Passalacqua

Je pense qu'ils s'en foutent de ton avis et les amateurs de ce café aussi car nous savons que peu importe la DLUO les déceptions sont rares ce n'est pas du Pellini ou autre marque "un cran au dessus" niveau industriel, c'est une grosse prod mais ce n'est pas du lavazza, un accident peut arriver mais c'est rare, je n'ai encore pas connu.

de "stéphane-paris" :

"Déçu par mon ancienne commande (on l'as tous était les 4) mauvais lot ?...
"

On ne sait pas ce que Stéphane appelle "mauvais lot" ou "déception", peut être que cette fois-ci le café était moins bon mais ça n'a rien à voir avec une histoire de DLUO, parfois le torréfacteur se rate et foire sa broche, pas de bol pour toi t'achètes ce paquet... c'est du vécu y compris chez un artisan.

On sais pas non plus , juste aucun n'as aimé, moi j'avais jamais gouter je peu pas comparer

Merci Stéphane de confirmer ce que je disais peut être que tu as juste pas aimé leur torréfaction il est vrai assez particulière, tout le monde aime pas, surtout à l'ouverture du paquet avant que le goût cendré s'estompe.
donc pouet pouet les histoires de DLUO.

Je suis en train de boire du Moana, c'est pas mal c'est original et bon, il y as un petit gout assez typique agreable, rien de négatif ou rebutant que du plaisir, je l'ai achete en meme temps que de nouvelles meules pour mon Mini, bon par contre j'ai du mal a comprendre que en 2019 ils n'écrivent toujours pas que c'est bien du 100% Arabica (c'est pourtant positif)

Je vais tester le Mexico prochainement.

Vu qu'on était plusieurs a pas l'avoir aimer on a penser a un mauvais lot, je re testerais

Une question au passage : pour des boissons lactées les cafés fruités/acides ,ou moins torréfiés sont ils déconseillés ? Je n arrive pas a me faire une opinion .

tout dépend des gouts et du café, il faut tester pour se faire une idée
j'ai eu un de mes meilleurs résultats avec un burundi acidulé de chez coutume, third wave comme il faut, et des trucs sympa avec des cafés italiens "doux". difficile à dire à l'avance.... mais à priori un passalaqua trop cuit on sentirait le gout du cramé dans le latte, faut un truc plus doux

Merci Robin ! je vois à quoi tu penses, surtout si on emploie un ristretto comme base.

le lait étant fortement basique l acidité est réduite (si c'est bien en rapport)

Le Moka Harrar est très bon, le Yrgacheffe moins évident, par exemple.

Quand au Malabar moussonné ça ressemble a du gâchis ! le gout est trop masqué, perdu.

Avec le Passalacqua, on sent toujours assez présent le gout du café bien torréfié, en effet.

En ce moment je suis sur mon paquet de Passalacqua Amabile, c'est vraiment très bon, une belle puissance, gourmand et équilibré. Par contre c'est du costaud, 35% de Robusta il me semble...Quand je prends un bon ristretto je sens qu'il monte bien à la tête et quand j'en prends deux ... waouh ... un super caffé

Passalacqua Amabile : 15 g de poudre, 30-35 ml de jus obtenus en 28 s.
En bouche c'est chocolaté, onctueux, très doux, miammmm

Je confirme le plaisir du retour de l'Amabile chez moi.
À essayer (ou ré-essayer) pour les amateurs de café Napolitain

bonjour à tous, ravi d'être ici...
Édit(Pig): retrait de la pub.
Bonne semaine à tous .

@david280: un petit tour par le règlement du forum, peut-être?

https://expresso.1fr1.net/t10286-reglement-du-forum

Vous m’avez donné envie!

Étant habitué aux cafés à torréfaction pas trop poussée faite par mes soins ou de chez mon torréfacteur barbu du coin, le choc était intense à l’ouverture du Napoli.

Première réflexion : c’est huileux ! Presque comme un vegan devant une entrecôte poêlée au beurre.

Deuxième réflexion : c’est carbo ! Oui mais non, à bien y regarder c’est un brun très foncé et uniforme.

Pour le reste, les grains me semblent très gonflés, ça doit être le deuxième crack. Le réglage de la finesse a été difficile, autant avec un café fraîchement torréfié la plage est large autant ici ça se joue à pas grand chose; d’ailleurs j’ai abandonné le filtre 1T.

Donc 16g in, 24g en tasse en 25 secondes. 3g de sucre et j’ai retrouvé le goût qui m’a poussé à me lancer dans l’expresso !

J’ai remis le paquet dans un sachet sous vide, j’espère que ça va fonctionner. Ensuite ce sera au tour du Cremador.

@m7i : Vaguement les mêmes réflexions que toi, mais je n'ai pas réussi à sortir quelque chose qui me plaise, avec un Moana.

C’est pas si facile de sortir quelque chose, surtout avec le bottomless, ça part vite dans tous les sens mais lorsque le bon réglage est trouvé c’est que du plaisir!

J’ai ouvert le Cremador, il m’a l’air un peu plus facile à gérer, on a l’impression de boire quelque chose d’aérien, plein de crema épaisse se mélangeant au sucre, un peu comme déguster un nuage . Par contre au niveau gustatif le Napoli est plus marquant.

Deuxième extraction sur le Mexico plus
20gr in /2x20gr out

Après avoir lu les commentaires sur Passalacqua j'ai eu envie d'essayer et vraiment pas déçu, ça change complètement des torréfactions habituelle mais le résultat en tasse est top 🤩.
Note de cacao très marqué , puis note boisé et de cuir. J'ai un paquet de Moana à essayer mais il est pas encore ouvert !!

J'ai reçu pour la première fois du Passalacqua cette semaine, de l'amabile plus exactement, grâce aux avis de ce forum.
Waouh!!! incroyable ce goût, la crema, cette rondeur et cette couleur, comme dirait certains : Un bonbon, bref quel délice pour le palais.
J'ai un ami d'origine sicilienne qui est venu à la maison le tester avec moi et il m'a confirmé que c'était digne de ce qu'on trouvait en Italie (je n'y suis jamais allé encore...), lui non plus ne connaissait pas le Passalacqua, mais il ne boit des expressis que là-bas et il a retrouvé ce plaisir chez moi alors forçément j'étais ravi.
J'ai simplement fait attention à servir les boissons bien chaudes (les 1ers shots étaient un peu tièdes sur mon Oscar...), d'ailleurs j'ai même immergé mes tasses dans de l'eau bouillante avant de lancer l'extraction.
Super café à n'en pas douter  

Nouveau-né dans la famille Passalacqua : le Gold Vulcan , 70% arabica, 30% robusta disponible en paquet de 500g.

Déballage des grains, 14-15 g prélevés pour le double shot de l'après-midi.

Résultat après extraction, 35-40 cl en tasse tirés en 28s.

En bouche, on a toutes les caractéristiques propres aux mélanges Passalacqua, ça monte tranquillement vers l'explosion finale sur le chocolat intense. Les amateurs du style devraient apprécier, ceux qui n'aiment pas n'auront aucune chance d'être convaincus !
Pour finir, l'existence d'un frère jumeau , le black vulcan avec des proportions arabica-robusta inversées, pour celui-là je passe mon tour !

Oh c'est foncé quand même hein, mais la tasse fait bien envie. Et on reconnaît les vrais amateurs à la soucoupe!

fournisseur ?

70% robusta, ça doit réveiller quand même. J'avais testé un robusta indien une fois pour voir ce que ça pouvait donner. C'était bon au goût, mais j'avais la même impression que les gens qui disent qu'ils ne boivent pas de café parce que ça leur donnent les doigts qui tremblent.

Trouvé chez espresso international

Rupture de stock ...
J'espère qu'ils vont généraliser les boites de 500g.