Retour d'expérience sur la ROK Espresso

T3m, effectivement c'est complètement à l'opposé.

Donc si je résume, c'est soit :
- Qté < 9 g de café, mouture fine, tassage à adapter, pré-infusion jusqu'à 10s.
- Qté ~ 10g de café, mouture plus grossière, tassage faible, sans pré-infusion.

Je commençais à avoir des résultats avec la première méthode... j'essaierai la deuxième ce soir pour voir ce qui me convient le mieux.

Sinon je confirme que le moka sidamo est vraiment excellent, très différent du Illy que j'ai eu avec la machine pour mes premiers essais.

C est vrai que moudre trop fin peut etre nefaste.
Pour ma part, je ne tasse quasiment pas; j aplati tres legerement.
Bonne analyse de T3m.

Lintrepide, personnellement je dose entre 10 et 11 grammes de café ( c'est évidemment une question de goût ), et je ne pré-infuse jamais.
C'est avec ces réglages que je trouve un bon compromis entre résultat visuel ( aspect de la crèma ) et bien évidemment, le plus important, le résultat en bouche.

Après pour les cafés, tu compares là un café "de pure origine" d'Ethiopie, le moka sidamo ( et torréfié par un torréfacteur artisanal j'imagine ? ) à un café d'assemblage industriel : ces cafés sont effectivement très différents.

Je ne bois quasi plus de café industriel ( ça serait un comble avec un petit torréfacteur à la maison ! ), mais pour dépanner, certains font bien le job ( je me souviens notamment du Cosmai Coffee Mexique Altura, pur origine du mexique avec torréfaction très poussée, à l'italienne. L'illy rouge était pas mal non plus ).

Je te conseille de tester beaucoup de cafés différents ( de préférence des cafés fraîchement torréfiés ). Par contre, fais attention, certains cafés de pure origine ne conviennent pas à l'espresso, mais plutôt aux extractions douces ( les cafés très acides, notamment ).
Certains blends ( mélanges ) de torréfacteurs sont également excellents ( généralement les mélanges maison ou italien )

Pour en revenir aux cafés qui conviennent à la Rok, je te conseille de tester, en plus du Daterra Bruzzi ( Brésil ) et du Moka Sidamo ( Ethiopie ) :
le malabar moussonné ( Inde )
le Bob-O-Link ( Brésil )
La Campina Estate ( Pérou )

Après si un jour, tu te mets à torréfier, il y aura plein d'autres références  

T3m, merci pour tes conseils sur les cafés et les techniques d'extraction.
J'ai appliqué à la lettre la dernière que tu nous as donnée (Qté ~ 10g de café, mouture plus grossière, tassage faible, sans pré-infusion) et au premier shot, j'ai sorti ça :










Visuellement et gustativement, le meilleur que j'ai sorti jusqu'à présent donc merci !  


J'avais tendance à moudre fin, sans doute trop fin... enfin cela dit, à défaut de crema abondante, j'ai quand même réussi à faire des shots très bons avec 7 gr de café seulement.


Bref bilan après 10 jours d'utilisation : la Nespresso sert autant qu'avant (quasiment jamais si ce n'est quand je reçois du monde) et ma consommation de café a augmenté puisque j'en bois un à deux par jour, et le week-end je ne compte plus !  

Ça me paraît beaucoup comme quantité au final non?
Tu as déjà essayé de sortir moins?
Après ça doit dépendre des goûts mais à chaque fois je trouve la dernière gorgée comme étant la meilleure.

Le verre est évasé, il faut que je me mette un repère ou que je le pèse pour connaître la quantité et que je m'arrête un peu avant.

Cela dit, ainsi, ça me convient déjà.

T'as refait des essais de ton côté ?

Je viens de faire un essai avec 11g et un tassage modéré ça donne ça.
C'est toujours très bon même si là le goût est quand même plus prononcé.

Ca me semble un peu rapide comme debit.
Qu utilises tu comme cafe?

Oui je trouve ça très rapide aussi... C'est du cristallina de chez pfaff

trochou, merci pour ta vidéo.
J'ai une question du coup pour les spécialistes : quel est l'intérêt d'un bottomless mis à part l'effet visuel ?

De mon côté, j'ai refait un café ce soir avec un réglage un cran plus fin et une quantité en tasse plus faible (après mesure, j'ai aux alentours de 2,5 cl) :





Je suis très satisfait !  
Merci à vous car j'ai atteint mon objectif, de boire un bon café, finalement dans un temps très raisonnable (moins de 2 semaines !!!).  


Maintenant un dilemme se pose à moi, partir en vacances avec ou sans la ROK ?!
Faudrait pas que je perde la main après tout...  

Si tu ne la prends pas, tu vas le regretter.

J'ai commencé à préparer le sujet auprès de ma femme et elle m'a dit que s'il restait de la place, pourquoi pas... donc comme c'est moi qui charge la voiture, la place, je devrais pouvoir la trouver. 

Et puis il faut boire ce café tant qu'il est fraichement torréfié

@Lintrepide, l'intérêt d'un bottomless sur la Rok est, pour moi, en plus de la qualité de la crèma ( un peu plus dense et persistante ), d'apprendre à bien répartir et à tasser sa mouture :
si la mouture n'est pas bien faite, on en met partout avec la Rok.

Sinon les gens, je vous conseille d'utiliser plutôt des bonnes tasses en porcelaine ( ne pas oublier de les pré-chauffer ) pour améliorer l'aspect de votre crèma.

J'ai fait deux extractions tout à l'heure, toujours avec le Daterra Bruzzi que j'ai torréfié il y a 4 jours ( 11 grammes, Bottomless )





Vraiment sympa à boire !

Salut,
Une petite expérience amusante pour ceux que ça intéresse.
Je suis en vacances avec ma Rok et j'ai emmené un café italien industriel (Lucaffé). Il se trouve que je n'aime pas ce café que je trouve agressif et amer. Je me suis amusé à le sucrer en mettant une couche de sucre DANS le porte-filtre au milieu de la mouture. Il me semble que j'avais vu un truc comme ça il y a bien longtemps sur une video. Et bien le résultat est surprenant: le sucre doit caraméliser un peu et le résultat est bien sympa, même si très loin de ce que je bois d'habitude.
Manhu.

Bonjour,
Après avoir lu les 33 pages de ce sujet, j'ai commandé, et reçu ce matin, une rok. Mes machines précédentes étaient une krups, une nespresso, une delonghi automatique avec moulin intégré, et enfin une saeco que j'ai modifiée pour enlever le système d'aide à la créma.
Cette dernière donne des doubles ristretti vraiment pas mal en combinaison avec le porlex ( récemment modifié avec une rondelle de caoutchouc ( mes enfants : oh papa, le tapis de bain on dirait qu'il a une bouche !))
Résultat des trois premières extractions : des ristretti très très bons ! Peu de créma mais des saveurs puissantes, distinctes et très longues en bouche.
Par contre, peut être est-ce le café, un java bleu de chez Henri, torréfacteur strasbourgeois, mais je les ai trouvés très astringents, ces shots. Davantage que sur la saeco.
Mes dosages, entre 9,5 et 10,5g, moulus fin et très fin. Demain j'essaie avec 8,5g moulus très fin.
Merci d'avoir rendu compte de votre cheminement, ça me fait gagner du temps, même la première extraction était bonne.

Bonjour a tous, j'aimerai ecrire que cette machine fait vraiment du très bon café, mais après 6 mois d'utilisation prise en charge par le sav car il y avait une fissure sur les leviers (donc j'ai des leviers tout neuf). Par contre je pense que l'anneau en silicone et usé car lorsque je descend les leviers l'air s'échappe par la chambre de compression au lieux de pousser l'eau vers la mouture.
Donc j'aimerai savoir ou je peux trouvé ce joint.( je tien a préciser que je suis très satisfait du SAV et de cette machine )

Salut,
As-tu bien enclenché le pf? Il faut forcer un peu.
Sinon, tu as des joints sur le site de Maxicoffee.
Manhu

Oui biensur je sais me servir de la machine, le probleme c'est le joint ou la chambre de compression. J'ai contacté le sav de maxi coffe il n'ont que la petite douchette, j'ai été aussi sur le site rok c'est en £ et il vendent que l'ensemble alors que je cherche juste le joint.

Une question sur ton profil: en ce qui concerne le broyeur, tu mets que tu penses à un Hario Manuel. Tu en as un ou pas? Sinon, en ce moment, tu as quoi?
Pour ton pbl, tu as raison, je n'ai pas fait gaffe: je voulais parler de la douchette. Le joint, je ne l'ai jamais vu vendu seul.
Manhu

Aujourd'hui je ne me sert plus de la machine mais avant je me servait chez un petit commerce dans ma ville et non je n'ai pas de broyeur pour le moment, car je me sert d'une machine nespresso

@ rockyvertex : as tu procédé à l'élimination des bavures sur le plan de joint de moulage du piston afin que le joint torique puisse assurer correctement sa fonction ? Peut être à faire avant de changer le joint.

Ah non je n'ai pas essayer comment procedez vous?

Tu déposes la vis type vis de reliure qui solidarise les deux biellettes au piston au sommet de la machine, puis tu fais pivoter les deux biellettes vers l'extérieur et tu retires le piston vers le haut. Ensuite tu retires le joint torique et tu limes ou tu ponces les bavures à l'aide de papier à poncer fin (grain de 320) ou d'une mini lime de précision si tu as.

Bonjour à tous
Ca fait un moment que je n'ai pas posté. J'ai été pris par le temps...
J'ai moi aussi un problème de fuite. Depuis quelques temps, je ne sors plus de beaux cafés. Avant je sortais de beaux café tigré, mais depuis quelques temps...fini ! La qualité des cafés s'est dégradée peu à peu.
J'ai en ce moment un malabar de chez Pfaff. Il sort très clair, très peu de creme. Je mouds fin, moins fin, 10g dans le PF.
J'ai constaté que j'avais un pshit qui sortait du dessus du piston. Je l'ai donc enlevé et j'ai poncé ce qui me semblait être des bavures. Mais j'ai toujours cette petite perte par le dessus.
Vos machines laissent elles échapper un peu d'air également ?
Merci

Bonjour à tous. Je suis nouveau ici, c'est mon premier post. Mais voyant la communauté de possesseurs de ROK heureux, je me suis empressé de m'inscrire. Un petit retour d'expérience me concernant.

J'ai la ROK depuis une vingtaine de jours. En réponse au post précédent, j'ai constaté moi aussi un problème de fuite d'air au niveau du piston, sans exercer une pression très forte. Après avoir lu la totalité des 34 pages de ce forum, j'ai démonté, limé, poncé, lavé, remonté, mais la fuite a persisté. Je ne crois pas que quelqu'un ait parlé de ça jusqu'à présent, mais il y avait dans mon colis un petit sachet avec un joint de rechange. Je l'ai donc remplacé, remarquant au passage que le joint d'origine était un peu plus fin et moins régulier. Ce défaut à l'air assez récurrent, c'est dommage.

Depuis, plus de fuite, la ROK semble fonctionner de manière optimale.

Seulement voilà, le résultat en tasse reste moyen. J'ai essayé de changer les paramètres (température, finesse de mouture, tassage, quantité d'eau, préinfusion, quantité de café, préchauffage ou pas de la ROK), j'ai essayé 4 café , rien n'y fait.

Sans être désastreux, le résultat est très moyen : pas ou peu de crème, toujours claire et uniforme, café souvent acidulé (voire très acide), au point de masquer les autres saveurs.

Je vais recevoir dans les jours qui viennent une nouvelle commande de café, dont je vous dirai des nouvelles. En attendant, j'ai quelques questions :
- Quelle force exercez-vous sur les bras ?
- Voyez vous couler en goutte à goutte, en filet, en torrent ?
- Tassez vous très fort ?

Merci d'avance de vos réponses, et ravi d'arriver parmi vous.