torréfier...avec une friteuse.

Le diac est en générale utilisé pour déclenché la gachette d'un triac.
Le diac conduit dès que la tension à ces bornes dépasse une certaine valeur.
Le triac, déclenché par une gachette, conduit dès que la gachette est allimentée, et coupe dès que la tension est retombée en dessous d'un certains seuil.

ici http://fr.wikipedia.org/wiki/Diac , dans la partie application tu vas trouver une explication qui se rapproche de ton système.
et ici: http://kudelsko.free.fr/articles/triac.htm une explication du triac assez claire

ça va les gars? l'odeur de la frite ne vous incommode pas trop ?


Dixième torré déjà

je suis passé en 250gr d'un coup.




pas encore complétement satisfait par les arômes développés, mais bon comme tout débutant j'ai acheté du café de moindre qualité pour les essais. Même en vert ça existe.


pourtant ça crème pas mal.


Dixième torré et je ne vois pas comment je pourrais m'en passer...pourtant:
hier j'attaque cette 10ème, donc, et au moment de brancher la prise PAF! j'aperçois une étincelle à l'intérieur du côté des régulateurs et plus rien
ça ne fonctionne plus
je vois que le minuteur, donc le moteur, est enclenché ainsi que la position chauffe et pour finir potentiomètre des régulateurs à fond..
Je débranche tout et commence à me maudire, finalement je m'aperçois que le fusible des prises a fonctionné. Je réarme et tente de nouveau...OUF ! ça fonctionne

En fait j'imagine que la charge a été trop violente et a fait sauter le fusible réarmable.
Donc pense-bête:  "tout à zéro" et monter progressivement en opération

ouf ouf ouf

toujours pas de moteur turbo...pfff c'est long.
je suis passé à un poids de 170gr par broche et je pense que c'est ce qu'il faut pour une meilleure homogénéité
Et puis je suis repassé sur du grain vert de meilleure qualité et vraiment ça se voit et ça se sent! wha l'odeur juste après torré (de ce soir)  hmmm j'en aurais presque rallumé ma machine..
hyper satisfait du visuel, même si c'est délicat à retranscrire en photo.





16% de perte de poids, c'est cohérent ?

Là, ça dévient vraiment joli!

Dans le sujet North Coffee, il y a eu une intervention disant qu'il ne fallait pas trop s'attarder sur la perte de poids. Ça a du sens, puisque nous n'avons pas les outils pour mesurer l'humidité avant la torréfaction, il serait périlleux de qualifier la perte, ne penses-tu pas aussi?

effectivement vu comme-ça, ça parait évident.

Sinon la quantité de pellicules est fonction de la qualité du café ou de son origine ?
Sur ce nicaragua j'ai réellement eu une quantité bien moindre qu'avec le moka précédent.

C'est aussi un visuel flagrant dans l'aspect du grain entre le moka, que j'avais eu à prix sympa et celui de ce nicaragua qui est magnifique même non cuit.
De la même façon est-ce dû à son terroir ou à sa qualité..en attendant c'est un peu comme sur l'étal du poissonnier entre le poisson qui a encore l'oeil brillant et l'autre terne.

hehe Rotchitos, j'étais sûr que tu allais te faire plaisir sur la torréfaction

D'après ma maigre expérience de "torréfacteur amateur", la quantité de pellicules dépend en grande partie de l'origine des grains ( aussi, plus tu vas cuire tes grains, plus tu auras de pellicules ) :
je vais avoir beaucoup plus de pellicules en torréfiant un moka sidamo ( qui va "déparcher" très fort en fin de cuisson) dans mon collecteur de parches , qu'avec un malabar moussonné ( torréfaction bien plus claire, en plus ).

Après, la qualité des grains verts doit également jouer, ainsi que le soin apporté lors de leur déparchage ;
J'ai effectivement constaté que mes grains verts achetés chez SM rendaient peu de pellicules lors de la torréfaction.

Il faudrait poser cette question à un torréfacteur pro, ça serait intéressant d'avoir une réponse éclairée

dernière tournée à 5t/m
sumatra, un peu bavé sur le résultat. Mais semble pas trop mal prometteur.


(y'avait de la buée dans la pièce)

dernière tournée car j'ai enfin reçu le 30t/m

Bahhh il faut lacher les torréfacteurs pro et passer à la friteuse Messieurs !

Ils sont plutôt bien tes dernières broches Vincent ; tu es sur la bonne voie.

Bravo !

Pour les pellicule argentées en effet la variété du café va faire la différence, le pays de production aussi, mais surtout le type de traitement : lavé, semi-lavé, naturel.

merci ;--)

maic c'est mort pour le 30t/m...il accroche pas, manque de puissance pour entrainer le tambour..

je suis tristesse et déception..dès que j'ai 10€ à perdre, je commande un 15rpm

Comment tu choisis tes moteurs ? (Je veux dire à part le prix   )... jette un œil sur la valeur de puissance quand même.

eh bien il était fait allusion justement à sa puissance et il y a une carte qui commande. Donc le risque serait de griller la dite carte, non ? donc du coup je restais dans la recherche d'un 4w comme à l'origine, mais avec une vitesse supérieure. De 2.5rpm je suis passé à 5 et voulu, donc, tenter le 30.
Là à vide ça démarre parfois, mais une fois chargé même peu ça ne veut plus tourner.
Là j'ai trouvé un 15rpm 4w, je me tâte..

OK, effectivement... si ça passe par une carte ça risque de coincer.
A priori chercher à aller plus vite en gardant la même puissance... va donner moins de force.
Regarde peut-être les caractéristiques de la carte (ampérage du fusible s'il y en a un ou des autres composants) pour voir si tu peux monter un peu.

à ce rythme, je vais finir avec un moteur indépendant et asynchrone :-))

Peut être l'occasion de recycler Titine

1500 tours/min... va falloir démultiplier un peu.

Et un moteur d'essuie-glaces? Bon, il te faut la batterie avec!

quel pied cette torréfaction maison

je pense avoir un peu surcuit cet ethiopie dumerso, mais le résultat est vraiment bien tout de même, en visuel comme en goût.

Vraiment excellent ce topic !

Je me demande quelle tête feraient les ingés qui ont bossé initialement sur la friteuse en voyant son utilisation actuelle

Magnifique

Salut Rotchitos,
Je suis un peu moins le forum en ce moment et j'avais loupé des épisodes. Je vois que tu commences à maîtriser le truc. De mon côté, je n'ai toujours pas fait les modifs de mon tambour pour utiliser ma friteuse au quotidien mais en revenant sur ce fil, ça me donne envie de le faire. En tout cas, bravo !!
Manhu

Bon ça y est, j'ai fait les modifs et ma friteuse va reprendre du service. Comme Rotchi, j'ai acheté une plaque d'acier galvanisé pour couvrir mon tambour, et ce afin d'éviter que les grains ne se sauvent, ce qui était la principale raison qui faisait que je n'utilisais plus la friteuse. J'ai un peu galéré car mon tambour ne s'ouvre pas en deux: il s'ouvre seulement à une extrémité. J'ai eu un peu de mal à mettre tout en place sans (trop) me blesser.
Mais bon, ça y est. Début des essais sans doute la semaine prochaine.
Manhu

saperlipopette ! elle est où cette plaque ?
parce que j'avais bien noté et écris ici, comme on me l'avait conseillé, que l'acier galva fait très mauvais ménage avec la chaleur et le contact alimentaire.

Ah flûte !! Je l'ai mise dans le tambour. J'ai dû mal lire. Tu as mis quoi dans ton tambour ???
Cela dit, j'ai un doute. Est-il galvanisé mon acier ? J'ai acheté une petite plaque chez Leroy Merlin. Si ça se trouve, c'est de l'acier pur ????
Manhu

EDIT: je viens de vérifier. C'est le l'acier mat. Ça devrait aller. J'ai répété bêtement acier galva parce que j'avais regardé ce que tu avais fait et que ça ressemblait. Je suis un âne bâté

Bon ben, mon montage, qui avait pourtant l'air bien, ne va pas du tout. Il coince des grains qui par conséquent se mettent à cramer alors que d'autres sont toujours verts. J'ai toujours su que j'étais un mauvais bricoleur. Ça se confirme.
Manhu