Café Brasilia

Ok merci !
Contact par email ? Leur site est horrible... on se croirait en 1992.

y'a bien http://boutique-cafebrasilia.fr/
mais le site semble en maintenance depuis un moment... sinon coup de fil

Déçu, c'est le mot!
Reçu ce jour un kilo de Havane en passant par mon.cafe.com.
Date de péremption 04/2016 lot 208 soit sûrement torréfié il y a plus d'un an.....très déçu....
Je crois que je vais passer à autre chose en attendant que la boutique web se remette à fonctionner...
A moins que quelqu'un trouve le moyen de commander en direct, moi je n'ai jamais reçu réponse à mes mails.

- Les cafés Brasilia sont d’honnêtes cafés de bar mais sans plus, pas la peine de se mettre la rate au court-bouillon pour s'en procurer, il y a beaucoup mieux ailleurs...

il y a beaucoup mieux ailleurs...

Où, par exemple, Giorgio ?

Meme problème avec moncafe.com pour moi, péremption 4/2016.
Par contre le café ne me semble pas du tout eventé, belle crema et du gout.

- Dhabert, les cafés Brasilia sont comme je l'ai déjà dit d'honnêtes cafés de bistrots ou restaurants qui respectent leur clientèle en proposant des, comment dirais-je, grands-ordinaires mais assez loin de ce que proposent les bons torréfacteurs artisanaux à dénicher sur le net ou pas trop loin de chez toi !

Même dans le monde du blend industriel, on a souvent cité des marques de qualité (diemme, passalacqua, bazzara, pellini, etc...). Mais c'est plus cher.

Pour les artisans, c'est juste, mais comme disait quelqu'un l'autre fois, c'est dur de trouver un artisan qui fait un bon blend italien.

moi je trouve les prix honnêtes et leurs blends plutôt réussis, quand ils sont dégustés "jeunes" (proche de la date de torré)
bon rapport qualité prix
il y a mieux, mais comme dit ivan, dur de trouver un artisan qui fait un bon blend italien...

En fait c'est même presque impossible, en tout cas en province... Souvent, ils mettent du robusta et un grain moyen du Brésil, et le vendent pas cher...
Après il y a des mélanges "espresso" chez certains torréfacteurs ayant pignon sur web, mais ce n'est pas forcément type italien, ce qui ne veut pas dire que ce n'est pas bon... mais le prix est quasi le même qu'un mélange italien de grande marque de qualité.

- Les mélanges on se les fait soi-même un torréfacteur sont boulot c'est de torréfier pas forcément de connaitre et surtout de concilier tous les goûts de ses clients, les mélanges sont vraiment personnels et demandent à pouvoir évoluer, supposez qu'un mélange déniché dans votre brûlerie vous plaise énormément, toute votre vie vous allez vous taper le même jus 4 ou 5 fois par jour, il faut faire évoluer en suivant son humeur du jour et modifier son blend en fonction, sinon vous entendrez, mardi t'aimais la choucroute, mercredi t'aimais la choucroute, jeudi t"aimais la choucroute et vendredi t'en veux plus comment fait-ce  

franvespa a écrit:Déçu, c'est le mot!
Reçu ce jour un kilo de Havane en passant par mon.cafe.com.
Date de péremption 04/2016 lot 208 soit sûrement torréfié il y a plus d'un an.....très déçu....
Je crois que je vais passer à autre chose en attendant que la boutique web se remette à fonctionner...
A moins que quelqu'un trouve le moyen de commander en direct, moi je n'ai jamais reçu réponse à mes mails.

Bonjour,

Un mot pour essayer de comprendre ce qui peut vous faire croire que votre café a été torréfié il y a plus d'un an si votre sachet indique une DLUO à avril 2016 ? Si Brasilia met une DLUO de 6 ou 9 mois (j'avoue ne plus me souvenir mais un coup de téléphone chez eux suffirait), votre café aurait été torréfié soit en novembre soit en septembre 2015 non ? Donc votre café aurait tout au plus 2 à 5 mois exact ?

Pouvez-vous expliquer votre mode de calcul ?

Merci,

Luc pour Mon-Cafe

Giorgio : en effet c'est une solution d'autant que les recettes de mélanges italiens ne sont pas des secrets, entre celui dont tu parlais et ceux, par exemple, de sweet maria.

Moi je crois bien au contraire que les mélanges italiens "les bonnes productions italiennes" sont tout sauf facile à réaliser ! Faire un bon blend ce n'est pas mélanger 2-3 origines différentes et remuer la "sauce" à mon avis.....Dire 2 arabicas et 1 robustas c' est un peu comme dire 2 ou trois vin rouge et un vin blanc !

Je ne souhaite contrarier personne, mais j'ai testé certaines recettes de blend publiés sur le forum, et je n'ai jamais réussi à aimer le résultat ! Les gouts ne se discutent pas mais bon ou pas je note quand meme une grosse différence de travail entre du blend fait maison en assemblant des cafés de brulerie au pif, des blend italien "français" et des mélanges venant réellement d italie....enfin comme en France on sait mieux faire que tout le monde sans regarder ce que font les autres et comment ils le font...

franvespa a écrit:Déçu, c'est le mot!
Reçu ce jour un kilo de Havane en passant par mon.cafe.com.
Date de péremption 04/2016 lot 208 soit sûrement torréfié il y a plus d'un an.....très déçu....
Je crois que je vais passer à autre chose en attendant que la boutique web se remette à fonctionner...
A moins que quelqu'un trouve le moyen de commander en direct, moi je n'ai jamais reçu réponse à mes mails.

Il me semble avoir lu que le n° de lot correspondait au jour de torréfaction, donc ton paquet daterait du 27 juillet.

En soi c'est pas grave vu qu'ils sont scellés, les paquets, avec une valve, mais certains ont un accroc et là, le café est éventé, ça m'a fait ça avec le rouge...

Perhentian a écrit:

franvespa a écrit:Déçu, c'est le mot!
Reçu ce jour un kilo de Havane en passant par mon.cafe.com.
Date de péremption 04/2016 lot 208 soit sûrement torréfié il y a plus d'un an.....très déçu....
Je crois que je vais passer à autre chose en attendant que la boutique web se remette à fonctionner...
A moins que quelqu'un trouve le moyen de commander en direct, moi je n'ai jamais reçu réponse à mes mails.

Il me semble avoir lu que le n° de lot correspondait au jour de torréfaction, donc ton paquet daterait du 27 juillet.

Après vérification auprès de Pierre Toitot, ton information est la bonne ... le numéro du lot correspond bien au jour de production dans l'année soit le 208eme (27 juillet). Donc ce café a moins de 6 mois ... rien de choquant en effet pour un blend destiné au CHR si (et c'est le cas) il est bien emballé lorsque l'on sait que la majeure partie des italiens mettent des DLUO de 18 ou 24 mois.

Oui tout à fait, mon passalacqua c'était 2 ans...
Je le redis, si le paquet est pas troué, ça roule tout seul, il est frais même après six ou sept mois. Mais par contre, s'il y a un trou comme sur mon rouge, c'est foutu... Il parait qu'il faut le commander en paquet de 1 kg... Plus frais...

Franchement essaye de le sortir quand même, Franvespa, car ça vaut le coup, je le trouve très bon, ce café.... Pour un petit café pas cher il est même délicieux...

Ivan ou est en tu de tes essais ?
J' avoue que je suivais un peu, et j' ai tenté (et aimé) le bazzara et le Havane grace à toi

Bah là je teste avec plaisir le delta cafe platinum.

Ivan, ce matin j'ai ouvert le paquet pour faire un test, franchement ça n'a strictement rien a voir avec le produit frais, totalement plat, juste un peu d'amertume et de caramel.
Luc ( mon-cafe.com), dans la position de celui qui doit préserver son e- réputation je suis sur que vous allez le trouver bon alors je vous l'ai remis à la poste comme ça vous allez pouvoir en profiter ( moi je ne bois du café que pour le plaisir, donc un truc éventé ne me sers à rien).
Au fait, pas la peine de me le remplacer ou de le rembourser, juste le plaisir d'imaginer la tête que vous allez faire en le goûtant compense largement cette insignifiante mésaventure.

Allez Rémy, c'est pas bien grave. En effet nous cherchons à préserver notre e-reputation et celle des cafés Brasilia ( dont j'ai effectivement fait partie de la direction ) et cela me semble effectivement légitime... Et que d'autres possesseurs du même lot disent qu'il est bon pour eux ne changera de toute façon pas votre avis puisque vous l'aviez juger mauvais avant même de l'avoir goûté. Il n'a pas plus d'un an comme vous vouliez le faire croire et cela est établi mais moins de 6 mois. Il ne m'en fallait pas plus puisque c'était vitre principale reproche. Maintenant si vous souhaitez obtenir des cafés artisanaux très frais, je me permets de vous signaler qu'il existe moultes torréfactions artisanales qui proposent ce type de produit et dont les conditions d'ensachage ne permettent de toute façon pas de les conserver bien longtemps. Je trouve dommage que vous ayez cru bon d'essayer de nous mettre à défaut plutôt que de dialoguer avec nos services. La messe était dite de toute façon de votre point de vue.

Mon paquet commandé chez mon café avait une DLU en avril aussi et pas du tout d' amertume, j' ai bien retrouvé la description d' ivan, le tabac en fin de tasse sur la mousse, le coté onctueux, et aucun problème de créma, au contraire. Café très sympa et facile à extraire.

Nous demandons à chacun d'être raisonnable dans son propos lorsqu'il y a un souci avec un produit ou un achat !

Jeter l'oprobe sur un commerçant parce qu'on est pas content est devenu une habitude avec les médias sociaux... C'est stupide, désagréable pour la communauté, et complètement improductif. Un appel au service commercial aurait probablement suffit à un simple échange du paquet avec un petit mot gentil....

Bref ! Merci à chacun de ne pas prendre notre communauté pour un ring ! L'indépendance que l'on demande est aussi valable dans ce sens.

Je suis passé cette semaine rue du Landy : il n'y a plus de paquets de 250g, la vente se fait uniquement au kg,