Débutant avec Oscar et très "dépité"

"Débutant avec Oscar et très "dépité"

et maintenant je pense qu'avec un tel thread il ne doit pas être loin de la maison de repos voire de l'acte irréparable
 

Lucio a écrit:Euh oui, enfin j'ose espérer que tout le monde avait bien compris que ce n'était pas le peu de vapeur qui posait problème... L'eau liquide peut passer à l'état gazeux, puis re-condenser (communément appelé vapeur d'eau, même si l'eau est à l'état liquide) sans être à 100°C, ni 1 atm...

Par contre de l'eau qui entre en état d'ébullition à la sortie du groupe, à la pression ambiante et si on habite pas dans les Andes ça veut dire qu'on est à plus de 100°C  

La température peut même être supérieure à 100°C, du fait du début de pressurisation dans le PF.

- Je crois que Zeb n'avait pas tout à fait appréhendé la chose quand il te remerciait  

Rotchi je ne peux pas te laisser dire ça, sans nous ce fil serait d'un ennuis. ... au moins nous alimentons la conversation

Lucio a écrit:Flynn : tes calculs sont intéressants, mais malheureusement sans tenir compte de l'effet thermosiphonique ce modèle est trop simpliste.

zeb : tout à fait, tu peux jouer sur pas mal de paramètres. Le niveau de remplissage de la chaudière me semble être le plus simple à modifier sur l'Oscar, mis à part le changement de restricteurs bien sûr.
Et bien sûr qu'un peu de vapeur ne pose pas de soucis, c'est l'eau à 100°C sur la mouture qui pose problème

C'est que la partie "échangeur de chaleur" il faudrait modéliser et rajouter quelque chose pour les échanges qui se font avec le groupe...  c'est ça qui manque je suis sur. [edit] je te relis, et je m'aperçois que je viens de dire la même chose que ce que tu as écrit ... donc je suis d'accord

Voilà, tout le monde est d'accord, c'est super  

rotchitos a écrit:"Débutant avec Oscar et très "dépité"

et maintenant je pense qu'avec un tel thread il ne doit pas être loin de la maison de repos voire de l'acte irréparable
 

Le pauvre doit se dire que s'il faut qu'il fasse 5 années d'études d'ingénieur + un master de spécialisation en mécanique des fluides pour boire un expresso autant se suicider de suite.  

Ouais mais bon, nous on est comme ça : quand on aide, on aide ! on fait pas les choses à moitié ...

Non je ne suis pas d'accord avec vos remarques.

Tu ne veux pas te prendre la tête : Oscar réglée bien chaude (trop ? peut-être...), une fois que la machine est à température tu "flushes" jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau bouillante, voire un peu plus, et tu lances l'extraction. S'il n'y a pas de soupape casse vide il faut ajouter l'étape "ouverture du robinet vapeur" lors de la mise en service.

Et c'est tout ! Le résultat en tasse sera très bon, si les étapes préliminaires ont été respectées bien sûr (bon café, bonne mouture, etc.).

Par contre si certaines personnes ont envie d'aller plus loin, c'est possible

pffuuuuuiii !


et dire qu'a la base je fleuchais pour chauffer mes tasses quand celles ci etaient pas dessus la machine et bien chaude...

je fais quoi moi maintenant ?

je vais passer un master peut etre ! tient, c'est pas une mauvaise idée.

enfin, je sais pas si tout ca va aider notre ami a sortir un bon cafe de sa machine !

deja qu'en flushant j'y arrive pas a tous les coups !

je pense que je vais commander plusieurs mano et thermometres ainsi qu'une deuxieme chaudiere , voir non, meme je vais commander une aurelia et brancher les 2 groupes en serie..juste avant l'oscar, avec ca je pense que j'aurais peut etre un dTe proche de 1°C , enfin, j'espere.  

Lucio a écrit:Non je ne suis pas d'accord avec vos remarques.

Tu ne veux pas te prendre la tête : Oscar réglée bien chaude (trop ? peut-être...), une fois que la machine est à température tu "flushes" jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau bouillante, voire un peu plus, et tu lances l'extraction. S'il n'y a pas de soupape casse vide il faut ajouter l'étape "ouverture du robinet vapeur" lors de la mise en service.

Et c'est tout ! Le résultat en tasse sera très bon, si les étapes préliminaires ont été respectées bien sûr (bon café, bonne mouture, etc.).

Par contre si certaines personnes ont envie d'aller plus loin, c'est possible

- Ha, merci Lucio   je fais comme Zeb   quand on pense qu'à côté de ça on discute en Russie pour savoir si c'est acceptable de gazer des gens, ça montre comment c'est hachement important le café  

Alors voilà, je vais faire simple: cette machine Oscar commence sérieusement à me gonfler !!!
Après une multitudes d'essais, le café reste dégueulasse. Point.
Inutile de reprendre: la quantité de mouture, la finesse de la mouture, la qualité du café, le tassage, le filtre 1T ou 2T, flusher ou pas flusher, les 2 fois 25ml en plus ou moins 25'. Vous goutez le café et vous le recracher aussitôt. J'ai souvenir de ristretti italiens qui étaient de vrais bonbons, les miens sont imbuvables.
J'ai suivi les conseils tous plus avisés les uns que les autres, RIEN n'y fait. Je peux vous assurer que je ne suis pas complètement neuneu et qu'en principe, après avoir fusillé environ 3 kg de café, j'aurai du me rapprocher non pas de la perfection mais du correct, et bien non!
Alors la question à 10 francs: la machine pourrait-elle être en cause? Je n'ai pas encore contacté Gianni mais se peut-il qu'un mauvais réglage (de quoi, mystère) soit en partie responsable de ces échecs à répétition?
Sur les conseils de "vrais connaisseurs", je suis prêt à mettre les mains dans le cambouis si cela peut me permettre de ne pas retourner chez Clooney!
Mais un mauvais réglage de la machine, franchement je n'y crois pas trop.
Surtout qu'un membre du forum vient de me poster en MP une petite vidéo de l'extraction qu'il fait avec l'Oscar qu'il vient de recevoir...et il se régale!

les oscaristes te le diront mieux que moi, mais il me semble que récemment un eoscar n'était pas trop bien réglé d'usine, mais de là à sortir du pas vraiment pas bon je ne comprends pas.
Tu n'as pas posté une seule photo de tes shots, dommage.
tu utilises quoi comme café, personnellement j'ai perdu un temps fou à mes débuts avant de comprendre que ça venait du café, uniquement du café. Pourtant j'avais écumé 6 torréfacteurs "artisanaux" du coin...

Merci pour l'info. Sais-tu d'ou venait le problème de l'Oscar, de quel réglage parles-tu?
Je vais réessayer avec un autre café, d'un autre torréfacteur. Mais j'ai un doute, il est effectivement dit et redit dans ce forum que "tout est histoire de qualité" du café utilisé. Pourtant, je ne suis pas sur que les bars italiens ou les cafétérias d'autoroute italiennes se fournissent chez nos torréfacteurs qui vendent leur café aux alentours de 25 euros le kilo! Et pourtant ils sortent des cafés exceptionnels avec, probablement des mélanges à trois francs six sous, mais il est vrai qu'il n'utilisent pas une Oscar!

Lucio a écrit:Non je ne suis pas d'accord avec vos remarques.

Tu ne veux pas te prendre la tête : Oscar réglée bien chaude (trop ? peut-être...), une fois que la machine est à température tu "flushes" jusqu'à ce qu'il n'y ai plus d'eau bouillante, voire un peu plus, et tu lances l'extraction. S'il n'y a pas de soupape casse vide il faut ajouter l'étape "ouverture du robinet vapeur" lors de la mise en service.

Et c'est tout ! Le résultat en tasse sera très bon, si les étapes préliminaires ont été respectées bien sûr (bon café, bonne mouture, etc.).

Par contre si certaines personnes ont envie d'aller plus loin, c'est possible

On finira peut-être par être d'accord, l'Oscar est une petite machine d'entrée de gamme, la seule dans ces prix à offrir un HX, il ne faut après tout peut-être pas lui demander plus que ce qu'elle peut faire. On verra ça en live bientôt j'espère Lucio

duvar83 a écrit:Merci pour l'info. Sais-tu d'ou venait le problème de l'Oscar, de quel réglage parles-tu?
Je vais réessayer avec un autre café, d'un autre torréfacteur. Mais j'ai un doute, il est effectivement dit et redit dans ce forum que "tout est histoire de qualité" du café utilisé. Pourtant, je ne suis pas sur que les bars italiens ou les cafétérias d'autoroute italiennes se fournissent chez nos torréfacteurs qui vendent leur café aux alentours de 25 euros le kilo! Et pourtant ils sortent des cafés exceptionnels avec, probablement des mélanges à trois francs six sous, mais il est vrai qu'il  n'utilisent pas une Oscar!

je ne veux pas te donner de fausses joies (idées) mais je ne sais plus trop bien. Je survole les sujets sur l'oscar, mais il y avait un problème qui avait surpris gianni aussi me semble t-il (opv ? ) rha y'a bien quelqu'un qui s'en souvient tout de même...ceci dit est-ce que ça rendait le café si dégueux ?

non mais j'aimerais bien voir la gueule d'un des tes shots.

Soit disant une bypass mal réglée...

Notre Varois a mis une image Rotchi

https://expresso.1fr1.net/t6951-resolu-cafe-super-acide-avec-oscar?highlight=oscar+acide

opv mal reglée il me semble de memoire

Rotchitos, jette un oeil sur ce lien (si ça marche)
https://i.servimg.com/u/f74/18/50/86/83/expres21.jpg
L'aspect semble à peu près correct mais le goût est vraiment dégueu. Seul problème, je n'arrive pas vraiment à distinguer si c'est du brulé ou de l'amertume ou les deux à la fois.
J'ai essayé aujourd'hui avec du Malabar moussonné (ce n'est pas la photo), j'avais de la crème à profusion mais toujours aussi imbuvable.
Je sais que tu es un spécialiste des leviers et je t'annonce que j'attends une Caravel d'Arrarex, j'espère que l'utilisation sera plus simple que l'Oscar!

je viens de sortir ca avec le raja batak:
(double dose 50ml , 24 secondes , filtre 2T quasi plein)



je suis pas encore un grand specialiste, mais il me semble que ton café est sous extrait, et par la une forte chance qu'il soit degeu ou au moins pas bon ou + acide qu'il ne doive.

je te met pas cette photo pour te faire baver ou quoi, mais pour que tu vois de quoi tu dois te rapprocher (du moins je pense)

sert la visse, mou plus fin, met plus de café, ne reste pas sur les 7g, certains cafés passent tres bien a faible dose et mouture assez grossiere (pour de l'expresso j'entend) mais d'autre demande de les pousser beaucoup plus pour donner leur potentiel, ce matin j'ai bu le meme au reveil mais il etait degeu car sous extrait, il resemblait au tien.

Je viens de relire le post concernant l'OPV mal réglé de Enzo et suis content de voir que si le résultat en tasse est minable, cela peut aussi provenir de la machine, OUF!
Je refais des essais avec d'autres cafés et je vois. Si pas d'amélioration, je contacterai Gianni et verrai ce qu'il propose comme solutions, en espérant qu'il ne me demande pas de démonter l'Oscar flambante neuve.

duvar83 a écrit:.
je t'annonce que j'attends une Caravel d'Arrarex, j'espère que l'utilisation sera plus simple que l'Oscar!

t'es pas dans la me*de  

voilà j'ai exhumé ma seconde photo jamais prise en expresso


j'ai mis des mois (comme dit plus haut) avant de me rendre compte que le café était la cause de mon insatisfaction.
J'utilisais une ascaso basic et  plus tard je suis passé à ça avec le grain qui va bien.





seulement pour te dire que je ne remets pas en cause le fait que la machine puisse avoir un problème, mais dans mes nombreux déboires j'ai tellement pensé, trop souvent pensé à la machine en premier, alors qu'elle était totalement hors de cause. Et ça sur presque toutes mes machines, mais je réfléchi un peu plus à présent  

Je te conseille d'éliminer la piste café, c'est ce qu'il y a de plus simple et ce ne sera perdu. Commande donc chez un de nos illustres torré du site, il y en a quelques uns de renommés.

duvar83 a écrit:Je viens de relire le post concernant l'OPV mal réglé de Enzo et suis content de voir que si le résultat en tasse est minable, cela peut aussi provenir de la machine, OUF!
Je refais des essais avec d'autres cafés et je vois. Si pas d'amélioration, je contacterai Gianni et verrai ce qu'il propose comme solutions, en espérant qu'il ne me demande pas de démonter l'Oscar flambante neuve.

je dirais comme rotchitos, avant d'incriminer la machine, pousse la a ses limites petit a petit: mou plus fin en augmentant la dose de café(1 chose par 1 chose, 1 clic par 1 clic)
si tu n'arrive pas a un moment a avoir une creme plus foncé et que ta machine bloque sans couler, effectivement peut etre que l'opv est trop basse en pression, mais en attendant , essaye encore.

(superbe tasse rotchitos ! ca donne envie ca ! la deuxieme)

Du malabar acide, ça me semble totalement impossible. Amer, il faut qu'il soit vraiment cramé. Etrange.

Lucio a écrit:Du malabar acide, ça me semble totalement impossible. Amer, il faut qu'il soit vraiment cramé. Etrange.

Par contre dégueulasse je veux bien le croire : je déteste ça le goût de foin

Disons que c'est particulier  

Non, non, je n'incrimine pas la machine, du moins pas encore... Je sais que je suis loin d'avoir fait toutes les tentatives, en modifiant un par un et petit à petit chaque paramètres, mais il est vrai qu'après une semaine d'essai et de réglage, j'aurai bien aimé sortir quelque chose de sympa. D'autant que quelque soit le paramètre que je modifie, il y a toujours ce goût de brulé qui rends le café imbuvable, sauf si bien sur, avec le porte filtre 2T je rempli un bol entier!
Rotchitos c'est toi qui m'a écrit que j'étais dans la merde avec ma future Caravel? L'Oscar me prends suffisement la tête comme ça, dis moi plutôt qu'extraire un sublime ristretto avec la Caravel sera d'une facilité déconcertante.