Cafés de la grande distribub' après Malongo, une alternative

Le "grand expresso" est pas mal, 16€ le kilo à Métro ils le font combien à Carrouf ?

Bonjour,

Pour apporter un constat que j'ai fait récemment :

Avant d'avoir un torréfacteur dans ma petite ville, (et de connaître Cattaldi & consors), j’approvisionnai régulièrement du Illy Rouge. (Et en avais toujours une dizaine de boîtes d'avance : Je profitais des promos ponctuelles).
Ce café, de mon age "avant la révélation", utilisé avec une machine plutôt haut de gamme krups (à filtre pressurisé ) était celui que je préférais.

Ensuite vint la révélation : Expresso Culture Forum, suivi de l'achat d'un Rocky , puis d'une Oscar (rouge !), et l'arrivée d'un(e) torréfacteur dans ma ville, la découverte de très bons torréfacteurs), et l'affinage de mon savoir faire, ....., Ce sont une dizaine de boîtes d'Illy Rouge qui se sont retrouvées en exil dans ma buanderie.

Hors, lors d'une rupture de stock mal anticipée, j'ai ouvert il y a peu une de ces boîtes de Illy Rouge, qui avait et de beaucoup dépassé sa date de DLUO.

...
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Et ...
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J'ai été très très agréablement surpris de la fraicheur du café qu'elle contenait ... Tout à fait buvable ... Même agréablement buvable.
(Bien sûr sans tous les arômes subtils qu'on peut trouver dans un FAF, ou dans un Yrgacheffe ou un Fazenda Dona nenem Cattaldi .... )

--> Toute cette histoire un peu longue pour dire que le procédé de conservation de Illy permet de conserver très très longtemps le café, sans altération trop sensible, ....

Et, de fait, constitue un "secours" tout a fait intéressant.
(On peu l'oublier plusieurs années sans appréhension)

Il m'en reste 7 à 8 boîtes, dont je vous donnerai des nouvelles selon l'avancée de leur millésime : J'en utilise une boîte par an environ .

/ Malabar

Salut Malabar,
Oui mais le Illy est cher et personnellement, je le trouve plat. Dans les cafés évoqués ici (Malongo et Meo), la torréfaction est aussi, comme pour Illy, une torréfaction "artisanale". Peut-être le mot est-il mal choisi pour des si gros volumes mais en tout cas, il ne s'agit pas d'une torréfaction flash comme ce qu'on trouve très souvent en grande surface. Dans la même gamme de prix que le Illy, il y a plein de cafés différents qui existent, de qualité correcte et à longue conservation: Lucaffe, Tonino Lamborghini, Miscela d'Oro,... On ne les trouve pas en grande surface mais j'en ai quelques-unes d'avance car quand je rentre de vacances, il me faut un peu de temps pour torréfier mon café et pouvoir le consommer
Manhu

Pour le Geriko que j'ai vu chez Carrouf, ca tournait autour de 13,50 du kg, mais je ne sais pas si c'est bien le "grand expresso". Je ne l'ai pas acheté, j'ai pris le malongo pour tester, sauf que je me suis aperçue en revenant ici que j'avais du "italian style", pas du "gout italien", donc à ce que vous dites moins recommandable.
Je viens de voir que sur Toulon il y avait un torréfacteur (café Magali), donc je crois que mes prochains achats se feront plutôt là bas pour m'initier aux pures origines et chercher ce qui peut me plaire. Quand on regarde sur les mélanges de la grande distrib, on n'arrive même pas à savoir si on boit du robusta ou de l'arabica, et dans quelle proportion (vous me direz, le prix est un indicateur...), sans parler d'où ça vient...

Je passe régulièrement au rayon café chez Monoprix pour voir. Toujours déçu (j'ai acheté un café Méo une fois, pas bien, pas frais…).
J'ai vu il y a quelques jours une nouveauté : dans leur gamme "gourmet", deux variétés de café en grain. J'ai pris le "Pérou-Guatéméla" (Fair Trade).
Voilà ce que ça donne (10g, filtre 1 tasse BZ) :



Il est (pour moi) mieux que le Malongo Goût Italien : plus fruité, mais pas trop acide.
Plutôt pas mal sans être renversant non plus. Mais pas mal…
J'aime bien chercher là où a priori il n'y a rien a trouver, et aussi changer des habitudes bien installées.

Et surtout : il est torréfié… en Pologne Rien que pour ça il me fallait le goûter !
Ce serait le retour du plombier polonais, qui a fait une reconversion, et qui nous revient chez Monop.

On dirait un chocolat chaud

vous parlez des cafés Malongo, je suis passé dans mon carrefour du coin, il y a bien un bon nombre de cafés malongo mais ils sont tous moulus... rien en grains ?

c'est vrai qu'on trouve le plus souvent du Malongo moulu (chez Monop aussi), mais quelques enseignes font aussi en grain (par exemple chez moi, au centre-ville : Leclerc, Simply)

du coup j'ai pris du carrefour bio ... hé bin c'est pas bon...

Bonjour,
On trouve le malongo goût italien en grains dans les Carrefour Market.

Cela dépend beaucoup des régions. Près de chez moi, on le trouve uniquement chez Super U et Géant Casino.

Pour les fauchés qui, comme moi, préfèrent ne pas trop trop mettre d'argent dans le café actuellement, Leader Price a eu la bonne idée de ressortir depuis quelques mois de nouvelles fournées de ses crus en grain, à savoir :

- Café en grains (pour les provenances et le pourcentage Robusta / Arabica, s'adresse ailleurs :-D ), 1 kg. env. 4,5€. Comment vous dire... non, ce n'est sans doute pas le meilleur café du monde . Mais avec la machine Rok et en ristretto, j'arrive à en tirer une très jolie crème et avec une pointe de miel, ça en arrive à être pas mal du tout (eh oui, je mets du miel dans mon café). Et au final, j'en viens presqu'à le préférer au Folie noire (cf ci-dessous).

- Folie Noire en grain pur arabica (250g, env. 2,5€), la copie de Carte Noire vaut bien son maître et, oserai-je dire, le dépasse légèrement en qualité à mon goût ! Ceci étant pour la crème, c'est plus difficile...

Pas taper ! :-D

(Euh pour "Café en Grains", c'est sous cette appellation même que le café en grain en grains est vendu ! Gros sac rouge, effort marqueting minimum :-D )

En general, café en grain sans précision et à ce tarif c'est du 100% Robusta. Ca fait presque toujours une belle crema, le robusta s'y prête bien, même pas besoin qu'il soit frais. Après pour le gout c'est... Bon disons que bien sucré ca peut passer . Moi c'est avec l'odeur de ces Robusta très torréfiés que j'ai du mal, j'ai toujours l'impression que ca sent le caoutchouc brulé dans la boite.

Chose amusante, le "Café en grains" n'est pas trop torréfié, non, j'ai vu bien pire ! Il n'est pas non plus huileux. En fait, ce qui serait amusant, c'est que quelqu'un ayant un goût plus formé que moi pour les cafés les goûte et dise ce qu'il en pense car je dois dire que j'ai goûté bien pire pour bien plus cher... Mais je n ai pas l'âme d'un dégustateur, je le reconnais - ou disons pas actuellement.

Je viens de voir apparaître dans un Carrefour City près de chez moi du café en grain (3 variétés) et j'ai choisi celui-là :





Les description sur le paquet est assez utile (et rare pour un café de grande distribution). Voyant un café corsé et comparable aux Mokas d'Ethiopie je n'ai pas hésité.
Et j'ai été agréablement surpris (et à 3,70 les 250g c'est ok).
Bel arôme à l'ouverture du paquet ! Grain propre, pas ou très peu de grains cassés, torréfaction assez poussée et bien régulière, pas ou très peu de grains à défaut :



En effet, attaque franchement corsée, mais agréablement, puis très bonne longueur en bouche, plus fine et plus fruitée.
Il est décrit comme moyen pour le corps, en fait il a pas mal de corps, plus que du Moka Sidamo, un peu comme un Harrar plutôt. Pour le côté corsé aussi, mais il a une note plus acidulée en même temps.
Bon, mes description ne sont absolument pas pro mais j'essaie…

Résultat en tasse avec 9g, filtre LM 1 tasse, et mouture manuelle KYM, belle crema mais pas trop sombre (je dois encore affiner le réglage de la mouture) :

Un shot encore mieux ce matin avec 9g toujours et filtre LM 1 tasse, moulu un poil plus fin.
Ce café me surprend carrément.
Jamais encore vu ça en grande distrib, même avec Malongo (et j'ai un peu tout testé…). Comme quoi les choses peuvent évoluer en positif dans ce type de boutique… après faudra voir l'approvisionnement, si je suis le seul dans le quartier à l'acheter, il va peut-être rester 1 an ce lot… donc il sera peut-être encore bon de l'acheter là 1 ou 2 mois… pas plus.

ce matin avec du ALBERT et la LELIT

cette après midi avec la #ROK

pas mal ! et au goût ?
ça vient d'où ça Albert ?

les cafés Albert ça vient de Vendée http://www.cafes-albert.fr
sinon au niveau gout avec la LELIT ça manquait d'attaque et pas une grande palette de gout fruité ou exotique….. du basique un gout de tabac pas désagréable mais linéaire.
avec la ROK un peu plus d'acidité ce qui lui donne un plus à mon gout et un peu plus de corps visuellement plus beau sur avec la LELIT mais meilleur avec la ROK.
bonne surprise vu le prix mais j'ai gouté bien meilleur mais plus cher et comme le gout est primordial !!!!

Tu m'as devancé 2carrés, je voulais aussi parler de ce congo kivu que j'ai pris par hasard et que j'ai racheté ensuite à un tarif inférieur au tien : très bonne surprise , créma assez fine, pas du tout le même registre que le malongo gout italien, certes, on est bien dans les arabicas acidulés.
J'ai testé aussi cet autre mélange de la GD, http://courses.monoprix.fr/RIDE/Cafe-en-grains-Perou-Guatemala-subtil-et-intense-2424784et là je conseille pas du tout, aucun intérêt, c'est trop cuit , aucun relief, peu de créma, fuyez pauvres fous ...

#RISTRETTO avec du ALBERT j'ai moulu un peu plus gros et augmenté le #PID à 96°
de mieux en mieux

tu l'achètes où ? jamais vu ça en supermarché.

en grand surface chez Edouard ou Hyper U
https://expresso.1fr1.net/t8640p810-shoote-ton-shot-iv-des-photos-de-vos-cafes-en-situation#178395

du café acidulé ce congo. Mais d'après les photos de 2 carrés, il a quand même vu le début du deuxième crack