Mauvais résultats avec la Lelit PL41tem, please, de l'aide

francoisax a écrit:Il me semble qu'il ne faut pas qu'il y ait cette marque sur la galette parce que cela veut dire d'une part qu'il y a un peu trop de café mais surtout que l'espace entre la mouture et le "diffuseur" du groupe est trop faible. Il me semble qu'il faut qu'il y ait un espace suffisant

Non la mouture doit bien remplir l'espace.

yomgaille a écrit:

francoisax a écrit:Il me semble qu'il ne faut pas qu'il y ait cette marque sur la galette parce que cela veut dire d'une part qu'il y a un peu trop de café mais surtout que l'espace entre la mouture et le "diffuseur" du groupe est trop faible. Il me semble qu'il faut qu'il y ait un espace suffisant

Non la mouture doit bien remplir l'espace.

- C'est marrant, t'as beau expliquer en long en large et en travers, faut toujours aller chercher midi à 14 heures, le monsieur a dit on remplit le filtre à ras

Ah non, ne me froissez pas Francoisax, j'étais en train de le convertir

Là c'est fichu ! :P

Francoisax, il faut peser ( ), jusqu'à remplir le filtre

Ah non non on risque pas de me froisser, si je viens ici c'est pour m'améliorer !

Je prends note !

Bonsoir,

Merci à tous pour vos conseils !

J'ai refait plusieurs tests mais vraiment toujours les mêmes résultats.

Mouture plus fine, mouture plus grosse, moins de café, plus de café, bien tassée, pas trop tassée, 93°, 94° puis 95°

Un détail aussi, le manomètre monte tout de suite à 12b alors que sur les tests que je vois, il monte à 8 ou 9 max.

Je vais essayer de me procurer d'autres cafés.

Pouvez-vous m'aiguiller sur un torréfacteur fiable en fraîcheur sur Paris (et ouvert en août ) ??

Bonsoir,

c'est marrant j'ai la même machine que toi depuis quelques mois, et je n'arrive toujours à rien. En fait TOUT ce que j'arrive à sortir est juste horriblement AMER

J'ai fait, comme toi, des tas d'essais en changeant les paramètres pour le filtre double : 14, 15, 16gr, puis filtre rempli à ras, mouture extra fine, fine, entre les 2, tassage léger, moyen, fort... bref je ne sais plus où donner de la tête

Que je mette le pid sur 92°, 95° ou 99°, le café est juste amer. Alors, soit le café que j’emploie n'est pas frais, soit le pid est foireux, soit je ne sais pas utiliser cette foutue machine, ce qui est bien dommage quand je pense que le café que j'obtiens avec ma petite bialetti est encore meilleur, au moins je goûte les différences entre les variétés de café

Je vais tenter une dernière chose : lundi je vais me fournir en café dans une boutique/bar espresso de Bruxelles où semble-t-il la date de torréfaction est indiquée sur le paquet, ce qui devrait garantir la fraîcheur, enfin je l'espère [https://expresso.1fr1.net/t2743p190-adresses-a-bruxelles]

Si les résultats ne sont pas sensiblement meilleurs, je jette l'éponge

Juste une question, as-tu essayé les dosettes ESE ? Même ça, ça ne marche pas, mais alors pas du tout, du bon jus de chaussettes

[https://expresso.1fr1.net/t3346p90-premier-essai-de-ma-lelit-pl41em]

Bonne nuit


Grignoux

Bonsoir,

Connais-tu la règle des 4 M pour l'expresso ?

Si non, et dans l'ordre d'importance :

- Moulin
- Café
- Barista
- Machine

(Bon ok, y'a moins de M en français)

Tout ça pour dire que si ça fait plusieurs mois que tu utilises du café bas de gamme, tu n'obtiendras jamais, à part de rares exceptions, un expresso digne de ce nom.

Si tu respectes ça :

Régler ton moulin afin que tu aies 25ml en 25sec
Remplir le filtre à ras
Araser puis tasser légèrement

... Et que tu obtiens de la daube, change de torréfacteur.

Il y a dans la rubrique pro du forum des maitres torréfacteur qui excellent dans leur métier.

Chou a écrit:Ok,

Alors les raisons pour lesquelles ça coule que d'un coté peuvent-être soit une mauvaise mise à niveau de la machine ou bien un tassage trop appuyé d'un côté, suivant celui du pouce.

Pour l'amertume, c'était avec quelle variété ?

Très amer avec l'Honduras et avec le Yrgacheffe c'est très acide style jus de citron.

De plus j'ai fait un café avec ma cafetière italienne (Yrgacheffe) et là pas de soucis, juste un tout petit peu acide mais pas méchant.

Bonjour,

C'est normal que le Yrgacheffe soit un peu acide.

Après si tu extrait du jus de citron, il y a un problème.

Généralement, amer = temperature trop haute
Acide = température trop basse.

Essaye d'augmenter ou de baisser la temperature suivant le grain

J'ai essayé en augmentant la température avec le yrgacheffe, toujours le même résultat, vraiment imbuvable, jus de citron filtré à la chaussette.

Vous connaissez un bon torréfacteur sur Paris (hors Montmartre, fermé en aout )

Regarde du coté de chez Coutume Café.

Par contre je ne sais pas si c'est ouvert.

Terres de café devrait aussi être ouvert, il y a plusieurs boutiques à Paris. Perso, j'ai commencé avec un mélange Terroirs Bio, pas du tout acide ni amer, et torréfié en petites quantités, donc régulièrement. Alors si tu as du mauvais café avec celui-là... Il sera peut-être d'inviter chez toi un membre du forum pour qu'il te montre comment faire (ou alors de repasser au piston/moka)

njatb a écrit:Terres de café devrait aussi être ouvert, il y a plusieurs boutiques à Paris. Perso, j'ai commencé avec un mélange Terroirs Bio, pas du tout acide ni amer, et torréfié en petites quantités, donc régulièrement. Alors si tu as du mauvais café avec celui-là... Il sera peut-être d'inviter chez toi un membre du forum pour qu'il te montre comment faire (ou alors de repasser au piston/moka)

Laisser tomber ma ptite Lelit, non jamais(ou pour mieux), j'ai trop galéré : j'ai eu une gaggia dose après vendu parce que je voulais tester une auto, donc Melitta Solo, très grosse déception : du café filtre avec de la mousse donc rendu puis j'ai pris à la place une lelit PL41TEM qui me paraissait être un bon compromis avec ce que je recherchais.

Merci pour ton conseil, j'ai déjà pris des cafés chez terre de café, c'est vrai que je n'avais pas été déçu.

Mais le fait que la gallette est vraiment très molle, ça me paraît quand même bizarre

Galette très molle ? Il me semble que tu ne dois pas mettre assez de mouture dans le PF. Peut-être qu'en mettant plus de café et en tassant plus fort... ?

njatb a écrit:Galette très molle ? Il me semble que tu ne dois pas mettre assez de mouture dans le PF. Peut-être qu'en mettant plus de café et en tassant plus fort... ?

Avec le même réglage du moulin : si plus de mouture, ça ne passe pas ou très très lentement.

Avec un cran au dessus (plus gros) ça passe, la galette est moins molle mais le résultat du café est vraiment immonde.

Petite question : As-tu déjà gouté un vrai expresso et aimes-tu ça ?

Chou a écrit:Petite question : As-tu déjà gouté un vrai expresso et aimes-tu ça ?

Oui biensur, un vrai la première fois a Milan puis chez coutume café ( le blend de la semaine)

Et avec ma Gaggia j'avais de beaux résultats

Ah oui c'est vrai, j'avais oublié.

Bon à part la qualité des grains je ne vois rien, en espérant que ça sera concluant pour toi.

Chou a écrit:Ah oui c'est vrai, j'avais oublié.

Bon à part la qualité des grains je ne vois rien, en espérant que ça sera concluant pour toi.

Là je vais prendre de la graine à terre de cafés Rambuteau, en espérant que ça marche

bah mince quand je lis çà je me dis que j ai de la chance !!!
moi qui ne suis pas un ayatollah du moka j 'arrive je pense à obtenir un breuvage correct avec moins de prise de tête

1) fait couler 3-4 cl d eau
2)filtre 2T rempli à ras après bon réglage de moulin
3) tassage léger
4) 60 ml en 30-35 secondes

je voulais passer au PID mais ca l'air d'etre un paramètre trop contraignant au final, ce qui est censé aider pose + de pb q autre chose parfois

solution : débrancher le PID et sortir un café correct de cette satané machine ! lol

30-35 sec ?! As-tu déjà essayé de viser les 25 sec ?

Je reviens de chez le torréfacteur.

Au final, terres de café, ils n'avaient plus grand chose donc je suis parti à Lapeyronie : j'ai pris 1 colombien et 1 Yrgacheffe.

Il m'a conseillé de moudre plus gros et d'extraire à 90°, résultat : coule très vite même avec le PF plein.

Le goût : un bon ptit jus de citron fraîchement pressé

Je pense qu'il ne me reste plus qu'a aimer le jus de citron chaud, hummmmmmm !!!

Avec toute la bonne volonté de ton torréfacteur, il faut que tu adaptes la mouture à ta machine

Essaye peut être avec le colombien, car le Yrgacheffe sera forcément acide.

Courage.

Alberto0082 a écrit:
... résultat : coule très vite même avec le PF plein...

Il faut commencer par moudre plus fin...

Qu'est-ce qui est compliqué à comprendre dans la phrase : "moudre de quoi remplir un filtre double de façon à obtenir 60ml en 25 secondes"

yomgaille a écrit:Qu'est-ce qui est compliqué à comprendre dans la phrase : "moudre de quoi remplir un filtre double de façon à obtenir 60ml en 25 secondes"

Merci pour le conseil, mais le filtre 2T ne m’intéresse pas, même si j'y arrive avec, cela ne m'avance pas, je ne fais qu'un expresso le matin et court.