Niche Zero Grinder

Pour la Belgique, la livraison (très rapide) a été assurée par DPD, le colis est arrivé très exactement à l'heure prévue (entre 16 et 17h00). Colis parfaitement intact. RAS si ce n'est 20£ tout de même de fdp !

La rapidité d'envoi tient très certainement aux stock de moulins disponibles et liée aux nombre de commandes en cours. J'ai certainement eut beaucoup de chance.

J'ai pas trop le temps de m'étaler sur le sujet, mais la toute première impression qui m'a interpelé est le poids du joujou, peut-être bien le double du Sete. Plutôt rassurant, du costaud.

Bon bah...

Pour faire le gars qui veut s’intégrer, j’ai signé aussi...

Ça semble un bon début.

Ce matin je teste, avec un filtre simple (bon, IMS quand même) rempli à 10,5g, un café torré medium (le Blend du Pacifique de chez Lugat, réglage à 14), j'ouvre un peu la vanne du E61, sans la déclencher, pour faire une pré infusion de 20s, ensuite j'envoie le shot, ratio 2 pour 25s d'extraction : pas beaucoup de crema (pas important) mais excellent ! Avant le NZ, avec mes meules plates de 50mm, impossible d'obtenir cette qualité en tasse.

bienvenue @Anthony B.
Tu vas pas regretter !

@freewind: j'ai été assez surpris aussi de descendre jusqu'au réglage 14 en utilisant le filtre 1T (IMS aussi je crois), avec 13g! on s’éloigne d'un mouture estampillée expresso.

Peu de crema aussi, et surtout très claire ! en revanche j'ai trouvé le café un peu "délavé".

Nicolas

Avec le NZ, selon les cafés, pour l'espresso, je vais de 11,5 (avec un seul je suis descendu si bas) à 21 sur le réglage.

Depuis les premiers essais, je suis passé de 8 à 21 (actuellement) avec un brésilien torréfié robe de moine et il va encore falloir ouvrir un peu les meules car il faut encore forcer trop sur le levier de la Pav et aider le levier de la Prestina...
Comparativement, les meules du Sete devaient être assez serrées, mais c'est évidemment un tout autre moulin (meules plus petites et vitesse très rapide)
Quand j'aurais trouvé la bonne mouture, je pourrais enfin comparer le résultat au palais, tant que maintenant, je n'ai pas encore atteint la densité que le Sete me procurait.

Ce WE, testé Niche Zero, C40 et Mignon avec même café (Sueno, torréfaction claire, enfin pas tant que cela, voir dans le fil "Shoote ton shot" ici https://expresso.1fr1.net/t11968p650-shoote-ton-shot-v-des-photos-de-vos-cafes-en-situation?highlight=shot ), shot avec Robot Cafelat.
Par ordre de préférence en tasse : NZ (assez sensiblement au dessus), C40 (le copain de voyage du Robot), Mignon (qui reste un bon moulin).
Il me faudra refaire un test avec torréfaction foncée.

Et bien, ce niche me fait transpirer depuis deux semaines pour trouver la bonne mouture !
Problème d'autant plus corsé que mon café préféré est épuisé et qu'il me faut mettre au point des torréfactions en plus du problème de mouture.

Mon impression générale est cependant très positive sur ce très joli Niche que ma moitié a immédiatement adopté, d'un bon poids et d'allure costaude, tourne lentement, peu bruyant, etc...aucun doute qu'il est fait pour durer.

Question réglages de mouture, là, je suis franchement désarçonné, c'est qu'avec un même grain pour deux machines expresso différentes, le réglage passe de 12 à 24 (9g/panier 1T europicola - 18g/panier 2T conti prestina)!!!
La mouture est d'allure très légère et aérée mais je ne m'explique pas ces différences de granulométrie que je ne connaissait absolument pas avec le Sete 270 de Baratza ou encore les autres moulins que j'ai pu torturer.

En tasse, je n'ai pas encore pu retrouver ce que le Sete me délivrait, et pour cause, les cafés ont changé. Je passe d'un brésilien très doux qui vient des disparaître des rayons pour un Rwanda que je mets au point actuellement à la gégène. Donc à ce point de vue, difficile de poser un avis honnête.
Un test avec un malabar moussoné pas plus convainquant et toujours accompagné de ces écarts de granulométrie pour des machines différentes.

Quelqu'un connaît ce genre de soucis ?

Alors c’est très bizarre car j’ai rencontré les mêmes problèmes au début (ainsi que quelqu’un d’autre) et ça avait évoqué un éventuel rodage (?) Mais ce qui est sûr c’est qu’aujourd’hui tout s’est stabilisé et je suis dans les mêmes réglages que Freewind.

@philonge : je n'ai pas les mêmes machines, mais je garde le même réglage entre la Rocket et le Robot (faut dire que là, c'est moi qui "pousse"). Pas de souci. Dès le premier jour, en 2 ou 3 shots je maitrisais. Bizarre ton pb ...

Question : pour la calibration du Niche, vous avez serré la couronne modérément ou assez fort pour vous caler?

Parce que bon... forcément, avant de démarrer, il a fallu que je démonte un peu le bouzin  comme ça pour voir, donc j’ai «refait » le calibration.

Merci.

PS: j’ai essayé pour la première fois ce matin de me faire un café et.... bref... suite à 2 tentatives à chier (machine bloquée avec 16 gr bien tassés)  j’ai réduit la finesse avec le moulin et j’ai pu boire 2 petites tasses pas désagréables.

Demain, j’y retourne  en desserrant un poil le moulin.

C’est bon, vous pouvez vous marrer mainenant.

PS2: je me fais la main sur un secret de Joris de chez Pfaff.
Je gâche un peu mais c’est sûr que le produit a l’air d’avoir du potentiel.

@philonge, je constate aussi de grosses différences de réglage entre ma PL41 et la LaPav'. C'était vrai aussi avec le mignon, mais là, j'ai l'impression de faire le grand écart.
D'une manière générale, comme la plage de réglage du Niche est très étendue, dès qu'on modifie la quantité de café, il faut pas hésiter à sauter plusieurs cran sur le Niche, là où sur le mignon, j'avais l'impression de pinailler sur du delta de 1/16ème de tour.

on avait constaté ça avec @amicalement_votre et @david75 :
sur des machines assez similaires (Rancilio Silvia, Oscar Simonelli et Rocket Cellini E61) avec le même PF 58mm, la même mouture ne passe pas dans les mêmes temps.
une raison avancée serait qu'elles n'étaient pas réglées à la même pression d'extraction

plus tu as de la pression d'extraction, plus le café coule vite, et inversement.
ca ne m'étonne pas qu'il y aie une belle différence entre une machine sur pompe vibrante et un levier manuel

Est-ce que vous avez utilisé le même filtre?
J'ai fais à l'époque entre la delicioza et la prof' avec le même filtre et j'avais le même réglage mouture...

Hello à tous,

Moi qui cherchait un nouveau moulin pour me remettre au bon café en vue d'un déménagement (et donc d'une cuisine plus grande pour ressortir mon Oscar), j'ai finalement aussi craqué pour le Niche. J'avais des réticences à reprendre un Grinta, que j'ai eu pendant 2-3 ans, mais le bruit du bouzin était insupportable, la taille imposante et la mouture grumeleuse. J'ai longuement hésité avec l'Eureka Silenzio, moins cher, mais vus les retours dithyrambiques pour le Niche, je me suis laissé tenté.

Je me dis que c'est un investissement pour la vie, et l'encombrement et le look sont plus facilement acceptés par Madame !

Je reviendrais vous donner des nouvelles de mes résultats dans quelques mois, quand je serai bien installé dans mon nouveau chez-moi !

Bienvenue au club NZ

@meta: même filtre/café/moulin

Après il y a la température d'extraction, la pression et aussi le profil montée en pression qui peuvent changer.
Les autres variables sont liées à l'humain qui rempli et tasse.

De temps en temps sur la R58 je joue avec la position du levier qui permet de mouiller la galette, et ça fait varier pas mal le temps d'extraction alors que sur mon protocole de base la variation est minime.

Pour déterminer si le moulin est responsable de ces variations, il faut bien se connaître, avoir un protocole stable, bien connaître les autres éléments de la chaîne de préparation.

Je repose ma petite question sur la calibration :
Pour rejoindre le point de calibration, vous la serrez avec quelle force la molette chromée?

Avec deux doigts, trois doigts, ou du plat de la main avec de la poigne?

Merci

J'ai deja fait les deux. Au final ça change pas grand chose. Juste que tu seras plus ou moins éloigné de tes réglages d'avant calibration. Je pense que serrer fermement sans non plus casser ta main c'est suffisant

Merci pour vos nombreuses réponses, de l'éventualité d'un rodage manqué, je viens de passer 1kg de vieux café industriel dans la gorge du Niche (Là, j'avoue avoir regretté l’absence d'une trémie). J'ai durant toutes ces manips fait varier la mouture jusqu'au grand écart. Au final, hélas, rien de changé au problème du grand écart de mouture (de 12 à 24) nécessaire pour extraire honorablement avec 2 machines à levier différentes (pavoni et prestina).

Je le répète, jamais connu ce phénomène avec le Sete 270 avec les mêmes machines et des cafés différents.

Et sinon sur la même machine tu es régulier ?

Ce qui est surtout étonnant c'est que tu aies eu des réglages très proches sur le Sete...
Chez moi entre une lambro 2 tasses 58mm et une Caravel 1 tasse 45mm, je passe d'un extrême à l'autre de la gamme de réglage sur le SJ.

@Taje , oui les résultats sont réguliers avec une même machine.

@brezeme , ta remarque est judicieuse et paraît juste, mais il est un fait, c'est qu'avec le Sete, une même mouture convenait sans aucun doute à différentes machines, poids et paniers. Ceci s'explique peut-être par les pourcentages des diamètres de particules suivant le mode de broyage. Probable que le Niche avec ses grandes meules et une vitesse lente produise une mouture plus homogène et donc plus sensible aux poids de grains mis en œuvre. Le Sete produirait plus de fines particules qui freineraient plus facilement le passage de l'eau !?!?

Bien franchement, je ne vois guère d'autres explications... Celles-ci signifieraient que la mouture du Niche est nettement plus régulière. Donc +1 pour le Niche, mais hélas -1 pour la facilité si emploi de plusieurs machines différentes.

Bien que, en y repensant, logique: plus il y a de poids de mouture, plus l'eau peine à faire son chemin.
Quoiqu'il faut prendre en compte des diamètres et hauteurs des paniers.
Vu ainsi, le Niche semble avoir une efficacité tout à fait normale. C'est l'efficacité du Sete qui me travaille les méninges, il me fallait trouver un unique réglage des meules qui convenait à tous les paniers...

Bizarre !