ECM CLASSIKA PID

Hello la compagnie !
Machine reçu ce midi !
Après la séance déballage, je n’ai fais que la contempler car mon fils ayant la grippe, j’ai changé de priorité
La finition est exemplaire ! Elle est vraiment belle, plus volumineuse que je pensais. Maintenant, c’est la première fois que vois ce type de machine.
La suite au prochain épisode
Phil

Pour répondre à dudule56, c'est vrai que l'Alexia Quickmill et ECM CLASSIKA PID se ressemblent, mais je suis pas certain que ce soit la même finition...
Je l'ai trouvé que chez Caffè Italia et je sais pas quoi penser de ce revendeur, du sav, étant donné que le siège est en Italie, même si il y a une antenne à coté de lyon..
L'ECM est vendu par PAFF dans leur magasin à PARIS, le sav me semble plus facile et moins coûteux, Caffè Italia précise bien que le transport du sav est à notre charge, même si je pense que comme ces machines sont semi-pro, elles ne doivent souvent tomber en panne....
philippe-lab je suis impatient de ton débriefing et de voir les photos...

en fait si elles tombent en panne souvent c'est dut à des défauts de pièce en usine...
Donc tu peux avoir recours à la garantie suite au défaut d'une pièce d'origine.
En règle générale, une fois la garantie finit, elles tournent pendant des années sans jamais tomber en panne...

@biket20

je comprends effectivement que la présence d'un revendeur physique en France (région parisienne) soit un point important pour toi. Quand j'ai acheté mon Alexia sur Coffeeitalia, l'ECM n'était pas vendu chez Pfaff, il fallait la prendre en Italie par exemple chez Elektros.
J'ai été très satisfait de ma relation commerciale avec Coffeeitalia (expédition rapide directement depuis l'usine QM) et je pense qu'en cas de panne pendant la garantie, c'est directement avec la marque qu'il faut voir et que le SAV en France pourrait bien être confié à PFAFF même si ce n'est pas le vendeur.
Une fois la garantie finie, comme le dit metasystem, les machines tournent généralement des années sans tomber en panne et personnellement je pense qu'en cas de panne après la garantie, je mettrai moi-même les mains dans la bête!

Promis je fais un cr demain. J’ai testé vite fais ce midi après l’avoir mis en eau
J’ai conservé mes réglage moulin et quantité mouture de mon ancienne machine (16g) => sous-extrait. J’augmente à 17g et fais une mouture plus fine => pré infusion à 4b puis 9,5b pendant 25s. 1 tasse Espresso rempli. (J’ai l’habitude de prendre un double). Ma fois bon résultat bon équilibre et bonne longueur en bouche.
Demain je fais un comparatif avec l’ancienne machine. Je vous fais aussi des photos
Bonne soirée

Bonjour,
Voici un premier compte rendu du fonctionnement de la machine.
Ce n'est pas le même gabarit que la La Pavoni







J'ai ensuite comparé le goût en tasse entre les 2 machines. A gauche l'ancienne machine et à droite la nouvelle. J'utilise le filtre 2 tasses. 16g de café pour l'ancienne machine et 17g pour la nouvelle. Je mouds le café plus fin pour avoir 9.5b en 25s pour la nouvelle.


Il y a clairement une différence même si l'extraction me semble sous-extrait (plus pour l'ancienne). C'est plus corsé, plus "viril" avec des arômes plus prononcées sur l'ancienne machine. Avec la nouvelle, cela me semble plus rond, plus doux plus "féminin".
C'est ce que je ressens de prime abord. Je suis bien conscient qu'il me reste du chemin à faire pour l'apprivoiser !

La Classika fait un peu de bruit à la mise en chauffe (un peu à la manière d'une bouilloire) pour réguler autour de 92-93°C. Ensuite, plus de bruit. J'ai attendu une trentaine de minute avant de faire mes expressos. Autre remarque, la pompe de la Classika est clairement moins bruyante que l'ancienne.

Le café utilisé est pris chez lidl :


J'ai également pris 1kg de café ETHIOPIE - Kombawa - Moka Lekempti de Pfaff. Je ne l'ai pas encore ouvert.

Voilà pour un premier CR. N'hésitez pas à me poser des questions !
A+
Phil

Il donne quoi du coup ce café lidl?

Eh bien je le trouve très bien. Maintenant, je n'ai pas votre palais pour vous décrire s'il est fruité, chocolaté, boisé... Néanmoins, j'y prends plaisir de le boire avec un petit chocolat.
Juste une question, ce matin, je me suis fais un long café en versant d'abord de l'eau chaude, puis le café avec la Classika. Résultat pas beaucoup de goût. Avec mon ancienne machine, je faisais couler un long café (45s) qui remplissait a moitié voir les 3/4 de mon bol. Au goût, j'aimais bien.
A+

C'est ton palais qui décide.... Un américano comme tu as fait, c'est plus léger en gout. Une extraction longue, c'est tentable mais attention à l'amertume. Finalement c'est toi qui règle, en bouche.
Ta machine est vachement sympa. Quand tu as besoin de vapeur tu monte la température et tu attend ?
Je sais pas où comment et quant les cafés de Lidl. sont torrefiés mais à mon avis tu as de la marge qualitatif devant toi.

Il n’y a pas de date de torréfaction simplement une date de dluo au 7 mars 2019
Oui j’ai une marge. Je vais goûter le café de Pfaff.
Pour la vapeur, il suffit de commuter le bouton vapeur, qui permet à l’eau de monter à 125 degrés (réglable sur le PID) ensuite d'évacuer l’eau de la chaudière par la lance vapeur et en 7 min c’est prêt. Je ne l’ai pas encore fait.
Joyeux Noël

Merci philippe-lab pour ton compte rendu, j'espère que tu vas nous donner encore quelques détails sur l'utilisation de cette machine et aussi ton ressenti.
C'est un beau cadeau de Noël..

Pour le plus long que l’expresso avec plus de goût que l’ Americano, il ya aussi le café crème suisse. Mouture légèrement plus grossière que pour l’espresso (environ 1-2 crans suivant le moulin) et extraction en 25-30 secondes. Après pas tous les mélanges le permettent, à tester.

Le café crème Suisse c'est l'équivalent du 3/4 français, mais le e61 n'est pas à l'aise sur cet exercice.

Oui, sauf erreur, le débit d'eau sur une E61 semble plus faible. A vérifier

Très belle machine, tu vas te régaler!

Bonjour,
Un petit message : je me suis fait couler un double dans une tasse (17g de Zimbabwe lidl, eau réglée à 93°C, durée de l'extraction 25s, 57ml) avec la Classika. A la première gorgée, j'ai remarqué un goût chocolaté. C'est la première fois. Comme quoi, il y a un début à tout ! J'ai pris du plaisir à le boire.



A+
Phil

Bonsoir,

Je continue à vous partager mes débuts avec la Classika.

En premier lieu, un détail technique de fonctionnement. Au démarrage, elle fait un bruit comparable à une bouilloire jusqu'à atteindre sa température de croisière. Travaillant dans une société de service de chauffage urbain, j'ai quelques connaissances du fonctionnement des chaudières (certes beaucoup plus grosses !). On peut constater que lorsque la température de l'eau augmente dans la chaudière jusqu'à atteindre son point de consigne à 93°C, la pression indiquée par le manomètre augmente. Tout à fait normal car plus la température de l'eau augmente, plus elle prend de la place. Chacun se souvient du vase d’expansion rouge à côté de sa chaudière (pour les anciennes maison) qui permet à l'eau de se dilater sans casser l'installation. Si le volume ne bouge pas (c'est le cas de notre chaudière expresso) la pression augmente. Une fois la machine chaude, je fait mon café puis je fais un flush pour nettoyer la douchette, la pression revient à 0 et enfin j’éteins la machine. Quand la machine est froide, inversement, la chaudière est en dépression. Je n'ai pas les moyens de le mesurer car le manomètre est en bar relatif et non absolu. On peut estimer qu'il est de l'ordre de 0,4 bar absolu. A 0,4 bar absolu, l'eau bout à 76°C. Au démarrage de la machine, la température de l'eau augmente plus vite contre la résistance et atteint cette température de vaporisation. La vapeur produite au contact de l'eau plus froide se transforme en eau. C'est ce que l'on entend dans le "glougloutement" ou les "clack" ou dans notre profession le "coup de bélier". Pour vérifier ce phénomène, il suffit :

• quand la machine est froide, plonger la buse vapeur dans un verre d'eau, ouvrir le robinet et vous constaterez que l'eau est aspirée : ça prouve que la chaudière est en dépression.
  

• Quand on démarre la machine et que l'on entend du bruit dans la chaudière, ouvrir la buse vapeur pour re-équilibrer la pression et le bruit s'arrête tout de suite.
  

C'est pourquoi, je conseille d'ouvrir le robinet de vapeur 1-2s quand la machine est froide pour équilibrer la chaudière à la pression atmo.

Voilà, j'espère n'avoir pas été trop ennuyeux ! J'avais lu dans quelques fils, des personnes qui s'inquiétaient du bruit de chaudière de leur machine.

Sinon, j'ai goûté le café de chez Pfaff ETHIOPIE - Kombawa - Moka Lekempti. C'est, semble-t-il une torréfaction claire vue la couleur des grains. Et effectivement, j'ai dû augmenter la quantité (18,5g) et la finesse pour avoir un ristretti. Cependant, je ne lui trouve pas beaucoup de goût. Je suis déçu. Je suis tenté de dire que ma préférence va vers une torréfaction plus foncée.

A+

Merci Philippe pour ces explications et pour toutes les infos sur cette belle machine

C'est compliqué cette fin d'année....
Je viens de voir que chez Maxicoffe la QUICK MILL Carola est à 760€, alors que l'ECM CLASSIKA PID est toujours à 1190€....
Ce qui fait quand même 430€ de différence....
J'ai malgré tout un coup de coeur pour l'ECM, sa belle finition et fabrication et son PID beaucoup plus facile à régler..
Je suis un peu perdu...
J'hésite.....

Perdu? Rien de tel que de choisir une troisième voie alors !
Pourquoi pas l'Izzo Vivi III PID, au même prix que l'ECM...

Il y a également pour 1000€ en e61 simple chaudière et Pid, la Bezzera Unica et chez QM, l'Alexia.

Mais c'est vrai que cette Izzo est bien placée niveau tarif. Moins chère qu'une PL62T.

C'est vrai que l'Izzo Vivi III PID à l'air top aussi..
C'est pas gagné pour prendre une décision....

merci philippe-lab pour ces explications

biket20 a écrit:C'est pas gagné pour prendre une décision....

Sans doute mais ce pourrait être ta première (grande) décision de l'année

@biket20 je te confirme que les finitions sont au top ! La pompe à vibration n'est pas si bruyante. Le bac à eau est très pratique à enlever et à mettre grâce à la vanne auto en bas du bac. J'ai mis la machine sur une prise programmable tp-link hs110 qui m'indique la consommation. 30 min de chauffe + un double expresso = 0,3 KWh
Sinon je commence à apprécier le café de chez Pfaff : j'ai bien retrouvé un goût de cuir. Ce n'est certe pas mon préféré mais j'ai encore de la marge à apprendre. Je n'ai pas encore joué avec la pression et la température. Je n'ai pas encore trouvé de fil expliquant les températures à choisir en fonction de la torréfaction claire ou foncée.
Bonne année !

Merci philippe-lab pour ton retour, j'hésite maintenant entre l'Izzo Vivi III PID et la ECM CLASSIKA PID....
La IZZO VIVI III PID a l'air un peu au dessus de l'ECM...
Bonne Année à toi