Le Défi des Sept Grammes

Merci pour le lien. Je ne trouvais pas de site qui livrait en France, c'était toujours Allemagne, Suisse ou Autriche. A croire que les italiens de Nuova Point ont une dent contre nous  :P :P :P 

Tous les efforts possibles pour arriver à un résultat visuellement correct, tasse surélevée et porte filtre sans fond pour ne pas casser les tigrures.

7 grammes d'un mélange concocté vert par un copain torréfacteur dont je ne connais que le tiers fourni par moi même, un Brésil Bobolink.

En plus avec le temps maussade que l'on a aujourd'hui, lumière blafarde, bref...





La consolation, il était très bien, c'est agréable de revenir aux fondamentaux de temps en temps

Avec l'aide de quelle machine l'as-tu tiré, ce joli café?

Oups pardon, avec la Lambro, et le Macdobar resserré de 2 crans

bien ouèj, j'ai aussi essayé au levier (pav pro) et le résultat pour rentrer dans les temps impartis n'est pas évident évident.

ça a donné ça en pav

Forfait aujourd'hui !
J'ai obtenu une lavasse claire et une cinquantaine de ml. J'ai fini par bloquer mon moulin en réglant de plus en plus fin. Je reviens après démontage et nettoyage des particules fines...
:P

En attendant que l'ami Micco relève à son tour le défi, voici une autre extraction qui aurait pu répondre aux critères, si ce n'est que... nous verrons cela plus tard.

Tout d'abord, voici la mouture, donnée à sept grammes et une chique. C'étaient là mes derniers grains de Cuba amoureusement étiquetés "Turquino Lavado, Supremo". Bref, au vu de la quantité restante, c'était idéal pour aller me balader dans  cette contrée des sept grammes! Tiens, ce sont des grains torréfiés mi-avril, mais sont-ils encore capables de délivrer un minimum de panache pour faire une tasse réussie?

Le tassage a été fait au petit tasseur Ascaso, vestige de l'époque où une Via Venezia me mettait au défi matins et soirs. C'est incontestable, ça aide un max, car le cinquante-huit millimètres n'allait pas assez bas.
Et voici l'extraction, qui aurait pu mieux tourner si l'opérateur n'avait bêtement appuyé sur une des commandes volumétriques de la machine. Zut, trop tard pour faire marche arrière... Bon, si l'eau passe (trop) doucement, il sera tout de même possible d'arrêter l'extraction avant que le compteur de flotte n'arrive à la quantité fatidique. Arf, manque de bol, l'eau est passée en vingt-quatre secondes, et n'a donné que vingt-deux grammes de breuvage.

Qu'en dire? Que ça reste bon, franchement, mais que la crème est assez fine et tient fort peu longtemps. Pour autant, aucun blonding cette fois et donc une couleur franchement alléchante. À mon avis, c'est enrichissant d'aller de temps en temps vers ces proportions, et voir comment se comporte ainsi un café.

Bon, Micco, à toi! Les autres sont aussi les bienvenus, évidemment... auriez-vous peur de vous montrer? Si tel n'est pas le cas, je vous mets tous au défi de poster votre Sept Grammes avant Micco, et en le relançant à chaque fois notre ami au passage.

'tiiin ! La pression ! :p
Pour les nouvelles, j'ai fait 15ml en 25" ce matin. Je n'ai pas insisté, j'étais pressé !

Épilogue et moralité : j'ai renouvelé l'expérience et j'y ai pris goût. Je pense que c'est une excellente manière de jauger un nouveau café. J'ai la (mauvaise ?) habitude de le faire moins serré, il est possible que ça change. Ce protocole "D7G25" (il faudra penser à le codifier) m'a appris à le boire moins distraitement et à le savourer encore plusieurs dizaines de secondes après avoir vidé la tasse. Comme un bordeaux de la bonne année.

Bilan globalement positif.

Puisque je suis dans les réglages de moulins, je m'y suis collé aussi... avec filtre 2T sur la Caravel (ce qui n'est vraiment pas gagné d'avance   ).



7g, ça remplit le dé à coudre, mais une fois tassé.  

1e essai, une vraie lavasse.
2e essai, ça coule trop vite pour le référentiel Caravel (pour une fois que je suis en dessous de 25s   ). Pas vraiment buvable.



3e essai (~ point de contact du Mazzer), ça résiste mieux, mais ça fait des "explosions" en sortie de filtre. J'ai pas regardé le temps, mais ça devait s'approcher des 25-30s, ce qui est vraiment court pour cette petite bête.



Je ne pense pas pouvoir faire beaucoup mieux... ma foi ce n'est pas si mauvais, un peu trop de corps (la mouture est tellement fine qu'une grosse proportion de fines se retrouvent en tasse).

Tu n'essaies pas avec le 1 tasses ? Tu pourrais moudre un peu moins fin ?

Il faut tenter le 1T en effet, je pense : dans la plupart des 2T les 7 grammes risquent de ne faire qu'un mince tapis, trop éloigné de la douchette, à travers lequel les tunnels sont quasiment inévitables. Les filtres 1T diffèrent davantage les uns des autres. Les miens acceptent 7 grammes de mouture avec une épaisseur suffisante pour tasser. Les perforations, parfaitement régulières, répartissent correctement le flux.

Je voudrais bien mais j'ai pas le 1T...   

Fabrique le !
C'est très facile

Oui Pierro, je connais le truc... c'est juste que je n'en aurai aucune utilité après.
Enfin, ça dépend de ce qu'il y a à gagner à ce "défi des 7g".  :P 

Oui c'est vrai que si j'avais pas eu un 1 t la marzocco qui trainassait j'en aurais peut être pas commandé un uniquement pour le sacrifier
M'enfin ça marche bien et c'est vite fait

Ce qu'il y a à gagner avec ce défi? Bonne idée pootoogoo!

Bon, voilà le truc: une fois l'expresso tiré et photographié, je vous propose de l'envoyer à notre ami de Montréal pour qu'il soit ainsi évalué et noté. Pour le transport, prévoir une bouteille thermo bien solide, ou bien une lyophilisation de l'objet du défi!

Pour la récompense, on verra plus tard...

Ok, ou bien passez à la maison avec votre café en grain, votre moulin et votre machine à espresso, on va s'arranger.  

Grégory, tu t'occupes du prix... t'avais pas parlé d'un voyage en Italie ou un truc du genre ?  

pierro79 a écrit:Fabrique le !
C'est très facile

tu peux me dire de quoi tu parles   un nouveau style de filtre 1T à partir d'un LM trafiqué  

Personne pour répondre à Guy ? Rhaa les impétrants !

En fait la petite partie d'un LM 1 tasse fait pile poil la bonne taille pour fabriquer un 1 tasse pour une Caravel. Il faut juste couper proprement la partie supérieure devenue inutile.

Plus personne sur ce "Défi 7 grammes" ? On se dégonfle les filles ?

C'est pas le rôle de Geo de répondre aux moindres questions et désirs de Guy?

Tous les autres retiennent leur souffle et attendent le shot de Micco...

Tout un forum suspendu à une simple tasse de café... Micco ça devient discourtois cette attente si tu persistes plus longtemps....

Pig a écrit:C'est pas le rôle de Geo de répondre aux moindres questions et désirs de Guy?

Suce (oui je sais...) été avec plaisir mais il eusse fallu que je comprenasse la question   

zeb a écrit:Personne pour répondre à Guy ? Rhaa les impétrants !

  M... je cherchais la référence, qui m'a amené à autre chose et j'ai fini par oublier la question.   
Bref, c'est le truc posté par charius sur HB.   

Moi aussi j'avais oublié