Mauvais résultats avec la Lelit PL41tem, please, de l'aide

Chou a écrit:
Edit : Quelqu'un pourrais t-il traduire de 2.56 à 3.17 svp ? Car il me semble qu'elle dit qu'il faut boucher justement les cotés au début afin d'éviter d'avoir trop de mouture au centre - chose qui se passe si on arase qu'à la fin.

Donc en fait ta vidéo répond à ma question si j'ai bien compris.

tu as bien compris,

Gail précise qu'elle bouge le pf pendant qu'il se rempli pour garder la mouture de niveau dans le pf. si tu laisses un tas se former au centre et que tu secoues après avoir rempli, la mouture se tasse par son poids plus au centre qu'en périphérie. ça joue sur l'extraction selon elle, je pense (pour l'instant) que c'est un détail, à vérifier au bottomless

je trouve ces vidéos vraiment bien, car on apprend beaucoup à regarder faire (et a comprendre pourquoi, bien sur)

Merci, et pour l'Edit 3 ? Désolé j'suis pas fichu d'écrire un post entier du premier coup.

Nan ! Je raconte des bêtises la nuit

Chou a écrit:Ah, tu vas pas être un collègue d'insomnie ce soir ?

tes paupières sont lourdes, a 3, tu vas plonger dans un profond sommeil,

1


2


3




ah ben non, bon, un doppio, alors!

Beau triplé

à 3'27, elle dit que le fait de garder la mouture horizontale permet de mettre plus de mouture aussi.

merci pour la triplette !

t'as raison pour les edit, vaut mieux ça que flooder, ça vient vite ! d'ailleurs, il faudrait peut etre songer à un chat pour ce forum

Ok c'est bien ce qui me semblait, j'avais ressenti une différence au niveau du tassage (et donc de la quantité de café) entre la technique du dôme sans mettre à niveau et celle en mettant à niveau en tapotant.

Va falloir que je vérifie ça avec ma balance.

Merci à toi !

Je viens de tomber sur cette vidéo ou l'on voit bien, si j'ai compris, l'importance d'être constant dans le dosage car 1 gramme de différence influence le temps d'extraction :

https://www.youtube.com/watch?v=VJ9iMc675gE&

La constance, la constance !

Alberto0082 a écrit:Giorgio,

Dans mon premier post, j'expliqué ma mouture :

Niveau mouture avec le Hario, je n'ai pas trop de choix, ça se joue à trois crans :

1-trop serré, c'est du talc et rien ne passe
2-bon réglage et coulé très bien (env.25sec) avec mon acienne Gaggia.
3-pas adapté donc coule trop vite et rien que au touché, cela se sent.



Donc rien à faire avec la 1 ou la 3 - donc je fais avec la 2.

Et rien rien et rien

- Il faut utiliser un vrai moulin c'est le b.a-ba bien entendu si tu ne dispose que de 3 réglages oublie l'espresso, je joue sur une plage d'une vingtaine de réglages en fonction des variétés, de la date de torréfaction, de la météo, de l'âge du capitaine, etc. ne cherche pas ailleurs ton problème est résolu

A mon avis tu fais trop de changements en même temps.

Prends un seul type de café et ne change qu'un paramètre à la fois jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant. Tant que tu as pas un bon résultat il faut mesurer (poids, durée extraction, t°).

Aussi quand tu sors un café trop amer, essaie de réduire le temps d'extraction de qques secondes pour voir si ça joue.

J'ai la même machine que toi. Pour le 1T j'utilise le filtre à dosette qui est moins haut. L'autre me parait trop grand. Dedans je met 8g de café en tassant très légèrement.

> un retour d'expérience avec le hario ici <

Je n'ai pas tout relu mais ça irait dans le sens de tes soucis. Dommage avec le Porlex il y a moyen d'affiner les réglages..

francoisax a écrit:> un retour d'expérience avec le hario ici <

Je n'ai pas tout relu mais ça irait dans le sens de tes soucis. Dommage avec le Porlex il y a moyen d'affiner les réglages..

Merci pour ton lien.

Je m'étais fié à ce post pour commander mon hario en janvier, mais la suite du post n'était pas encore édité.

Mais je pense que niveau mouture, ça va, j'arrive à env. 25sec avec 8g.

Mais ça ne coule pas "type crémeux" et defois avec des à-coups et le résultat en tasse est mauvais.

J'ai bien pensé que cela devait être le café, donc j'ai fait le tour des torréfacteurs (du moins, ceux ouverts en août) : 6 cafés différents.

Et rien toujours le même résultat insipide.

giorgio a écrit:

Alberto0082 a écrit:


Donc rien à faire avec la 1 ou la 3 - donc je fais avec la 2.

Et rien rien et rien

- Il faut utiliser un vrai moulin c'est le b.a-ba bien entendu si tu ne dispose que de 3 réglages oublie l'espresso, je joue sur une plage d'une vingtaine de réglages en fonction des variétés, de la date de torréfaction, de la météo, de l'âge du capitaine, etc. ne cherche pas ailleurs ton problème est résolu

Giorgio,

J'ai un hario skerton, je ne pense pas avoir un moulin de folie mais au moins quelque-chose qui me permet de sortir quelque-chose de buvable.

Il est réputé pour sortir une mouture adapté pour un expresso.

Avec mon ancienne Gaggia, je sortais un bon et beau résultat.

Je n'ai pas le budget pour un électrique en neuf et pas la place pour un Santos ou un mazzer d'occaz.

jsl1 a écrit:A mon avis tu fais trop de changements en même temps.

Prends un seul type de café et ne change qu'un paramètre à la fois jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant. Tant que tu as pas un bon résultat il faut mesurer (poids, durée extraction, t°).

Aussi quand tu sors un café trop amer, essaie de réduire le temps d'extraction de qques secondes pour voir si ça joue.

J'ai la même machine que toi. Pour le 1T j'utilise le filtre à dosette qui est moins haut. L'autre me parait trop grand. Dedans je met 8g de café en tassant très légèrement.

Jsl1,

Je change bien qu'un paramètre à la fois.

Je reste sur le même café, je change la mouture en gardant la température et le dosage.

Puis je garde café, temp et mouture et je change le dosage et ainsi de suite.

En raison de 10 à 12 essais par jour depuis 6 jours

Si je ne tenais pas à mes cheveux, je les aurais arrachés

francoisax a écrit:> un retour d'expérience avec le hario ici <

Je n'ai pas tout relu mais ça irait dans le sens de tes soucis. Dommage avec le Porlex il y a moyen d'affiner les réglages..

Si un porlex et la solution à mes soucis, j'en commande un, mais je ne peux pas en être sûr...

Alberto0082 a écrit:

francoisax a écrit:> un retour d'expérience avec le hario ici <

Je n'ai pas tout relu mais ça irait dans le sens de tes soucis. Dommage avec le Porlex il y a moyen d'affiner les réglages..

Si un porlex et la solution à mes soucis, j'en commande un, mais je ne peux pas en être sûr...

La solution absolue je ne sais pas. Ce qui est sur c'est qu'il est customisable pour améliorer le réglage de la finesse d'origine.
Je l'ai utilisé quelques mois sans modification et c'est vrai qu'il arrive qu'on ait le cul entre deux chaises.
De la lecture ICI voir ICI.

Il y a d'autres moulins manuels mais je ne sais pas lequel a le réglage est le plus fin...

Alberto0082 a écrit:

giorgio a écrit:

Alberto0082 a écrit:


Donc rien à faire avec la 1 ou la 3 - donc je fais avec la 2.

Et rien rien et rien

- Il faut utiliser un vrai moulin c'est le b.a-ba bien entendu si tu ne dispose que de 3 réglages oublie l'espresso, je joue sur une plage d'une vingtaine de réglages en fonction des variétés, de la date de torréfaction, de la météo, de l'âge du capitaine, etc. ne cherche pas ailleurs ton problème est résolu

Giorgio,

J'ai un hario skerton, je ne pense pas avoir un moulin de folie mais au moins quelque-chose qui me permet de sortir quelque-chose de buvable.

Il est réputé pour sortir une mouture adapté pour un expresso.

Avec mon ancienne Gaggia, je sortais un bon et beau résultat.

Je n'ai pas le budget pour un électrique en neuf et pas la place pour un Santos ou un mazzer d'occaz.

- Ecoute, je n'ai jamais utilisé ce moulin mais si tu dis qu'il n'y a que trois tailles de mouture possible, il est impossible de réussir avec une plage de 20 réglages, passé d'un cran à un autre change complètement le résultat, j'arrête mes conseils parce que là, ça devient gaguesque et je ne comprends pas le nombre de pages consacrées à ce sujet si j'avais percuté dès le début que tu utililes un tel moulin, nous aurions tous gagné du temps :P

Giorgio,
Tu n'as compris, sur le Hario, il y a une vingtaine de réglages possibles mais pour sortir quelque
Chose ça se joue entre 3 crans.

Alberto0082 a écrit:Giorgio,
Tu n'as compris, sur le Hario, il y a une vingtaine de réglages possibles mais pour sortir quelque
Chose ça se joue entre 3 crans.

- Oui je comprends mais si sur un cran le résultat obtenu coule trop vite et que sur l'autre rien de coule, c'est que le réglage n'est pas assez précis sur mon moulin aussi les 20 crans sont ceux utiles mais il y a 80 positions possibles, généralement les moulins électrique sont millimétriques voire micrométriques, la différence est là !

Bon bein je devrais penser à un moulin.
Quelqu'un a un bon plan à moins de 100€ ??
Ps je ne suis pas bricolo

Alberto0082 a écrit:Bon bein je devrais penser à un moulin.
Quelqu'un a un bon plan à moins de 100€ ??
Ps je ne suis pas bricolo

- Des moulins pros se trouvent dans ton budget, ils sont certes un peu encombrants mais inusables et efficaces, tu peux aussi dénicher un moulin pour particulier genre Grinta Simonelli mais c'est un peu plus cher, je crois qu'un ou deux membres en ont mis en vente regarde les annonce sur ce forum et ailleurs.

En effet... il y a un magnifique Rocky pour un peu plus de 100€ dans les petites annonces

Geoffrey a écrit:En effet... il y a un magnifique Rocky pour un peu plus de 100€ dans les petites annonces

Merci Giorgio, merci Geoffrey,

Avez-vous les liens ?

Certe

https://expresso.1fr1.net/t6253-vends-belgique-rancilio-rocky-doserless-octobre-2011

Oh pinaise, depuis que je remplis mieux mon porte filtre, à savoir tapoter au milieu du remplissage pour pouvoir mettre plus de grains, mes résultats sont catastrophiques !

Je dois moudre plus gros forcément car j'en met plus, et parfois ça ne rentre même pas, du coup y'en a moins, et ça coule en peu de temps et ça vaut rien.

Rolalalala, dans quelle galère je me suis lancé

Je re-débute, super. Quelle prise de tête, je comprends ceux qui galèrent en commençant

ça change tant que ça ? WOW, et un nouveau paramètre à prendre en compte ! heu, la fréquence des secousses et leur amplitude données au pf ont aussi une importance ça n'en finira donc jamais !