La Pavoni de 1978 arrive, besoin de conseils

Dans tous les cas, et pour la jouer safe: tu peux prendre la modélisation 3D du dessus et intervertir les la phase et le neutre à l'arrivée, ça sera la même chose.

Allez, j'ai mâché le travail:



Après ce schéma, si c'est toujours pas clair, j'abandonne...

Au pire, tu branches avec l'interrupteur allumé: si ça disjoncte au compteur, c'est que le câblage n'était pas bon.
C'est comme ça qu'on apprend...

No comment


bon allez si je commente, Yeaaaaaaah! ça fonctionne!
Un grand MERCI à vous tous

j'avais capté sur le schéma en 3D, mais comme je ne voyais pas arriver la phase et le neutre j'hésitais

et ça fonctionne, donc encore MERCI d'avoir pris tant de patience avec un "vieux"

Super !!!

Je ne sais pas trop pour le coup du voyant ; pour moi ça aurait dû marcher là ....

bizarre, j'ai inversé la phase et le neutre mais le voyant ne s'allume pas, est-ce qu'on est sûr qu'il y en a un dedans?

Je pensais que oui, mais peut-être pas.

je viens de chercher un peu sur le net, mais je ne vois pas ou ils parlent de voyant, c'est vraiment dommage.

L'essentiel c'est qu'elle fonctionne, mais maintenant il faut que je trouve une notice et peut être des vidéos pour savoir m'en servir correctement

Sans moulin, il ne faut pas habiter Rouhling, mais Lourdes.

LOL
j'ai un broyeur sur ma machine, d'accord c'est pas un des meilleurs mais il fait le taff


à part ça, je viens de voir cette vidéo, je n'aurais pas pensé à faire un flush sur la  La Pavoni

Hello,

Content que tu aies réussi à finalement t'en sortir.  
Concernant le témoin lumineux, intervertir phase et neutre ne changera effectivement rien.
Une piste à explorer: le switch est potentiellement câblé à l'envers? Dans ce cas, tu peux essayer d'intervertir les cosses des bornes 1 et 3 de l'interrupteur rouge, et voir si ça change quelque chose: dans le pire des cas, la machine s'allumera en position "0" au lieu de "I". Dans le meilleur, le voyant s'allumera!  

Pour le moulin, il va falloir investir dans quelque chose d'un peu plus sérieux que celui intégré à ta Delonghi si tu veux vraiment tirer le meilleur de ta nouvelle machine... Avec ça, impossible de moudre assez fin et homogène pour tirer un café convenable avec la Pavoni!  
Tu trouveras facilement des conseils pour tous les budgets sur le forum!

Bonne découverte de cette chouette machine, et bravo pour ta détermination.

PS: je crois que tu as renommé le thread par inadvertance...

yeaaaah! l'interrupteur s'allume! j'avais mal serti une cosse et le fil était sorti
quelques photos
https://www.blooo.fr/index/cafe-la-pavoni/#resto

pour le moulin, j'en ai encore un manuel, mais le premier shot que j'ai fait est pas mal du tout

Voici un lien qui te garantira des cafés TOP https://www.youtube.com/watch?v=Rf87AkjBrn8&ab_channel=SamuelKanenwisher

@Bege : super pour l'interrupteur !

Perso, je ne suis pas convaincu par cette vidéo.

* La mouture doit être trop grossière pour que ça coule aussi vite.
* Il faut quand même laisser la machine allumée 10min pour que le portefiltre soit chaud
* Il faut penser à vider la fausse pression en ouvrant le robinet de vapeur (lors de la première montée en pression)

Rien qu'à voir la vitesse à laquelle le type baisse le levier, sans aucune force... Je peux te dire d'avance que le café dans la tasse est imbuvable

merci pour le lien Nicolas, je trouve qu'il baisse le levier un peu vite non? je le baisse un peu pour pré-infuser puis je le baisse doucement en environ 20 secondes.

Guillaume pour le vidéo que je montre plus haut je trouvais juste intéressant le flush, pour le reste je suis d'accord que c'est pas génial, la mouture chez moi est bien fine, peut être pas encore assez mais je viens de faire un nouvel essai avec un Moka Sidamo torréfié il y a moins d'un mois (chez mon torréfacteur) J'ai mis 14gr et j'ai un équilibre relativement bon entre acidité et amertume avec un tout petit plus pour l'amertume mais c'est ce que j'aime

Et oui oui je vide la fausse pression avant, j'avais vu ça dans une autre vidéo

pour ce dernier shot que je trouve très bon, je pense que peut être il est légèrement sur-extrait mais je pense qu'à force ça viendra bien je pense avoir fait une erreur car après la pré-infusion j'ai de nouveau relevé le levier, peut être que je n'aurais pas dû?

Joue avec la mouture et les differentes pression, je suis certain que tu trouveras vite la meilleur façon de faire pour TON gout. Un conseil, ne fait pas tout varier à la fois. Pour la video, c'etait plus un clin d'oeil, cette video est l'originale des années 70 pour le marché americain, donc pas exactement un ristretto...

oui Nicolas tu as raison, je me rends compte que je vaIs un peu vite, et avec ma tête de gruyère j'oublie ce que j'ai mal fait et je reproduit l'erreur
Je vais tout noter et à chaque fois à côté si c'est bon ou pas LOL


à part ça, est-ce qu'il existe quelque part un manuel? si possible un ancien

Bege a écrit: je pense avoir fait une erreur car après la pré-infusion j'ai de nouveau relevé le levier, peut être que je n'aurais pas dû?

Pas forcément ; ca s'appelle le "Fellini move" ; je n'en suis pas vraiment adepte ; certains disent que ça casse la galette. D'autres trouvent ça très utile.

Perso (mais chacun ses goûts), je fais une pré-infusion (juste en lachant le levier), jusqu'à ce que quelques gouttes commencent à sortir du filtre puis j’appuie sur le levier pour faire l'extraction.

ah ok, rien à voir avec Federico Fellini
je viens de regarder cette vidéo, l'extraction me fait baver 🤪


mais elle dure environ 1"11

Guillaume a écrit:Perso (mais chacun ses goûts), je fais une pré-infusion (juste en lachant le levier), jusqu'à ce que quelques gouttes commencent à sortir du filtre puis j’appuie sur le levier pour faire l'extraction.

je ne comprends pas bien "juste en lâchant le levier" ? donc après l'avoir levé tu l'abaisse un peu et tu relâche ?

à part ça, est-ce que quelqu'un utilise un thermomètre auto-collant sur ce genre de machine?

Le felini, si je comprends bien, c'est une maneuvre pour faire un café plus long

Bege a écrit:à part ça, est-ce que quelqu'un utilise un thermomètre auto-collant sur ce genre de machine?

J'ai une bande collée sur le groupe personnellement, et ça aide un peu pour savoir quand laisser reposer la machine après 1 ou deux cafés.
Mais bon... Ça aide moins qu'un bon moulin...

Et on trouve ou ce genre de thermomètre? j'en avais sur mon aquarium mais ça ne monte pas aussi haut en température

je viens de regarder cette vidéo, mis à part quelques détails, je trouve très intéressant qu'il lève le levier juste avant la pré-infusion et l'extraction, j'essayerais de faire ça plutôt que de lever tout de suite

Sur pas mal de sites, mais un mano de chaudière suffit, la pavoni est une machine rustique, qui s'utilise au feeling et simplement à mon avis, surtout que c'est quand même pas très joli le sticker... les salamalèques du monsieur, ça sert à rien, il a juste envie de se la raconter

ok, mais j'ai un peu regardé les manomètres et il y en a tellement et à tous les prix, je ne sais pas trop lequel choisir mais surtout peur de me tromper, il faudrait lequel pour ma machine?

Je suis afficionado de lamacchinadelcaffe, tu y trouveras le bon à bon prix, et si je dis pas de connerie il te faudra le petit écrou adaptateur pour ton modèle, à confirmer par les copains

Effectivement, pour monter un mano sur l'Europiccola, c'est adaptateur obligatoire.
Tu as la solution rustique (raccord de plomberie en laiton) que j'ai adoptée... Ou sinon, la pièce "kivabien" chromée de forme conique mais 4 fois plus chère! A toi de voir...

Elvicce2000 a écrit:Je suis afficionado de lamacchinadelcaffe, tu y trouveras le bon à bon prix

ok, je suppose que c'est sur cette liste?
https://lamacchinadelcaffe.com/manometri-la-pavoni.html
et donc ce serait lequel et quel adaptateur?

FrançoisB a écrit:Tu as la solution rustique (raccord de plomberie en laiton) que j'ai adoptée.

oui pourquoi pas, c'est quel raccord qu'il faut?