Machine haut de gamme avec PID

Je ne suis pas certain que le pid soit indispensable. Un pid est utile principalement pour : 1/ régler plus facilement la température 2/ plus grande stabilité de la température entre les cafés.

Les machines professionnelles en Italie se sont passées de pid pendant des décennies, et la plupart s'en passe encore.

Surtout que si tu es intéressé par un seul type de café, tu ne changeras jamais la température.

D'ailleurs plutôt Italie du Nord ou du Sud ?

Et puis quand on débute la température est encore un paramètre supplémentaire sur lequel influer..... Pas de PIID ça évite de se paumer un peu plus.

Emeric ne vient pas foutre la zone dans mes notes!
J'avais définitivement éliminé les leviers et voilà que tu m'annonces que je me mésestime concernant l'utilisation de ces machines et qu'en fait, leur utilisation n'est pas réservée à des types ayant un doctorat de barista italien (et du sud de l'Italie exclusivement)
Bien sur que dans l'absolu je préfèrerai cent fois une superbe Londinium, massive, rutilante, sans électronique à n'importe quelle Rocket.
Mais je ne veux pas prendre le risque d'en acheter une et de ne pas réussir à sorti un ristretto sans galérer. Même si justement, un des arguments de vente (entre autres forts nombreux) de la Londinium est sa facilité d'utilisation. Je ne suis pas (encore) prêt à prendre le risque.
Dommage qu'aucun showroom ne permette de voir ces machines en action (peut être chez Moncafé à Paris est-il possible de voir la Strega?)
Ceci dit, si un heureux possesseur d'une Londinium (ou d'une Bezzera Strega, ou d'une Bosco Sorrento) veut bien m'inviter chez lui histoire de voir le fonctionnement de ces merveilles, je suis dispo.
En fait mon intention avouable est de, dans un premier temps, acheter une Rocket Evoluzione V2 car relativement facile à revendre,  et par la suite acheter un levier de qualité après avoir eu le temps et la possibilité de les voir en action.
Mais j'insiste, si  un possesseurs d'un des 3 leviers suscités (aucun autre)  est prêt à me montrer que leur utilisation est simple, j'attends pour passer commande de la Rocket et je serai ravi d'être conquis par ces machines.
PS: Salut Lucio. Tu en es ou de tes projets? Toi qui a un peu bougé dans le monde des baristas, tu ne connais personne ayant une Londinium et habitant dans le sud?

Je crois que barthdvs en possède une, il habite près de Montpellier. En plus ce sera l'occasion de venir boire un bon espresso  

Et de ramener une Oscar à son proprio

D'ailleurs ... ? bien ou pas ? tu peux répondre par mp  

Merci Lucio pour l'info. Je contacte barthdvs en mp et lui demande si il lui serait possible de me faire une petite démonstration.
Si il est OK, on se met d'accord avec Zeb, je récupère ton Oscar et te l'amène à Montpellier.
Je te tiens au courant.

Ben je l'ai déjà dit ce que je pensais de l'Oscar Lucio !?

Je pourrais peut être développer un peu un de ces quatre là je n'ai pas le courage

zeb a écrit:Ben je l'ai déjà dit ce que je pensais de l'Oscar Lucio !?

Je pourrais peut être développer un peu un de ces quatre là je n'ai pas le courage

Je serais pas contre le découvrir, ça m'intéresse

Oui il faut développer !

Les Oscaristes sont sur les dents!  

Flynn a écrit:

zeb a écrit:Ben je l'ai déjà dit ce que je pensais de l'Oscar Lucio !?

Je pourrais peut être développer un peu un de ces quatre là je n'ai pas le courage

Je serais pas contre le découvrir, ça m'intéresse

+1 avec Flynn


Et oui................ , en plus, comme Zeb et Giorgio seront pas d'accord, on va avoir 10+ pages de post en quelques heures

Bonjour,

vous l'aviez citée, ... La voici en Image :



C'est vrai qu'elle a "de la gueule".  

Mais le ticket d'entrée est quand même à 5000 roros ... 

*********************************

D'ailleurs, ... , Pour les spécialistes du démontage : Elle a quoi dans les tripes cette belle ?

Est ce que les 5000 roros ne sont que le coût des chromes (comme une custom), ... Ou est ce qu'il y en a un peu dans le moulbif ?

/ Malabar
 

C'est plutôt 6500 € le tarif

Sinon :

- Double chaudière + PID.
- Pré-infusion.
- Pompe rotative externe.
- Matériaux de qualité et excellente construction.


Photo : Gyro de HB.

- Il y a un membre du forum qui en a une il y a déjà un topic ouvert dans la catégorie machine pro.
Autrement.

Bon si le monsieur à les moyens alors une Slayer un groupe dans les 7000€ !



Photo : Has Bean coffee

duvar83 a écrit:Je me tourne alors vers des machines qui me semblaient plus simple d'utilisation et ou au moins un paramètre pouvait être modifié sans avoir à la démonter, à savoir la T° donc, machine avec pid.

...
Lire quelques blogs de barista, ou de vendeurs de machine, ou quelques échanges avec des torréfacteurs suffit pour voir l'intérêt de cet accessoire. Et si les GS/3 ou Speedster en sont doté, ce n'est surement pas uniquement pour la déco.

Enfonçons une porte ouverte pour rappeler un concept tout bête: un pressostat est une pièce mécanique qui utilise de la pression. Tu le sais, ça, donc tu n'as rien appris de nouveau.
Alors revenons sur les machines citées plus haut: elles ont deux chaudières, l'une pour vapeur, l'autre pour l'extraction. Pense-tu qu'un pressostat serait très efficace s'il contrôlait cette seconde chaudière? Quelle pression y a-t-il là-dedans?



PS: si tu remets tes critères en question et que tu acceptes la machine branchée au réseau d'eau, tu vas ouvrir la porte à pas mal d'options, comme LaCimbali et LaSpaziale, qui seront sûrement plus durables et facilement réparables. Sans compter que tu ne voudras plus jamais revenir en arrière. Et comme monsieur aime le court...

PS2: la vapeur, c'est aussi très pratique pour le café des invités; ne pas négliger cet aspect, même si - et surtout en fait - si la machine va être utilisée pour régaler des clients.

Le choix est presque définitif. QuickMill QM67 et Izzo Alex Duetto 3, les 2 avec pid, me branchaient bien et avaient de bon retour aux US mais presque rien en France.
La Bezzera BZ07 a quelques rides et la BZ13 est trop récente.
Tant pis pour le pid et comme me l'a dit Parrotta de rimprezza.de: à moins d'avoir un palais affiné et d'adapter la T° en fonction des grains utilisés, tu va jouer avec le pid pendant quelques temps et puis tu n'y toucheras plus. Donc si pas de pid, tu trouves la T° idéale en fonction du café que tu apprécies le plus en jouant (le moins souvent possible) sur le pressostat et basta.
Donc se sera très probablement une Rocket Giotto Evo 2 qui semble faire l'unanimité aussi bien du côté des utilisateurs que des revendeurs (pas trop de soucis de sav, moins que la R58 il semblerait).

A titre de curiosité (uniquement) j'ai demandé un devis pour une GS/3 : 3600 HT.

_didier_ a écrit:Bon si le monsieur à les moyens alors une Slayer un groupe dans les 7000€ !



Photo : Has Bean coffee

Elle est sortie ? Rien vu sur le site de Slayer ?

Duvar83 a écrit:A titre de curiosité (uniquement) j'ai demandé un devis pour une GS/3 : 3600 HT.

Via l'importateur français ou sur un site internet ?

Chou a écrit:
Photo : Has Bean coffee

Elle est sortie ? Rien vu sur le site de Slayer ?

Moi non plus mais : Has bean --> Slayer-1-Group

Ah oui seulement en pré-commande, ça tombe bien je ne suis pas encore riche  .

Chou : La GS/3 (automatique) est proposée à 3600 € HT chez Baresta.de
Prix semblable en Suisse chez Boreal Coffee Roasters : 5200 francs suisses soit environ 4220 TTC

Ok,

Si vraiment intéressé ne pas hésiter à contacter Alex l'importateur français  .

Dans un premier temps et après avoir passé plus de 3 semaines à essayer de m'arrêter sur un modèle en particulier,c'est décidé, je vais passer commande d'une Rocket Giotto Evo 2.
Reste le moulin, le choix sera plus rapide : Mazzer Mini Manuel, Eureka Mignon, Makoning Vario?
La GS/3 sera pour plus tard, beaucoup plus tard... Je la commanderai en même temps que la Londinium.

duvar83 a écrit:Dans un premier temps et après avoir passé plus de 3 semaines à essayer de m'arrêter sur un modèle en particulier,c'est décidé, je vais passer commande d'une Rocket Giotto Evo 2.

j'ai suivi avec intérêt ta démarche car j'avais le projet d’acquérir une Evoluzione 2 mais avec ta digression sur le PID tu m'as mis le doute et maintenant j'hésite avec la R 58 !

J'espère que tu feras un petit CR de l'utilisation de la Giotto Evo 2.
Et merci pour tes messages car je me sens moins seul dans mes hésitations même si le problème reste entier !!