Le Défi des Sept Grammes

Moi aussi j'avais oublié

Merci pour la réponse. Donc il semblerait que l on parte du LM et que l'on retire la chambre inférieure, celle qui me semble idéale pour faire un café simple avec 7 à 8 grammes   . Personnellement j'aurais essayé de faire le contraire   . Cela ressemble à un filtre une tasse basique de chez basique. Où alors je n'ai rien compris.  

C'est pour Caravel (filtres 44mm), c'est quasi introuvable.  

C'est bien la partie inférieure qui est conservée pour faire le filtre, tu as raison

Merci les gars, j avais pas capté que c'était pour un filtre 44 mm. Autant pour moi   . J espérais y trouver une solution pour l'Oscar. J'aime ce filtre LM pour les single shots, mais je n'aime pas la gadoue   

Ah, peut-être pourrais-tu nous faire une photo d'un shot avec sept grammes, histoire qu'on se rende compte de ce qui te turlupine.



PS: oui, oui, j'essaye de revenir au sujet initial ^^

Désolé de ne pas avoir donné de nouvelle : pas mal d'événements et surtout un très chronophage : mon mariage !
Si vous ajoutez qu'à chaque tentative je resserre les meules de mon moulin petit à petit et rien ne sors de bon, jusqu'à ce que la mouture soit trop fine et reste retenue dans le corps du moulin. J'en suis à mon quatrième nettoyage complet suite à ces tentatives. Bref, rien d'assez corpeux à mon gout n'est sorti de ces 7 grammes... En ce moment, je ne tente rien : pas envie de jeter mon FAF Bob o link de chez Coutume :p

- Pratiquement tous mes premiers shoots publiés étaient réalisés avec un panier plus ou moins compatible 6 grammes contenant 7 grammes de mouture, soucieux de ne pas gâcher et surtout de changer les panier énormes NS je pesais et tout et tout puis j'ai changé de méthode et suivi le précepte de David Schomer qui comme tu le sais consiste à ne pas peser mais à remplir le filtre par ailleurs le filtre de 6 gr peu pratique car pas tout à fait à la taille du PF NS donc le temps des économies est fini et le petit 7gr compatible en contient plutôt 9 à peu près car tout dépend de la grosseur de mouture enfin pour te faire plaisir une tite photo de jadis, la variété était un Rwanda. A noter que lorsque j'utilise (rarement) le VST 41/58 une tasse pour avoir un repère, je dose 7gr encore aujourd'hui.

Félicitations à Micco pour son mariage!

Et bravo à Giorgio pour ce beau shot, on n'en attendait en effet pas moins de toi.

J'ai rien compris, mais joli shot!

J'ai tenté la technique Giorgio lors de ma remise en couple avec la Lelit, le truc, c'est que le filtre deux tasses est immense, j'ai quand même pesé par curiosité, on doit taper dans les 20g... Du coup mon café était un peu fort, après, question d'habitude je pense... j'ai fait couler 40 ml en 25s.

J'ai l'impression que ça dépend un peu de la machine, cette technique, ou en tout cas de la contenance du filtre ?
Hier j'ai fait 17.5g c'était meilleur, mais ça coulait plus vite avec un peu de blonding (je suis repassé au porlex, donc moins de précision de finesse), 55 ml en 22 secondes. Café moins "fort", plus doux, mais aussi moins sirupeux.

Cela dit je crois que c'est connu avec les lelit qu'il faut un peu surdoser le café.

Faut croire que certains disciples ont compris ce que voulait dire Giorgio.     
Je veux bien que la Lelit charge plus mais 17.5g pour le défi des 7g, c'est carrément en dehors du cahier des charges...   

Essaye de tirer un espresso sur une lelit avec seulement 7g.

edit : en plus le 1t est inutilisable

obligé de faire un double que tu fous dans deux t asses pour faire deux simples.

Il s'agit déjà d'apprendre à maîtriser le filtre une-tasse

Désolé je suis à la masse ça m'avait échappé.
c'est ça de bosser de nuit !

C'est mon prochain défi souhaitez moi bon courage !

Ton défi sera d'y arriver avant Micco

Bon, Micco, le mariage étant maintenant consommé, on attend ton shot avec impatience!

J'ai tenté le coup.

7g de moka sidamo.

Filtre 1T avec mon réglage habituel du porlex, celui qui me permet d'avoir des espressi doubles corrects sur la lelit.

Le résultat :



Horrible.
mais à peu près 25 ml en 25 secondes...

Passage au filtre ESE dont on dit souvent que c'est celui là qu'il faut prendre pour faire des simples avec la lelit.

Même réglage du porlex, même poids de mouture, même café, même temp surfing etc...

Résultat idem et en plus coule trop vite.
Belle galette par contre.

Nouvel essai sur ce filtre, porlex réglé deux crans plus fin.

Coule difficilement en 25 secondes, mini ristretto de genre 15 ml mais également sous-extrait avec une mini créma identique à celle plus haut, toujours un café dégueu, fade... galette boueuse qui colle à la douchette...

=> a priori pas la machine pour ce type de concours, any ideas pour améliorer ?

La méthode nandayo peut-être ?

C'est quoi ?

... suivre le lien.   

Je le voyais pas comme un lien sur mon téléphone

Ce forum affiche pas les liens comme des liens..

Il faut le faire à la main.

Skydarking a écrit:Ce forum affiche pas les liens comme des liens..

Il faut le faire à la main.

C'est un choix stratégique.... shuuuut..  

j'ai lu son topo c'est pas mal je vais tenter mais du coup on est plutot à 11g et le filtre 2t.
donc pour le défi, c'est mort :'(

Bon c'est fini oui, ici c'est le défi des 7 grammes!   

D'ailleurs c'est mon tour!

Je vous le fais en roman-photo; parce qu'on aime ça les romans photo, non?

Tout commença il y a quelque semaines, sur l'europiccola, ou après deux essais, je me suis jurés de ne plus jamais m'y essayer. Que ce défi était stupide, frustrant, nul, inutile, que ça gaspillait du café et que de toute façon ça marcherait jamais.



Mais voilà, j'ai une nouvelle machine, et un nouveau filtre!
Et finalement, n'utiliser que 7gr pour un petit noir qui va bien, c'est merveilleux!
Premier essai, 0+6 crans sur mon moulin:


Blonding, un bordel pas possible en sortie de filtre (PF sans fond), 30 gr de boisson... -> 0+5 crans:



Beaucoup mieux! Le défi demande 25 ml, hors moi j'ai pesé; alors pour les puristes, le résultat final et la comparaison de volume avec 25 ml de sirop cassis-framboise bio (le parfum c'est important, sinon c'est pas la bonne référence).



Ca blondit encore. Mon réglage bijou c'est 7.5 g, du coup il est un poil plus court encore (18 g), mais quel plaisir à boire.
A noter que ceci est un mélange de bar très foncé, acheté là*. L'exercice est beaucoup plus difficile je trouve avec un café plus claire.

*Petite anecdote au passage; on parlait il y a quelque temps du caffè San Eustachio de Rome, avec leur magouille tenue secrète pour servir un espresso sucré tout mousseux. Et bien dans ce Vero bar del Proffessore, ils font pareil, mais c'est pas secret du tout. Ils ont un petit saladier en verre rempli d'un mélange de sucre et de café battu. J'ai vu ça souvent à Naples, car là-bas il est très courant de sucrer le café, auquel cas, quand c'est le barista qui s'en charge, il place une (souvent trop grosse) cuiller de sucre humidifié au café au fond de la tasse. Le premier coup de cuiller rencontre une résistance qui, je trouve, ajoute énormément au ressentit qu'on a ensuite en bouche. Le côté épais et sirupeux, on l'a aussi ressentit à la main. Bref, chez il Vero bar del Professore, leur mélange sucre/café est pus liquide, et battue au fouet; c'est pratiquement de la chantilly et l'espresso est surprenant.

P.S. J'espère que vous m'en voudrez pas d'avoir aligné mes photos avec les pieds, c'est ma nouvelle passion.