Cafés de la grande distribub' après Malongo, une alternative

Qui ici a testé le café delta "diamante" ?
C'est pas exactement un produit de grande distribution, mais il y a pas loin de mon boulot un supermarché "du monde" avec surtout des produits portugais, et notamment toute la gamme domestique des cafés delta, en dosettes moulu ou en grain.
J'avais pas prêté spécialement attention jusqu'alors mais après avoir lu par hasard des avis positifs sur cette marque qui reste industrielle, je me demandais, comparativement au malongo gout italien en grains (qui n'est pas commercialisé ici) ce que ça valait.

- Pig n'a pas d'ami ni de relation qui sont motorisés je note ça dans mes tablettes LIDL est partout ici aussi 1600 magasins mais on évite d'y mettre les pieds surtout lorsque l'on aime les bonnes choses, en plus on préfère faire travailler les sociétés françaises qu'allemandes surtout que dans l'ensemble c'est de la merde hard-discount maintenant je conçois que tu puisses aimer leur café, faudrait que j'essaye enfin pas tout de suite hein    à noter : la plupart des enseignes Lidl avaient des vitres teintées pour que les classes les plus populaires puissent faire leurs courses en toute discrétion.

Suis allé chez Ikéa il y a 2 jours. Ils vendent du café en grains... Ca m'a presque tenté. 3,10euros je crois. Faudrait que je teste

Dans les "Grand Frais" aussi, ils ont du café en grain. Leurs produits sont souvent pas mal, faudra que je tente un de ces quatre.

rdm

Ikea... Celui-ci?

https://expresso.1fr1.net/t7980-apres-le-mini-babibel-ma-mini-caravel#133092

- Ne buvez jamais ça j'ai essayé    comme quelques autres marques de la grande distrib' j'avais à l'époque posté le résultat ici à part les 2 Malongo et peut-être un Costa-Rica Carrefour et à la rigueur l'or Premium MdC pas grand-chose à renifler avec plaisir !

Oui c'est bien celui-là pig ! Donc d'après toi, "c'était pas si pire", comme on dit dans le haut-doubs ?

Par contre, toi Giorgif, tu l'as testé, et c'était pas ta tasse de thé ?

Celui de Grand Frais, je crois, c'est un machin bio équitable altermondialiste. Je tenterai un jour quand je serai en attente d'une commande.

rdm

Les grains de chez Ikea, c'était buvable sur la Caravel, mais sans aucun caractère, "plat" serait un qualificatif, si ce dernier a du sens. Et "... sans être mauvais", pour ajouter que ce n'était pas non plus loupé comme on en trouve chez de mauvais artisans qui pensent qu'on aime tous le charbon.
C'est là mon avis de "curieux", qui rejoint celui plus élitiste de Giorgio: garde tes sous et passe ton chemin.

- Ha celui d'Ikea, ce n'est même pas racontable tellement c'est imbuvable en espresso, loin, très loin derrière tout ce que j'ai pu boire de dégueulasse mais je n'ai pas gouté leurs boulettes de viande, j'ai grand frais tu peux prendre la farine du Jura, le café je ne veux même pas essayer  

Parfois je trouve que c'est intéressant de reprendre du café "banal". Parce que mine de rien, on s'habitue aux bonnes choses et on fini par ne plus se rendre compte de ce qu'on boit. Enfin, les cafés au resto sont là pour nous faire ce rappel, mais bon. Je ne vous promets pas de ne jamais essayer

Je crois queje vais faire ça, quand je serai à la fin de mon stock de grains. Faire exprès d'aller à la panne sèche, faire ma commande, et consommer du "tout venant" pendant quelques jours en attendant la livraison. Histoire de retrouver le plaisir de "l'eveil".

rdm

Je vais tenter delta café quand j'aurai liquidé mon stock de blends. J'aime bien le blend italien de mon torréfacteur mais je veux réexpérimenter le gout portugais.

- A noter pour votre information que depuis quelques semaines, le Malongo goût italien a un peu changé aussi si vous achetez ce produit dans un magasin qui a du débit vous allez forcément être confronté à cette rencontre, ne vous fiez donc pas à vos anciens aspects de shoots pour comparer avec ceux d'aujourd'hui ! La crema est légèrement plus dense mais par contre moins foncée et moins tigrée pendant que le goût est encore amélioré, c'était déjà un excellent produit où aucune amertume n'était perçue et pour les amateur de non-sucré, facile à boire car l'acidulé était très discret, aujourd'hui une jolie note fleurie jasminée style Moka Yirgacheffe est nettement perceptible, à mon avis ils ont probablement ajouté un Yirgacheffe à leur mélange sud américains et vraiment c'est bien, mon torréfacteur est en vacances jusqu'à la fin de mois et finalement je supporte mieux l'absence de mes mélanges savants et combinés cette année  

C'est fou car ici, quelque soit le supermarché, je ne le trouve qu'en boite de café moulu, jamais en grains ! Ici en grain, j'ai soit Illy rouge, soit des merdes bas de gamme style "jardin bio" de Leclerc, soit san marco et lavazza qualita oro...

- Auchan ou Cora !

- carrefour market pour moi
et comme chaque fois pas déçu malgres ma reticence a aller en prendre .

Trouvé pour la première fois a auchan j'en ai pris un paquet.

c'est plus qu'honorable le temps que le torrefacteur local se repose en famille lol

Mon verdict : pas mal mais torréfaction foncée. Du coup un peu amer avec ma technique habituelle de gestion de la chauffe. Sinon pas mal du tout pour de l'industriel. Belle crema.

Ce n'est pas de l'industriel mais du traditionnel en quantité. Les torrefacteurs traditionnels c'est jusqu'à 240kg par broche ça fait 720kg par heure

Oui autant pour moi.

mmm industriel n'est pas incompatible avec traditionnel, de mon point de vue qui ne vaut pas grand chose. J'aurais plus vu l'alternative industriel/artisanal. L'industriel et l'artisan peuvent faire de la production avec des méthodes/recettes traditionnelles.

Donc du traditionnel en quantité industrielle, c'est de l'industriel traditionnel.

non ?

P.S. : l'industrie, ce n'est pas (nécessairement) le mal

La torréfaction industrielle c'est entre 90s et 5 minutes de cuisson. La torréfaction traditionnelle, du gene jusqu'au gros Samiac c'est de l'ordre de 15- 20minutes par broche. Et le résultat est loin d'être le même...

Utiliser "industriel" pour désigner une façon de torréfier n'est pas correct. La quantité de café peut être industrielle, le fait que la production du café torréfié soit fait à la chaine, par des ouvriers, fait que c'est une méthode industrielle.

La façon de torréfier, elle, n'a rien à voir avec ça. Ca peut être rapide, moderne, flash, etc... Mais ça ne veut pas dire que c'est industriel. L'industriel peut choisir d'utiliser une méthode lente, douce, traditionnelle.

Industriel = quantité, chaine, etc... Pas recette.

Mais il est vrai que dans l'industrie, les méthodes rapides sont bien entendu très majoritairement répandues, rentabilité oblige. Ce Malongo semble être une exception. Ca n'en fait pas moins un produit industriel.

Après, je suis d'accord que ce n'est que du crêpage de chignon sur les termes ce qui ne fait pas avancer grand chose, mais comme tu as corrigé justement un terme alors qu'il n'y avait aucun doute sur ce qu'Ivan voulait dire, je me suis permis   

rdm

Tu peux me donner une leçon de français si tu veux mais je ne peux pas laisser dire qu'une torréfaction traditionnelle est industrielle. Les premières usines de cuisson de café en quantités industrielles utilisaient de multiples torrefacteurs de type que l'on appelle aujourd'hui traditionnel. L'industriel était donc en cuisson traditionnelle. Mais aujourd'hui l'industriel c'est de la cuisson continue sur tapis, le café est flashé en quelques secondes puis refroidis aussi brutalement sous vapeur d'eau pour ne pas qu'il s' enflamme. Ben Malongo ce n'est pas ça, c'est de la cuisson 20 minutes en tambour avec toutes les transformations chimiques qui donnent au café sa complexité et sa noblesse.

Tu sais les gars qui venaient de passer le permis à l'époque de la Renault Turbo 2 appelaient la première version Turbo 1. Alors que ceux qui avaient vu arriver la première mouture savaient bien qu'elle ne s' était jamais appelé comme ça. La 1 n'était née qu'en même temps que la 2 mais ça n'était jamais facile à expliquer non plus...

ben moi je suis bien content que mon torréfacteur soit de retour, parce que malongo et mövenpick ça va bien 5 minutes mais c'est quand même pas terrible

- Attention, là tu mélanges 2 marques qui n'ont rien à voir, faut pas confondre trou du c## et pastille de menthe même si l'on peut sucer les deux   

Allez faire un petit tour sur le site Malongo et baladez-vous vous verrez comment le commerce équitable toussa, toussa a été introduit chez ce torréfacteur du midi qui fait bien son boulot !  Click

J'ai refait un shot de malongo, je le trouve pas mal, petite pointe acidulée en fin de tasse mais ça n'est pas ce qui domine, je le trouve plutot épicé. Plutot pas mal pour du café de grande surface.
Il peut sacrément tigrer mais il faut pas faire durer trop le plaisir de l'extraction.

Très différent des blends et single origins que je prends chez mon torréfacteur qui cuit beaucoup plus clair et dont la dominante des cafés est acide.

J'ajoute que, dans mon paquet du moins, il y a beaucoup de grains cassés ou abîmés.