Niche Zero Grinder

Bravo

En trainant sur un autre forum, je suis tombé sur un sujet de comparaison Mazzer 83mm et NZ.

C'est court, et il en ressort que le NZ serait plutôt à l'aise avec les cuissons fortes, et qu'il produit assez bien de fines. Est-ce que ça vous cause?

Bon, je me demande aussi si ça ne remettrait pas un peu les pendules à l'heure avec ce broyeur, qui n'est peut-être pas le Graal que certains pensent.

https://coffeeforums.co.uk/topic/49632-mazzer-royal-vs-niche-zero

Je ne vois pas trop où tu veux en venir ? Et puis les Royal ça court pas les rues, alors avant d’en trouver un pour comparer...

J’ai possédé un paquets de moulins, dont 4 Mazzer (Un seul en 83mm, à savoir le major). En capacité d’extraction, il ne fait pour moi aucun doute que le niche est au dessus. Pourquoi, alors que ce sont des meules de kony, je n’en ai aucune idée.

Ce post uk est très subjectif et c'est tellement une histoire de goût personnel, même si je ne démens pas qu'il puisse y avoir une réelle différence en terme d'extraction.

Est-ce que tout le monde pourrait les distinguer aussi assurément que le forumeur qui prétend être capable de le faire à 100%? c'est possible. J'espère un jour en être capable  

Ce post semble partir un peut tout azimut, comme souvent lorsque l'on parle d'un produit un peu en vogue qui est vu (uniquement?) comme un outsider. Alors que dans ce cas, ces 2 moulins ont l'air vraiment différents (et pas que les meules) qu'ils ne s'adressent peut-être pas non plus à la même famille d'usagers.

Pig a écrit:Bon, je me demande aussi si ça ne remettrait pas un peu les pendules à l'heure avec ce broyeur, qui n'est peut-être pas le Graal que certains pensent.

N'étant pas un fin spécialiste de la mouture, je vois plutôt un risque de maintenabilité. (Risque que j'ai pris sur le NZ en espérant qu'il dure sans rien bricoler.) Un Mazzer semble un choix plus raisonnable en terme de suivi et de pièces détachées. Sur un projet crowdfunding, tout peut s'arrêter rapidement. Dans l'hypothèse optimiste où le projet continue, avec des versions supérieures, mais toujours sous cette forme. Comment faire pour les pièces de base ?

Je pense pas que c'est le saint graal si tu cherches des goûts très stridents sur des torré clairs. Mais pour moi c'est un avantage !

@Lucio, où je veux en venir, c'est de comprendre ce que ceux qui ont changé pour un NZ ont gagné ou perdu. Les remarques sur les cuissons plus ou moins fortes m'ont interpelées, et je suis curieux de voir si ça se vérifie ici aussi.

Chez Mazzer, Major et Royal partagent les mêmes meules plates de 83mm (le Kony a des meules coniques, un poil plus petites que le Robur, et n'a jamais vraiment été qualifié de fabuleux).
Des Major, on en croise de temps à autres, et là aussi j'aurais été heureux pouvoir répondre à ceux sont en recherche: "vas-y, fonce sur le Mazzer" ou "prends plutôt un NZ, c'est le top". Ça serait bête de conseiller un NZ si on se rend finalement compte qu'on peut le défoncer sur des cuissons moyennes avec un vieux Mazzer d'occasion.

Oui je connais bien la gamme mazzer. Attention ce ne sont pas les mêmes meules entre le major et le Royal, pas le même moteur non plus. Mais il est vrai que les meules de major en triphasé sont les mêmes que les Royal en mono.

J’ai parlé des meules du kony car ce sont celles qui équipent le niche.

Je ne peux pas parler du Royal car je ne l’ai jamais essayé. Ni du major en tri ! Par contre je peux parler du mini e, du mini e avec des meules de sj, du sj avec doseur, du super joly sans doseur, et du major sans doseur. Je peux parler également de bien d’autres moulins (j’ai utilisé mais non possédés kony et robur, et même un robur en tri), mais dans le cas qui nous intéresse du niche surtout.

Mon expérience avec les torréfactions foncées est limitée. Je ne vais donc pas me prononcer. Par contre je peux garantir que le niche est capable d’extractions plus poussées que les Mazzer que je connais. Le résultat gustatif conviendra t’il à tout le monde, au final évidemment il y a des critères objectifs, mais bien sûr il y a des critères subjectifs. Donc...

Je pense que le NZ est principalement choisi pour sa quasi absence de rétention et la facilité pour changer la finesse de mouture pour différents modes d’extraction. Pour le reste, je reste persuadé que c’est du blabla, car si tous ces experts voulaient vraiment savoir, il suffirait de faire une chromatographie en phase gazeuse des cafés réalisés avec les différentes moutures issues des moulins concernés.

Ah bhein voilà, ça valait la peine d'en causer: vous m'apprenez que Major et Royal n'ont pas les mêmes meules, donc ça fausserait déjà le conseil! J'irai lui faire un bisou dans le grenier pour l'avoir ainsi confondu avec son petit frère ^^

Un post séparé sur les moulins à meules larges, plates ou coniques, serait très intéressant. Nous n'allons pas refaire le projet Titan mais l'expérience de quelques utilisateurs du forum est importante.

Jamais eu le courage de me lancer, et pourtant j'ai du stock: K10 WBC, Royal, MDF, Skerton, et Slim. Un jour peut-être...

oui, demain par exemple, allez, allez !

Hé, y'en a qui bossent, hein

bon ben samedi et dimanche ... on saura patienter, un peu ...

@Pig : tu n'as jamais de mignon?
rhoo je suis deçu, je te pensais expert


@rainbowe ; @lougringo et @pig : en fait c'était le "BT Tamper Competition SP Edition"
allez je ferme cette parenthèse

Expert de rien; juste un animateur occasionnel, et homme de ménage la plupart du temps. Mignon déjà essayé et manipulé, par contre, ouf!

Sur le BT: ça se pourrait bien en effet - à quand ta recension de la chose?

Il est plus dispo et trop cher

Je pense en effet que l'argument majeur du Niche est sa facilité d'utilisation en single dosing couplé à la très faible rétention.
Comme la qualité de la mouture avec ces meules avait bonne réputation, c'est ce qui m'a décidé.

Mais du coup, chez les utilisateurs de NZ du forum, peut-on dire que l'on ne retrouve pas le jugement de l'autre forum mentionné par @pig qui présentait en gros un moulin meilleur en torréfactions foncées que claires?

Je n’ai pas lu le sujet en question mais si c’est la conclusion je la trouve ridicule. Autant il est possible qu’avec des torréfactions foncées il vaille mieux utiliser un moulin moins « efficace », autant avec des grains difficiles à extraire (torréfactions légères) le moindre avantage est crucial. A moins d’aimer les tasses de jus de citron.

Pour les torréfactions moyennes, je comprends que le goût personnel entre plus en compte.

Je pense la même chose que @Lucio

C'est quoi la limite entre claire et moyenne ?
Difficile de catégoriser les torréfactions qd même sans un nuancier.
C'est plus facile avec les blends italiens suintant d'huile