Quel mélange industriel type "italien" ?

Commandé sur espresso international reçu en 8 jours par DHL.
Les 2 petits paquets de NY XXX sont à l'envers.
Le seul qui ne contient pas de Jamaïca est le Andraschko vienne à gauche. Je pense que le nom a plu aux filles.
Le tout va au congélo le temps de terminer les 200 g en cours de la Brulerie Montmartre et je vous fais un retour sur la Rocket.
Les DLUO sont pour tous en mai 2023. J'ai cru lire que les dates sont données pour 2 ans, mais je ne sais pas vraiment.
Bonne journée à tous

J'ai essayé les NY, ton retour m'intéresse,
par contre pourquoi congeler tout de suite ? C'est de l'indus qui plus est, il vaut peut-être mieux attendre que tu ouvres un paquet, et si c'est très bon, tu ne congèles pas forcément de suite.
DLUO 2023, la torré n'est pas très ancienne sans soute qui plus est.

Des avis par ici sur Caffe Mauro ? Une nouvelle épicerie italienne qui viens d'ouvrir près de chez moi en vends. J'ai lu quelques avis sur Internet, mais je préfère avoir ceux des grands connaisseurs du forum. J'hésite un peu à en prendre et surtout 1kg.
Merci !

Je ne suis pas un grand connaisseur, j'aime les café type italien.
J'ai acheté 2 fois du Mauro deluxe, les 2 fois étaient super, il fait parti de mon top

@freewind33.
Il faut lire naturellement Blue Mountain et non Jamaïca blue. (faut que j'arrête la tisane avec le café )
Bonsoir.
Effectivement, j'ai pu voir sur un site italien que les dates DLUO du NY sont de 2 ans après torréfaction.
A raison d'environ 250g par semaine, je préfère le mettre au congélo. Quand je le ressortirais il sera exactement comme il était dans son paquet soudé, valvé.
Je sais que la façon de conserver est très controversée, mais je n'ai jamais eu à en souffrir.
J'achète régulièrement en 2 à 3 kg dans une brulerie parisienne (je ne sais pas si j'ai le droit de citer la brulerie) qui me garanti une torré maxi de la semaine et je le mets au congélo en sortant par 250g, contenu par ma boite, au frigo et les extractions restent comme au jour de l'achat. Enfin, c'est ce que je pense après avoir gouté et vu la créma témoin généralement de la fraicheur.
Depuis plusieurs années, je fais ainsi et j'en suis satisfait.
Je ferai un retour de chaque variété. J'aime les ratios à environ 1:1,5 à 1:2. Pour 9 à 10g le simple shot.
Je reviendrais vous dire.
Bon week-end à tous.

@Kazeos : Mauro fait pour moi partie des bons classiques du sud sans rentrer dans les extrêmes du type passalacqua. Je parle pour le deluxe et le centopercento facilement disponibles en ligne en 250g.

@freewind33
Bonjour.
Un retour des New York.
Je ne suis pas un spécialiste pour le choix des mots, donc avec mes mots à moi.
De beaux grains un peu plus foncés que la robe des moins, satinés, non luisant, qui donnent bien envie.
Pas terrible. Le Extra très consensuel, pas trop puissant mais suffisamment pour reconnaitre un torré italienne.
Des arômes subtils juste le temps de s'en apercevoir avant de s'estomper pour les arômes forts de chocolat trop torréfiés. Une sucrosité présente, peu d'amertume, pas d'acidité.
Des arômes de chocolat noir fort en fin de bouche persistant, fruits à coques.
J'ai déjà gouté du Blue Mountain et je n'ai rien perçu. Je pense que c'est normal car sa subtilité passe inaperçu devant la puissance de la torré poussée italienne. Du BM en torré italienne me semble un non sens.
Le peu de subtilités des arômes disparaissent après les 3 éme et 4 éme jour d'ouverture.
Conclusion: un café moyen avec du BM absent en goût. Une sucrosité présente de chocolat noir en fin de bouche.
Je ne renouvèlerais pas.

Demain j'ouvre le New york XXXX et je vous dirais.

N'y tenant plus je viens de faire une 20aine de shots avec le New york XXXX.
Aucune saveur, même pas de brulé, tellement le robusta est amer. Peu d'acidité, mais une amertume à dégueuler...
J'ai tout essayé, du 1:1 au 1:3 de 8 à 12 g en simple et double.
Imbuvable !!!
J'offre mon 2 éme paquet à qui voudra sur Paris et proche banlieue Est. On peut le gouter à la maison aussi, si on veut.
Chez New York, le Blue Mountain n'est là que pour des raisons de marketing. Une aberration !!!
Je préfère nettement les Kimbo que j'ai commandés plusieurs fois, avec ou sans robusta. Rien à voir...
Mon paquet de XXXX va finir à la poubelle !!!!

Le XXXX je l'avais bien aimé au début mais après quelques jours il était moins bon, mais pas mauvais pour autant en ce qui me concerne

Chez New York, le Blue Mountain n'est là que pour des raisons de marketing

Comme chez pas mal de torréfacteurs au final, d'après ce que j'ai pu lire à droite à gauche !

Bonjour à tous.
Je pense que je suis trop habitué aux pures origines torréfaction artisanales tout fraichement torréfiées que je prends sur Paris.
Je ne m'y retrouve pas quand je lis les commentaires sur les dégustations de cafés italiens pourtant réputés.
Ceux qui me plaisent le plus en définitive, sont le Andraschko Buena vista primo et la Passalacqua Harem qui a ma préférence. Je m'attendais à un truc brulé à la réglisse et j'y ai trouvé un équilibre avec de la puissance et une palette de saveurs plaisantes.
Mauvais points pour les New York Extra et XXXX.
Voila pour le retour du cadeau familial et désolé de ne pas avoir de qualificatifs plus ajustés pour décrire les ressentis.

@denisa26
je suis moins sévère que toi, mais je me retrouve en partie dans ta description, j'ai renouvelé une fois et idem. Bref, dans la liste "à oublier"

Du coup, je comprends mieux maintenant pourquoi les italiens sucrent leur expresso. Le sucre tout comme le sel et gras faisant ressortir les saveurs...
J'ai bien regardé les italiens lors de mes nombreux voyages en Italie et j'estime que la moitié des italiens sucrent leur expresso. Pas beaucoup mais ils le font.

Moi qui avait hâte de goûter le New York x)

Retour sur le toujours excellent Kimbo prestige :

https://expresso.1fr1.net/t16666p325-shoote-ton-shot-vi-des-photos-de-vos-cafes-en-situation#336543

Je pense que Kimbo soigne nettement plus l'emballage et le stockage, plus largement la qualité de sa gamme professionnelle que ses paquets "grand public" sur lesquels on a largement plus de loupés (café éventé, mal conservé etc).

Petit retour sur le Caffe Mauro Deluxe, le patron très sympa de l'épicerie m'a offert gracieusement une petite poche d'un paquet d'1kg pour moi goûter.
Eh ben, agréablement surpris, belle découverte, de superbes notes chocolatées, très peu d'amertume et un final très doux, je suis conquis.
@barenton et @Phenixx4 merci pour vos retours.
Prochain essai, le Centopercento !

Content que ça t'ait plu

Ma dernière commande est arrivée. À part le Lucaffè je n'en connais aucun. Quelqu'un les a goûtés? Je suis notamment intrigué par le DIEMME...

Haaaaa!! Je viens de m'apercevoir qu'ils m'ont envoyé du Mauro moulu!!! Les sagouin!! Tant pis il ira à la Bialetti...

Dommage pour le Mauro moulu, j'allais justement te dire que s'il n'est pas à tomber par terre, il plait ici (en grain ... ), autant dans la Rocket ou l'Aircraft que dans la Delonghi de Madame.

A la Bialetti j'ai testé ce matin il passe bien, en plus je n'avais plus de moulu au boulot donc finalement ça tombe bien. J'en recommanderai la prochaine fois en grains Et sinon le sagouin c'est moi, je me suis planté à la commande

Après c'est une option à ne pas négliger. Il ne faut pas mettre n'importe quoi dans une bialetti et ce type de mélange s'y prête à la perfection. A un moment je faisais du Passalacqua à la bialetti en mettant un peu de sucre directement dans le fond de la partie haute où le café coule et c'était excellent.

La Bialetti quand elle est bien maîtrisées donné quand même un café plus que satisfaisant! Mon petit café au boulot est devenu un vrai petit plaisir

Je reviens sur le "Sapori d'Italia" de la Coop. j'en ai repris un paquet car ma commande de Lucaffè avait du retard et je n'avais plus rien. Je pense avoir trouvé la mouture parfaite avec le Kinu, et sur la Victoria il est vraiment très très bon, meilleur que la dernière fois! super de savoir que je peux trouver mon bonheur au supermarché du coin! une belle surprise!

Goûté dans un restaurant italien à Monaco, très bon. Je demande la marque du café et il se trouve qu'ils ont une boutique à Monaco, et apparemment aussi à Genève. Je me rends à la boutique monégasque, reçu royalement par 3 associés purement napolitains. Ils me confirment que Passalcqua sont intouchables à Naples mais que leur café est en gros le N°2 juste derrière. Ils m'offrent une part d'un baba au rhum typique de chez eux, un délice, et je repart avec ce kilo de mélange italien, celui que j'avais goûté au restaurant. Je ne vais pas l'ouvrir de suite j'ai d'autres paquets ouverts, mais je ferai un retour ici. Quelqu'un connaît?

Bonjour à tous, suite à un post de Barenton, j'ai essayé le Quarta caffè Avio. J'avais été bleuffé par son rendu en tasse. Je ne vous cache pas que je suis en fait un peu déçu des extractions que j'obtiens. J'ai vu que ce café avait sauf erreur de ma part, seulement 15 % de Robusta. Moi ce qui m'intéresse, c'est l'extraction dans 2 tasses séparées. Je remplis mon filtre 2 tasses avec 19/20 grammes de mouture ce qui me fait environ 10 grammes par tasse. Ce qui m'intéresse c'est donc comme dans les bistrots en Italie, le rendu par tasse. Le Nannini classique qui lui a 45 % de robusta me donne de biens meilleurs résultats par tasse avec la même quantité de mouture. Je précise que notamment la crema légère n'est pas améliorée avec ma Victoria Arduino. J'ai le meilleur rendu à la 2ème extraction sur ma Quick Mill Veloce à levier. Qu'en pensez-vous ? Merci pour vos retours.