LELIT Pl41 Plus T et Mahlkönig Vario

Bege a écrit:

Pig a écrit:Une clé Allen 2,5mm (métrique) devrait faire l'affaire pour le calibrage du broyeur.

ok je vais vérifier ça, mais avant de faire quoi que ce soit je me pose cette question : pourquoi "recalibrer" un moulin neuf? est bien nécessaire? je veux dire que je pensais qu'il faudrait faire
cette opération au bout d'un moment d'utilisation?

Pour vérifier le bon réglage de tes meules, tu dois entendre un bruit différant en arrivant en position 1/K, tu fais ton test a vide bien sur

- Tu vide ta trémie
- Tu positionnes les deux curseurs en bas (10/W)
- Tu mets en marche le moulin
- Tu remontes le curseur de droite en position 1 (pas de différance du bruit)
- Tu remontes doucement le curseur de gauche, arrivé vers les positions M; L; K tu devrais entendre un bruit différant, comme si le moteur "forcé", un bruit plus sourd !
- Si ce n'est pas le cas, tu fais le réglage comme montré dans cette vidéo




Voila m'sieur

ivan dlabibinosouzof a écrit:
Flodiroma : ça a l'air pas mal cette extraction, quelle quantité (en millilitres) avais-tu à la fin ? Je me suis fait la même remarque sur les filets clairs (blonding ?) mais on dirait que la créma est bien tigrée à la fin, et les fils de café ont l'air bien fin comme il faut. La durée d'extraction me semble bonne.

Le café était-il bon ? En général c'est un paramètre important d'une extraction réussie...

Merci pour ta réponse ! Oui c'est bon mais un peu fort encore..C'est légèrement clair..on n'est pas vraiment sur la couleur de ta photo par exemple...je pense que je manque de pratique sur le tassage mais aussi de finesse sur mon moulin..Je dois trouver ce qui correspond à moins que 2.A sur le VArio (non ce n'est pas 1 W à priori puisque le réglage 1 U est sorti très vite!!)

J'ai l'impression que la pression est forte aussi, je vais surement faire des tests ce week end comme le préconise ARNAULD

Ma photo est mal éclairée.

L'espresso c'est fort. C'est plutot bon signe que ça le soit !
Après tu verras tu sauras jouer sur les paramètres (tassage mais surtout répartition, paramètre qui trop négligé amène blonding et channeling à tout va).

Oui c'est ça ! La répartition comme me l'a dit Pig, je vais moudre dans un pot à part ce week end pour voir si cela améliore la fluidité de mon débit..

Pour ma part je fais la "weiss distribution technique", je n'ai pas de grumeaux avec le rancilio mais ça aide beaucoup pour la répartition dans le PF.

oui flodiroma, dis quel café et quantité?

alors voilà, j'ai reçu mon manomètre ce matin et bien entendu je me suis empressé de tester la pression puisque j'avais tourné la vis au pif d'un tour entier, et bien j'ai eu le nez fin puisque je suis pile poil à 9 bars

premier retour suite au réglage à 9bars, alors après plusieurs essais de mouture de granulométrie différente, la galette a toujours de l'eau dessus
pourtant il me semble avoir réussi de bons cafés avec un joli créma parfois bien tigré, j'ai fais des essais avec 12gr., 14 gr. et 18gr. et toujours en 20/22 secondes à 92°

j'ai pu louper quoi?

À la demande générale, et pour votre plus grand plaisir, nous avons l'immense honneur de vous annoncer que la discussion sur le ristretto a été déplacée là-bas:

https://expresso.1fr1.net/t9624-de-l-eau-des-conseils-et-un-ristretto

Purée merci !!

@ivan dlabibinosouzof Du coup tu as trouvé que c'était bénéfique de diminuer la pression ?