Techniques du Latte Art

c'est déjà top moi j'arrive à faire de la mousse mais pas la texture creme, le lait reste tres liquide au fond, et comme certains une quantité plutôt conséquente fini dans l'évier ! la plus belle et meilleure mousse à cappucino perso je l'obtiens avec mon capuccinatore bialetti

Ça partait très mal, mais au final, même si c'est pas réussi (mousse de lait pas parfaite, dessin pas maîtrisé, manque de contraste...), c'est moins pire que ce je pensais :

Hé bien, si ça peut te consoler, je serais très fière si je pouvais faire déjà ce que tu fais....

mais ça ne risque pas, j'ai jamais utilisé la buse de la machine

Même pas pour le fun? Juste pur essayer?

Toki, tu devrais essayer. C'est dommage d'avoir une BZ07 et de ne pas utiliser la vapeur à la demande. Tu verras, c'est fun et on y prend vite goût à faire du latte art.

Je remonte une info pour les personnes qui ont du mal a faire monter leur lait correctement pour avoir une mousse micro bulles.

J'ai acheté depuis peu un pichet de 30cl au lieu de l'habituel 60cl que j'utilisais avant.

Je précise que je ne fais qu'un cappucino à la fois donc je ne mets que 10cl de lait dans le pichet.

La texture au final est nettement mieux avec le pichet 30cl, elle est plus fine, éclatante et parfaite pour le latte art.

Je n'ai pas changé ma technique, j'avais essayé de nombreuse fois avec le 60cl mais les résultats étaient satisfaisant aléatoirement.
Avec le 30cl, les 10cl de lait occupe plus de place en hauteur et le lait et sa texture se sont améliorés.

Allez, le dernier cappu en date :



C'est un peu plus droit, mais la symétrie, c'est pas encore ça et le haut de la rosetta est un peu grossière (j'aurais dû continuer à dessiner des feuilles) et j'ai pas assez rempli la tasse. Ceci dit, le lait est bien monté, la texture était bonne pour le latte art et j'ai plutôt un bon contraste.

LOL MODESTE ! T juste un king !

Non, non, je suis pas du tout un king ! Mais merci pour le compliment.
Je repère les défauts pour améliorer mes latte art et le moindre qu'on puisse dire c'est que la progression n'est pas toujours linéaire !

Bravo Lenuvolaire ! Tu progresses de semaine en semaine....

Dis, quand as-tu commencé le Latte art ?

Tu utilises un pichet de quelle contenance ? Un 30 cl comme Playmo ?

A-t-il un bec très prononcé ?

Trop belle ta rosetta !!!!!

Merci Toki !

Alors, pour te répondre, la première fois que j'ai essayé de faire du latte art, c'était le 27 février et ça donnait ça :P



C'était complètement raté et bien affreux ! Bref, ça va faire 4 mois que j'en fais.

J'utilise le pichet Motta de 35 cl :

OK, c'est noté ! Merci !

Ah oui, on distingue vaguement un petit dessin dans le premier que tu as fait...

Tu t'entraînes à quelle fréquence à peu près ? 1 fois par semaine ou + ?

Plus d'une fois par semaine, mais moins d'une fois par jour.

'kay !

Une petite photo d'hier soir pour remonter un peu ce topic :



Au fond, c'est une tentative ratée de tulipe dans une tasse espresso.

T'es prêt pour le Frog Fight !

Merci Seb ! A vrai dire, la photo est flatteuse car en réalité, la rosetta est moins réussie (pas tout à fait symétrique).

Et tu vois CL ? C'est même Séb qui le dit !!! T'ES PRÊT !

Et arrête avec cette histoire des rosettas pas parfaites...j'en ai pas bcp vus de "so perfects" aux FF. Les tiennes sont d'haut niveau et tout à fait capables de gagner un FF

"Oui mâitre Yoda...je sens la force en lui moi aussi..."

kocca91 a écrit:T'es prêt pour le Frog Fight !

Suis du même avis que Maître Yoda, euh, je voulais dire, Maïtre Kocca !!!

Lenuvolaire, tu devrais essayer...en +, il doit y avoir une super ambiance dans les FF.

Depuis que tu as commencé en février ou mars...je suis tes exploits et je dois dire (sans te passer de la pommade dans l'dos) que tu es vraiment doué !

Que la force soit avec toi !

Merci Curru et Toki. Je vais régulièrement aux FF où je croise quelques membres (Seb, Curru, H@R...), mais je ne fais que regarder le latte art. Je tenterai le coup au prochain et vous raconterai. ^^

Salut,

J'ai tenté le coup au dernier Frog Fight où il fallait faire un macchiato. J'ai essayé de dessiner une tulipe, mais l'ai foirée (le pichet était trop bas pour bien "couper" et former les feuilles). En tout cas, cela m'a permis d'utiliser le gros moulin Vulcano (une sacrée bête comparable au Robur) et la machine La Marzocco GB5 de Café Lomi. Monter le lait avec est bien plaisant !

Pas facile de faire une jolie tulipe. J'y arrive pas encore. Les feuilles sont trop grosses et pas symétriques. ^^

ta reçu tes tasses NP?

Oui, je suis allé chez David les chercher.



Non, j'ai déjà des tasses Trieste badgées à la maison.

Lol petit essai de painting ce matin

Voili voila, ca fait maintenant 3 mois environ que j'essaye de faire ma petite rosetta, et avec un peu de patience, j'arrive à faire ça.


Bon, je dois encore améliorer l'écoulement du lait dans la tasse afin de préserver la couleur foncée et uniforme de la créma... mais j'arrive enfin à bien faire mousser le lait et réaliser un motif correct. Encore de l'entrainement et ca deviendra sympa.

Pour info, j'ai utilisé:
- pichet motta 35 cl
- moka yrgacheffe
- filtre 1T LM avec environ 9gr

allez, "slurp" à tous, et bon café.

Magnifique!
J'aimerai en faire autant.
Difficile de s'entrainer quand on aime pas le café latte...

Quel lait tu utilises?