Passalacqua

Rupture de stock ...
J'espère qu'ils vont généraliser les boites de 500g.

Je viens de tester un nouveau paquet de HAREM, le premier était bien mais celui-ci doit être très frais, vraiment excellent. Toujours la signature gustative Passalacqua, je le situe entre le Moana très rond et accessible et le Mexico-plus très puissant et plus amer.
Le Harem ce place vraiment entre les deux avec des notes aromatique plus complex que le Moana !! Les aficionados de la marque seront comblés

joli ! tiré sur une PL62S ?

@r0bin
oui oui tiré sur ma PL62s !! ce matin j'en ai tiré un sur ma Brasilia mais il était pas aussi jolie

Je viens de tester un nouveau paquet de HAREM, le premier était bien mais celui-ci doit être très frais, vraiment excellent. Toujours la signature gustative Passalacqua, je le situe entre le Moana très rond et accessible et le Mexico-plus très puissant et plus amer.

et par rapport à l'Amabile (que je trouve très sympa et qui me semble plus fort que le Moana) tu le situe où ?

le Amabile je l'ai trouvé un peu plat par rapport au autre après le paquet était peut être pas très récent , mais en effet plus corsé que le Moana il ressemble plus au
Mexico-plus en moins complexe au niveau aromatique mais avec une bonne persistance.
Il était très bien pour faire des cappuccinos.

Pour ma part j'ai reçu mon kilo de Mexico aujourd'hui. Tiré 2 shots au Robot ce soir. Ca m'a beaucoup plus même si je pense que je n'avais pas encore le réglage optimal pour le Robot (ça coulait un peu trop lentement, trop de résistance sur les levier, je vais moudre un peu plus grossier demain). Mais c'est surtout le goût en bouche après avoir fini la tasse, je dirais cacaoté (sans garantie) et super agréable. Et puis une onctuosité... c'est "gras" dans le bon sens du terme. Ca doit être pas mal en Cappuccino, et je serais presque tenté de le sucrer très légèrement pour voir ce que ça donne. En tout cas pas déçu, j'essayerai sans doute leurs autres cafés. J'ai aussi reçu une boîte de Lucaffé Classic, je vais me le garder pour plus tard.

le Amabile je l'ai trouvé un peu plat par rapport au autre après le paquet était peut être pas très récent

en effet j'ai déjà eu une mauvaise expérience avec un paquet éventé, mais depuis que je commande chez un allemand qui marque les dates d'expiration des paquets sur son site, j'ai que du grain (indus) frais
ok je vais devoir tester les 3 donc

@r0bin
Je pense qu'on a le même fournisseur Allemand
Mes premières expérience Passalacqua avait été acheter chez MC mais je trouve la qualité trop aléatoire, bien mieux avec EI
Tu peux y aller les yeux fermé si tu aimes cette marque ils sont tous intéressant !

@R0bin si ça t'intéresse je suis chaud pour partager un paquet de passalacqua

Je viens de tirer un ristretto avec le Mexiko (20g in => 24g out)... Excellent! je confirme a priori ce que j'ai lu ici, ça se boit court le Passalacqua, c'est top!

@Rosso
je suis tout a fait d'accord avec toi   c'est le cas pour les torrés italienne et poussé plutôt adapté au ratio court !

Après plusieurs shots sur le Harem je confirme mon ressentie il se rapproche du Maona sur le fait de pouvoir être tiré un peut plus long avec la particularité d'augmenté le coté sucré ce qui est proscrit sur le mexico-plus ou amabile qui partent tous de suite sur l'amertume dès qu'on augemente le ratio !

Et du coup c'est bon avec cette sucrosité?

@Rosso
C'est différent, mais plutôt agréable ! ca permet de tiré plus long et d'avoir des aromes différents encore plus rond ! après les gouts et les couleurs c'est propre a chacun. Il faut tester pour ce faire son opinion

Vous visez quel ratio pour ce café ?
Je teste l'amabile, il est amer avec un goût de brûlé :/

@Phenixx4 même expérience que toi sur un autre paquet de la marque.

Pig m'a conseillé de faire l'extraction en 5-6 tasses, pour goùter les différences, sur les différents temps de l'extraction. Malgré tout, j'ai fini par abandonner.

D'après Ivan, c'est un café typique à l'italienne (Naples ?), qui n'est pas forcément apprécié de tous.

J'ai fini par avoir une aversion de l'odeur des grains, j'avais nettoyé le moulin au coton-tige, et passé la machine au pully caff.

Jusqu'ici je n'ai essayé que le 100% arabica Mexico et il me plaît moins au delà du ratio 1:1,5. Je le tire entre 1:1 et 1:1,5 et il me plaît beaucoup

Pour ma part le amabile est celui que j'ai le moins apprécié et comme cité un peut plus haut dans le sujet,
Le amabile et mexico-plus partent très rapidement sur l'amertume avec des ratios superieur à 1/1 a l'inverse le Moana et le Harem permette des ratios de 1/2 et même 1/2.5 meme si ils sont excellent en 1/1.
Globalement ce genre de torré est faite pour des ratios très court !
Après avec les Passalacqua les avis sont très tranché ou tu adores ou tu déteste.
Malgré tout des paquets trop vieux seront vite sans intérêt  

Et du coup tu as préféré le Moana ou le Harem?

@Rosso
Il faudrait que je rachète un paquet de Moana bien frais, ça fait un petit moment que j'en ai pas bu , mais actuellement mais préférence va au harem !! Il en quand même plus complex au niveau aromatique, le Moana est plus rond

Je sens que je vais pas tarder à abandonner aussi, mais ça fait mal au cœur de lâcher un paquet de 1kg

La date d'expiration est en juin 2021 je sais pas si ça joue sur l'amertume.
Si j'ai encore le courage je retenterai un Moana, mais le prix pour essayer pique

@Phenixx4 Hum, ça me revient, c'était un Moana.

On avait fait une CG de passalacqua on avait eu des paquets très bof et j'avais laissé tomber ce café un moment. Quand j'ai réessaye avec un paquet frais j'ai senti la différence
Pour ce café je recommande https://www.espressissimo.de/ qui indique les dates des paquet, jusqu'ici j'ai systématiquement du bon café sur ces références industrielles (sur déjà 3 commandes).
Je n'ai pas trouvé de fournisseur français qui arrive à livrer du café passalacqua aussi frais, je trouvais opportun de partager ce vendeur pour les amateurs de ce mélange particulier (si la référence gène n'hésitez pas à retirer)

Perso je suis sur un ratio 1:1 ou max 1:1.5

moi j'ai commandé sur "La centrale du café" en Suisse, et le café m'a semblé frais, en tout cas pour le moment c'est mon préféré et de loin depuis que j'ai le Robot. J'ai aussi une boîte de Lucaffé mais pas encore ouverte. Mon seul regret et qu'ils ne fassent pas des paquets de 500g voir 250g. 1kg, s'il n'est pas frais ou que tu n'aimes pas, voilà quoi...

@Phenixx4
Je ne pense pas que l'amertume soit lié à la date mais une chose est sur c'est qu'il est loin d'être frais ce paquet ! Le Harem que je bois en ce moment est daté 06/2023
Je te laisse imaginé, après tu devrais essayer un paquet de Moana ou harem avant d'oublier la marque.
Personnellement je commande sur un site allemand "expresso international" les dates sont indiqué à la commande pas de mauvaise surprise

Mon passalacqua Mexico est nettement moins bon au fil du temps... moins d'arômes moins de persistance an bouche. Je conserve dans des sacs congélation, au congélateur, en faisant le vide d'air avec une paille à chaque fois avant de le ranger. Est-ce qu'il y aurait une meilleure méthode ou bien avec des paquets d'1kg c'est peine perdue? Dommage qu'ils ne vendent pas en 500g ou 250g... du coup j'hésite à racheter cette marque, ce qui est dommage car sur les premiers jours j'ai vraiment aimé...