North Coffee TJ-067

En effet, le bousin a trouvé place dans le garage, et placé sur un socle mobile. Une solution simple afin de pouvoir facilement faire le tour de la machine pour son nettoyage (la chambre combustion est accessible par les deux flancs, par exemple).

Bon, les photos sont trompeuses sur la taille de l'engin; il est plus petit qu'il n'y paraît. Par contre, une fois prêt à l'usage avec le cyclone en place, là ça prend de la place; sans pour autant dépasser la largeur d'une porte de garage.

Pour revenir sur la première broche, les 532 grammes de grains verts sont devenus 455 grammes de carburant à expresso, donc une perte de près de 18%. Seulement, voilà, m'étant mélangé les pinceaux avec Artisan, il ne me reste plus de trace de l'exercice, donc impossible de revoir les températures.

Un coup d'œil sur l'intérieur du tambour:



Et on enchaîne sur une vue de l'option "vitesse variable", contrôlée par un petit potentiomètre sur le côté du panneau de commandes... diable, ils auraient pu l'intégrer avec les autres commandes?!

Ca fait peur à personne ces soudures toutes brutes qu'on chauffe à plus de 200 °C avec quelque chose qu'on consomme ensuite?
Je veux dire, est-ce qu'il y a des soudures (brasures?) de "qualité alimentaire"?

Je me posais des questions également sur ces soudures qui visuellement ne paraissent pas belles. Ils pourraient faire un effort sur leur finition.
Si c'est de l'inox alimentaire ça ne pose aucun souci.

Ca fait partie des compromis arrivant cette machine: celui qui veut plus va aller chercher un Cafemino ou un Probatino... avec un tarif nettement supérieur. Franchement, on peut trouver mieux comme on peut trouver bien pire. Un détail supplémentaire: comme tout est fait à la main, vous n'en trouverez jamais deux vraiment identiques.

La même remarque s'applique à la finition générale de la machine: le strict minimum est offert. En contrepartie, le design technique semble très réussi, ce qui confirme ce que j'avais pu en lire à de nombreuses reprises.

Bref, ceci ce sera jamais un Cafemino, mais ce n'est pas non plus ce qu'on lui demande.

Oui Greg, d'accords avec toi c'est probablement ce qui se fait de mieux en rapport prestation prix.

Pire qu'un gosse, même pas capable d'attendre deux jours:



Ne sachant même pas ce que c'est comme origine de café (à par "Brésil"), difficile de dire s'il est réussi ou râté; sûrement entre les deux, me direz-vous.

La classe , Bel achat !
Surtout que hier soir j'ai mis un peu moins de 2 h pour torréfier 1250 grammes de vert avec la gene ! ( en refroidissant à l'extérieur du tambour , merci ludo !)

Dommage de devoir laisser la z et le clk dormir dehors 😊maintenant que le torréfacteur est installé

Tsss, la clk n'est pas à moi...

Attention Pierro, la Gene demande 1h de refroidissement mini entre chaque broche

Pig, ta tasse, au bout de 24h de dégazage semble prometteuse.
Ça donnait quoi en bouche ?
Tu seras vraiment fixé au bout de 72h-1 semaine après torréfaction de toute façon

Oh, vous savez, les grains au départ étaient vraiment misérables.

Par exemple, cette première extraction n'a pas produit la mousse abondante qui pourrit souvent/toujours mes cafés avec des grains trop frais.

Attendons donc quelques jours (et une commande de bons grains ^^).

J'ai loupé l'arrivée du Joujou... il est plus compact que je le pensais, ta première broche ne me parait pas catastrophique loin de là ; ça donne envie.
Pour ta sonde et bien finalement c'est vrai qu'on peux se poser la question sur ce qu'elle renvoie MET ou ET mais ce n'est pas un problème.
Par curiosité, tu tournes autour de quelle températures (TG) au 1crack sur ton torréfacteur Grégory ?

Toc-toc-toc... voilà Père Noël DPD qui se présente à la porte avec un coli en provenance d'un fournisseur hollandais qui n'est plus à citer.
Un petit paquet un peu lourd; qu'est-ce? Du café vert, bien sûr! Bhein oui, le torréfacteur, il faut bien le nourrir avec autre chose que du gaz?!

Voici l'objet du délit au pied d'une de mes grandes fierté dont je cause parfois: une énorme enceinte faite maison avec du TAD.



Une expérience unique composée de dessins, de calculs, de découpes, de colle à bois, d'ajustages, de peinture, et surtout de patience. Après, bon, c'est gros, donc il faut de la place, ainsi qu'une compagne qui aime la musique et qui soit tolérante (quoique, à près de 150kg/pièce, ça ne bouge pas souvent)... hum, je diverge, stop!

Gros plan sur les grains maintenant, avec leurs emballages minimalistes et pourtant efficaces:



De gauche à droite, puis de bas en haut:

- Brasil - Cerrado, NY 2/3, Screen 17/18, Bandeirante, 2kg
- India - Monsooned Malabar, AA, 2kg
- Tanzania - AB Plus, Shangrila Estate, 2kg

- Costa Rica - Strictly High Grown, Blue Mountain, 3kg
- Ethiopia - Sidamo Grade 2, 2kg
- Uganda - Mount Elgon A, 2kg
- Yemen - Mokha Matari, 1kg

- Nepal - Washed Nepal Arabica, Himalaya Supreme, 3kg
- Indonesia - Fully Washed Wahana Estate S795, 2kg
- Australia - Skybury Plantation, 1kg
- Dominican Republic - Barahona, Hand Picked, 2kg

Bref, un total de 22kg qui ne feront certainement pas long feu (sans vilain jeu de mots).

Il ne reste plus qu'à choisir... et apprendre à les cuire!

De quoi tenir quelques jours...   

On le verra à la proportion de ratages  

Ah j'ai les mêmes passions  les spiritueux,  le café et le son de qualitay  :-))

Alors... condoléances 

Quoi? "Les" spiritueux? Existerait-il autre chose que les whiskys??? re-

Tequila, cognacs, rhum voir vodka et même génépi   

Sans oublier les schnaps, produits phares de ma région !

Et la grappa? T'as tout de même pas oublié ce fameux liquide servant à "rincer" nos tasses!

Premier contact avec du Malabar. Ah, c'est pour le moins comique!



Grains torréfiés hier midi, alors évidemment ce soir c'était "juste pour voir".
Cuisson poussée un peu plus loin que la fin du premier crack, avec une perte de masse de 17% au final.

Du coup, tu le mesures comment ton 25 ml ?  

- Je trouve la crema un peu mince mais si c'était la première fois ? Comment un amateur d'espresso n'a pas pu depuis le temps se faire ce breuvage spectaculaire au point que certains se mettent à l'aimer sachant bien que c'est assez bidon finalement !
Allez une petite postée quelques fois !

Il y a déjà deux explications plausibles: torréfaction trop récente (sur l'autre essai avec les vieux grains brésiliens, ça a pris quelques jours pour commencer à vraiment mousser), et/ou grains torréfiés avec les pieds.

Non, non, ne dis rien

L'aventure continue: Nepal à gauche et Costa Rica à droite.

500g chacun au départ, avec une perte de 17% au final. Autant le Costa Rica est passé tout seul, autant le népalais a traîné pour gonfler.

Torréfactions encore arrêtées un peu après le premier crack. Tiens, d'ailleurs, qui parmi vous va jusqu'au second crack, voire même plus loin?

Nouvelle semaine, nouveaux lots de 500g...

L'aventure commence avec un Sidamo Grade 2 (seules indications fournies...). Pourquoi aventure? Ah, parce que griller face à la route, c'est comme une épée à double tranchant: vous vous faites des potes avec les gens qui passent, beaucoup sont curieux; et pendant la cuisson de ce Sidamo, il y en a un très curieux qui est arrivé, au point que je ne savais même pas si mon second crack était dépassé. Zut, bigre, mince... tant pis, on verra bien à la dégustation! Niveau perte, à 407g grillé, on est proche de 19%; ouf, ce n'est pas du charbon!


Et on enchaîne avec un Ougandais de la région Bugisu, appelé Mont Elgon et importé directement par mon fournisseur.
(pour plus d'infos: http://www.ongebrand.nl/shop/fotos/UGANDA%20WASHED%20ARABICA%20PROJECT%20-%20MT.%20ELGON.pdf)
Celui a été retiré du tambour environs trente secondes après le second crack (vous le retrouverez en vidéo dans le sujet North Coffee...). Très pratiques, le pot de yaourt grec de chez LIDL, ça tombe pile-poil pour les 404g grillé (19% de pertes).


Les deux ensembles pour la photo de famille; remarquez qu'il y a enfin des étiquettes pour éviter de les confondre (cf. une bourde de plus dans "Shoot ton shot"):

Deux étapes de torréfaction "comme si vous y étiez", est-ce que ça vous tente?

Pendant la cuisson, il faut bien utiliser ses yeux, alors allons-y pour un tour...



Ca y est? Vous avez estimé que c'est cuit? Bon, ok, relâchons tout et passons au refroidissement...



Si ça ne vous donne pas envie, que faut-il faire de plus?

@_didier_, oups, j'ai complètement zappé ta question?!

Avec le Sidamo de cet après-midi, le premier crack est arrivé à 198°C sur ma sonde BT. Alors qu'avec l'Ougandais, je l'ai marqué en pleine ascension à 214°C, donc il est arrivé un poil avant 210°C. Note que je suis toujours en phase de découverte, donc je n'arrête pas de jouer avec l'air et le gaz, hahaha.



Niveau taille, ça occupe un poil plus que la largeur d'une voiture moyenne, donc, c'est pas énorme, en effet.