lab)

Et je me regale toujours avec ses extractions

Après plusieurs essais j'arrive pas à trouver mon bonheur. J'ai ouvert un inde malabar que pfaff m'a envoyé, au niveau du moulin j'ai fait plusieurs essais entre 2a à 2F voir 2g, la température est réglé sur 92° j'ai essayé 18gr sur le filtre 2tasses trop sirupeux et acide, J'ai ensuite essayé entre 9 et 11 gr sur le filtre 1tasse et le résultat est moins sirupeux mais toujours très acide ou acre je sais pas trop en tout cas ça me plait pas. Également baissé la pression à 9bar au lieu des 10,5 d'origine au cas où, comme recommandé plus haut je tasse pas juste j égalise avec le poids du temper. Jusqu'ici toujours la galère.

Salut, si je peux me permettre, tu devrais essayer avec un café à torréfaction foncée, un mélange italien serait un bon café pour débuter. Chez Pfaff j'ai essayé le mandolino, il m'a donné de très bons résultats.

+1 @JoB, qui plus est, Malabar, c'est spécial.
En plus indus, ça vaut le coup d'essayer le Bazzara Dodicigrancru par exemple.

JoB, tous les conseils sont bons à prendre, effectivement le malabar à une torréfaction légère, le seul sur les 4 reçus. Les autres sont torréfactions robe de moine Colombie-Brésil-Ethiopie.
Lors de ma prochaine commande j’essaierai le Mandolino.
Je sens que je vais dormir tard...

Essai à 18gr de colombie san cristobal
Réglage du moulin 2À
25 secondes pour 50gr dans la tasse
C'est mieux ?
Bon c'est fort et toujours acide quand même.

Est-ce que l'acidité ne viendrai pas du moulin qui n'est pas encore rodé ? Je me pose la question.

Certains apprécient une certaine acidité d'autres non. Peut-être que ces cafés ne te correspondent pas tout simplement. Comme dis plus haut fais toi la main sur un mélange italien, même industriel, y en a des très bons (enfin je trouve).
Essaie peut être de chercher un ratio plus proche de 1/2. 18g dans le panier = env. 36/40 gr en tasse. Et n'hésite pas à aller plus loin que 25 sec. 30 même 35 ça peut être cool selon les cafés.  
C'est qu'un avis de débutant hein...

Hello!
+1 electricmod, avec une mouture plus fine...

merci, je continue l'aventure demain, je dois moudre plus fin alors, descendre à 1 le moulin pour arrivé au ratio 1/2. J'ai toujours eu du mal avec l'acidité j’espère que les mélanges italien m'iront.

Je suis comme toi, et je bois que des mélanges italiens. Ça va peut être te sembler fou mais j'ai commencé mon "apprentissage" avec le dark roast d'HEMA. 8€/kg
C'est pas hyper fin comme goût, c'est sur. Mais il fait largement le job pour t'exercer.
C'est, évidemment, une histoire de goût aussi, j'aime le café qui tabasse un peu quoi...

+1 @electricmod
peut-être essayer de ne pas dépasser les 30s pour garder équilibre, pour 18g dans le pf et 36g en tasse.

Un café trop acide, on baisse la température d'extraction...
Sinon sur une pompe vibrante, il faut mettre une pression entre 10 et 11b. Donc si ta machine n'a pas de pompe rotative, ton réglage était bon...
Sinon les mélanges italien ne sont pas acide du tout, donc ça devrait te correspondre...
Moi aussi je suis passé par là. Au début l'acidité ne passait pas. Maintenant ça ne me dérange plus même si je préfère un chouilla plus foncé quand même...

"Un café trop acide, on baisse la température d'extraction..."

En es-tu bien certain?

J'ai tendance à faire un temp surfing plus court quand je veux éviter trop d'acidité... donc j'extrait plus chaud... exactement l'inverse de metasystem. J'ai tort?

Si la torréfaction est claire, ça ne sert à rien d'augmenter la température. Tu pourrais essayer de couper plus tôt ton extraction. Après, ce sera mieux de choisir des torréfactions plus foncées.

@jpp c'est sujet a un débat . mais on est plusieurs a le penser. Si je dis pas de conneries zeb et pig ont le même raisonnement...

Et plusieurs à penser le contraire....Mais la température est visiblement une variable (nettement) plus complexe qu'il n'y paraît car elle peut notamment évoluer en fonction du type de grains et/ou de leur torréfaction, voire de la quantité de mouture et de sa finesse...
Cela étant, je ne me prétends pas bac+7 en la matière