Quel mélange industriel type "italien" ?

Salut
récemment testé, le Chicco d'Oro "Tradition" (torréfié en Suisse), un bon mélange 80/20 pas trop corsé, il faut avoir la chance de tomber sur une café qui n'a pas trop stagné en rayon… sinon peut-être commander sur leur site. Je l'ai payé 3,50 les 250g.



Et sinon, bonne surprise avec un café Tchibo (la marque allemande la plus répandue, peut-être l'équivalent de Lavazza en Italie… mouais…), avec une gamme où j'ai hésité, un mélange "Milanais", un "Sicilien", et de peur d'avoir un truc trop cramé j'ai pris le "Barista Espresso". Moulu très fin (5 sur mon Aerspeed), le voilà avec 18g extraits sur le Robot, avec une course totale du levier. Corsé, sirupeux, pas très subtil, mais bien en court et en long le matin avec 21g pour un triple espresso, dans les 13€ le kg.

Ouverture ce matin du  Cosmai Honest 70/30
Très agréable plutôt équilibré, légèrement acidulé pour un Mélange Italien, beaucoup de créma. Vraiment Sympa !

Dead or Alive, qui a déjà essayé?

https://www.deadoralivecoffee.com

5% Arabica(s), ça doit offrir un goût intéressant!

Les 15€ de shipping me font mal, Sachant que la recette à plus de 100 ans, ça donne envie.

Kimbo Espresso Napoletano, vraiment bien foncé et proche d’un Passalacqua (Cremador et Napolitain).
J’ai testé le Lucaffe EspressoBar,  comparé aux deux autres c’est vraiment plus clair. Ce n’était pas vraiment ce que je recherchais, je le trouve trop clair pour un espresso italien et trop foncé pour une torréfaction légère que je préfère en single origine.

Salut,
je suis (pour le moment) consommateur de mélange type 'Italien' en 100% Arabica.
Je teste depuis 1 semaine un nouveau: Perleo Espresso Arabica Purissima actuellement à 17.90 euro le kg.





Il est dans la même veine que le Pellini Top.
Belle crema pour un 100% Arabica, je dois le moudre un chouilla plus fin pour obtenir le même ratio.
Il est vraiment 'équilibré', pas d'amertume, un peu chocolaté et une légère pointe de grillé.
Dosage 1T 11g (pour moi tout seul) ou 2T 19g (pour 2 cafés dont un pour ma femme, un poil moins fort)
a+

J'ai parcouru ce sujet, personne n'évoque les cafés Mauro.

Y a-t-il de bons cafés Mauro dans le style bar Italien?

Commande de grains italiens reçus. ça devrait nourrir la Mokita dès ce week-end après un bon nettoyage.
J’ai prévu de portionner chaque paquet en 125g S/V : le reste au congèle pour la conservation, histoire de tourner pour goûter un peu de tout.

Un peu HS : quelqu’un a déjà tenté ce genre de mélange italien en extraction douce ?

Et puis pour les amateurs, le code de réduction sur le site en question à l’occasion du BlackFriday

Et au passage MERCI aux participants de ce topic et du forum : c’est grâce à vous que j’ai réalisé cette sélection

Très bon site internet, j'ai commandé pas mal de café et surtout ma Silvano. Petite anecdote sur ça :
1er envoi, colis un peu endommagé, j'ai demandé une nouvelle machine, il me l'on envoyé, et j'ai toujours l'autre colis, donc j'ai actuellement 2 silvano à la maison

GG.
J'ai reçu aussi ma commande.
A savoir un paquet de Mocambo (le même que toi), un paquet de Gorilla (idem) et un paquet de Mokaflor Oro 80/20.

Comme j'étais très impatient de goûter enfin à ce fameux Gorilla Super Bar tant vanté, j'en ai fait un shot en arrivant à la maison. Moulu un poil trop gros à mon goût donc un vrai double espresso plutôt que mon habituel double ristretto.
Résultat super équilibré, belle créma, belle texture ronde et sirupeuse, assez équilibré, légère amertume du robusta, bien charpenté.
Par contre un peu neutre. A voir sur un shot plus court.
Un bon café du quotidien, mais rien de révolutionnaire à ce stade. A demain avec un shot plus serré.

Intéressant à lire sur le Gorilla.
Sur quelle type de machine ? Levier dans ton cas ?

No
Brasilia lady.

Deuxieme shot de Gorilla.
Hier je l'avais moulu plus gros donc à grammage identique il était sorti plus vite et j'avais trouvé ça fade. Ce coup ci c'est plus serré, l'amertume est nettement plus prononcée (il était vachement plus neutre hier), café très typé cacao pur, amandes amères... Pas mal, pas extraordinaire ni ultra typé mais plaira à tous les amateurs de café italien de bar. On note la présence de ce célèbre acidulé final très léger, en fin de dégustation, typique du shot italien réussi. Ce n'est pas le café qui est acidulé, c'est une sorte de sensation résiduelle qui pour ma part est mon indice ultime du café réussi : s'il n'est pas présent, c'est que le shot est plus ou moins raté.
Créma typique du robusta, qui retombe un peu mais reste très compacte et dense, une fois la tasse finie il en reste un bon fond... Sympa.
Texture typique de ce type de café, très épaisse et comme du sirop.
Torréfaction robe de moine.
Ce n'est pas aussi typé dans un sens ou dans l'autre que du Delta ou du Passalacqua, mais largement au niveau des marques classiques de café italien type Pellini, Kimbo... alors que c'est 100% "Deutschland".

Photo :

@The_Ecologist super mix de café, je plussoie ^^

Vous avez déjà des cafés de miscela d'oro ?
Je viens de finir un paquet de leur " espresso Caffè in grani" je l'ai vraiment trouvé top !

Un peu déçu par le Mocambo, largement au dessus de Gorilla.

Par contre le Mokaflor est excellent, je recommande chaudement.

Tiens j’avais lu quelque part que le café expresso dark roast de chez Hema était tout à fait correct. Pour du café brûlé on est pas au niveau d’un Passalacqua mais à mon goût ce n’est pas très loin, vraiment correct pour 8€ le kg.

Moi c’est le Kimbo espresso napoletano qui n’a rien donné d’à mon goût pour l’instant...

Lorsque Gavroche était passé chez moi on avait fait des tests avec les cafés Héma, mais je ne me souviens plus entre le rouge et le noir lequel est le meilleur, l'un des deux est vraiment pas top et l'autre est sympa. Les deux sont au même prix.

Chez Espressissimo, pour un café italien (enfin ici sicilien) essayez donc le Gusto Bar de chez Moak

Bonjour
Pour info si des aventuriers sont tentés par le café de chez Ald.. low cost passez votre chemin c’est vraiment de la zubia trop charbon de bois

@jibejedi : tu cherches les ennuis toi...

C’est vrai il me semble avoir déjà vu des posts au sujet du low cost, qui par ailleurs est un bon principe, que je ne renie pas du tout, mais bon le café là non ça le fait pas ! Peut-être je suis mal tombé ?

Bonsoir,

"Bonjour, c'est bizarre j'ai essayé du café pas cher dans une enseigne bas de gamme et étrangement il était pas bon".

Je viens d'essayer le New-York XXXX. Moins foncé que les Passalacqua, mais en première analyse je le place au-dessus de ces derniers, et peut-être aussi au-dessus du Lucaffè classic qui était jusqu'ici mon préféré. J'apprécie en particulier la "sucrosité" en arrière goût, qui persiste bien après la dégustation. Bref j'ai adoré, il faudra voir si cette impression se confirme avec le temps!