Reneka Micro Sieve

Sauf que mon tamper a l'air de faire plutôt 57mm... et le problème ce n'est pas seulement la mouture sur les bords, mais le fait que tout ce qui est autour n'est pas tassé de la même façon, ça ne doit pas être optimal pour l'extraction. Mais rien de grave en effet.

si c'est pas un tamper 58 ça risque de poser soucis, oui...

Bonjour
Je ne sais pas si ça peut aider mais comme je disais dans un autre de mes messages j'ai comparé ce que donnaient le filtre microsieve et un filtre classique. Sur un paquet de la Brulerie Caron "le Café" fait de mélange de grands crus d'Arabica (c'est ce qui est marqué sur le paquet) juste ouvert, j'ai comparé ce que j'obtenais avec les deux filtres. Le café présente une torréfaction assez foncée, je suis donc parti sur 18g de grains et tiré une extraction à 95°C indiqué sur le PID.
On obtient des résultats assez différents, avec le microsieve, on a une belle crèma épaisse mais assez claire. Avec le filtre classique, moins de créma mais plus foncée. Par contre, je trouve le café bien meilleur avec le filtre classique, plus parfumé.
Il faudra que j'essaie la comparaison avec des grains torréfiés plus clairs, car là je crois que c'est sur ces cafés que le microsieve a tout son intérêt.
Et c'est pas faux que j'avais un peu de mal à avoir des résultats bien répétitifs notamment au niveau de la pression d'extraction, ça montait rarement à 9 bars, tandis qu'avec le filtre classique, on est facilement à 9-10 bars. Je vais donc abandonner le microsieve, finalement (dommage, un peu cher) ou le réserver pour des torréfactions claires

apparemment pour les cafés qui ont vieillit il est pas mal...

La difficulté pour comparer les filtres, c'est que logiquement il faut pouvoir régler la mouture pour avoir un résultat qui nous plaît... Réglage et résultats différents du coup.
Les réglages trouvés pour un filtre seront probablement pas optimaux pour l'autre.

Autre problème, si on a des semaines/mois/années d'habitude avec un filtre, difficile de trouver des qualités à un autre si les résultats sont très différents. Surtout s'il faut une courbe d'apprentissage et des réglages très différents.
Et si c'est pas assez différent, ça ne vaut pas le coup...

Bien d'accord mais ces paramètres étaient optimisés pour le microsieve, et en mettant le classique, on obtient un meilleur goût. Si ça se trouve on doit encore pouvoir optimiser avec le filtre classique. Mais sur des cafés ouverts depuis longtemps ou des torréfactions claires, le microsieve doit surement mieux s'en sortir, je suis d'accord.

@luc63 y'a le goût aussi, on à pas tous le même goùt... tout simplement...

ah oui je n'ai pas dit le contraire, tu as raison. Je voulais simplement exprimer mais je n'ai pas bien le bon vocabulaire qu'avec le microsieve le café me paraissait plat en comparaison de celui obtenu avec un filtre classique. Mais c'est bien sur une impression personnelle que je voulais partager.

@luc63 on comprends de toute façon, les mots de chacun sont en fonction de son passé et de ses connaissances.
Après, je pense que le ms s'exprime peut-être mieux avec une mouture plus riche en fines, donc c'est possible que l'aromatique explose sur des meules plus large ou sur un moulin qui fait plus de fines...

chez moi le MF donne de meilleur résultat ( gout en tasse ) sur de l'arabica que celui d'origine et sans marc de café dans la tasse
par contre sur du mélange arabica robusta c'est mieux avec le filtre d'origine
c'est plus équilibré
coté finesse de mouture
faut moudre plus fin avec le MF pour resté dans le même temps a poids mouture égale

bonjour, voilà mon cas j'utilise se filtre avec le botomless je mets 15,5 à 16 gr de café à l'intérieur tout se passe bien le café coule normalement et est très bon sauf que il arrive très souvent que ma galette de marc reste coller la machine. pensez-vous que je mets trop de café, peut ton changer le filtre de douche. je vous remercie par avance pour vos conseils

@jojoland le décollement, y'a une raison particulière liée à la distribution/tassage je crois...
Faudrait que je redemande, mais c'est pas lié à la douchette...

Merci metasystem pour ton message. pour le tassage je me sert du tamper dynamométrique espro.
après c'est peut-etre pas grave si le resultat en tasse me satisfait.

Ca fait presque 1 an que j'utilise le micro-sieve maintenant. En général pour chaque café j'essayais de comparer avec le filtre de ma Lelit.
Comme déjà dit ici les comparaisons ne sont pas évidentes car il faut souvent ajuster le moulin quand on change de filtre. Mais pas toujours... ça dépend des cafés et des réglages, pour compliquer le tout.

Ce que j'ai pu observer :
- Le micro-sieve semble beaucoup moins sensible au channeling. J'ai parfois des trous dans la galette avec le filtre Lelit, je n'en ai jamais eu avec le Reneka.
- Le micro-sieve améliore vraiment le résultat sur les cafés acidulés / fruités (typiquement les torréfactions plutôt légères) : plus de corps, acidité contenue.
- Pour les cafés naturellement corpulents (torréfactions plus équilibrées par exemple), ce n'est pas toujours mieux. Je préfère parfois le résultat obtenu avec le Lelit. Je n'ai pas testé sur des torréfactions plus poussées.
- Au niveau aromatique la différence est subtile est ce n'est pas toujours facile de trancher.

Au final selon le type de café, je l'utilise sans me poser de question, ou je fais la comparaison pour voir. Ca prend un peu de temps et ça ajoute une variable en plus... il faut aimer se prendre un peu la tête

Intéressant ces retours @mokacoffee (ainsi que tous les autres, bien sûr !).

J'étais en train de me poser la question sur l'intérêt de l'un de ces filtres (IMS, VST ou Reneka) mais, si je comprends bien, en adepte des mélanges italiens et possédant une Bezzera, l'intérêt ne semble pas vraiment au rendez-vous ? A part, peut-être, pour limiter les résidus en tasse ? Au risque d'être décevant en goût ?

Ceci dit, j'ai aussi lu des résultats en tasse esthétiquement plus réussis, plus homogènes ? Une galette plus propre en sortie ?

Comment ça je n'ai qu'à tester et me forger mon propre avis ?

Question subsidiaire toute bête : les filtres d'origine Bezzera laissent passer (doucement) l'eau. Est-ce que ces filtres plus "fins" la laissent également passer, c'est à dire sans pression ? Simple curiosité !

Mon micro-sieve est cassé



Je suis incapable d'expliquer comment, surement suite à une extraction un peu poussée, mais l'OPV est sensée éviter une pression trop forte, non ?
Ce n'est bien sûr pas le métal qui a cassé mais le film plastique percé, je me disais aussi que ça n'avait pas l'air si solide que ça.

A 40€ le filtre, une durée de vie d'un an et demi ça fait mal ! Même si je ne l'ai pas payé (offert avec la machine).
Je n'ai pas testé une nouvelle extraction avec cela dit.

Es-tu sûr qu'il s'agit de plastique, et non plutôt d'un fin grillage de métal?
Au passage, si c'est vraiment un grillage, il a sans doute travaillé jusqu'à ce que son usure le fragilise au point de se rompre, peut-être même pendant le tassage.

On en revient aux propos que j'évoque de temps à autre: un panier s'use/s'érode avec le passage de l'eau; donc tôt ou tard, nos vieux paniers ne se comportent plus comme des neufs. À creuser un jour dans un sujet dédié!

Tente le coup de la garantie légale de deux ans auprès de l'enseigne; ça ne coûte rien d'essayer.

Effectivement c'est peut-être du métal. J'ai contacté la revendeur.

Et j'ai testé une extraction sans voir de différence pour l'instant, c'est déjà ça