Hema Espresso

Mon tamper est un peu petit. Il faisait 58.3 et ne rentrait pas dans les paniers, je l ai réduit et il coinçait encore un peu et la je l ai trop réduit.




Cest important de retourner le panier pour vider les qq grains de mouture sui se promènent ?

Je vais trouver un bottomless.je pensais couper ce pf mais sa forme nest vraiment pas idéale pour.

botomless serais l'outil qui te fera progresser le plus !

Je suis d'accord avec Ivan, j'aurais coupé avant 25Gr, ça devient déjà trop blond..

Tu te rapproche de l'espresso

Tu ne mets pas le panier dans le porte filtre pour tasser ? ce serait plus facile.
Pour ce qui est des grains, je dirais : pas grave. Ce qui importe surtout c'est qu'il n'y en ait pas sur la partie du panier en contact avec le joint, ceci pour l'étanchéité quand la pompe va t'envoyer la pression.
Effectivement, comme le dit @chef73, tu as fait de beaux progrès. Courage, ça vient

J en sais pas pourquoi, mais je sens mieux le tamper avec le panier hors du PF

Mais surtout c'est très pratique je trouve pour bien répartir la mouture , je fais tourner le panier en repoussant la mouture vers les bords et les zones creuses avec un doigt. A la fin j'arase mais souvent ce n est pas nécessaire, la mouture
 est sous le niveau du panier et donc déjà légèrement tassée.
Elle a l air répartie régulièrement car je tourne le tamper puis l appuie et il reste vertical, ca ne cède pas plus d'un coté que de l autre.

le tamper un peu petit me chagrine, car les bords ne sont pas tassés autant que le reste probablement , je vois de la mouture "remonter" (peut être la cause du début qui sort trop vite, on m a indiqué que l idéal était d'avoir de grosses gouttes sirupeuse au départ, la ce n'est clairement pas le cas)

a 15g, bizzarement la mouture est trop grosse (panier très plein) 

je me suis régalé . Moulu un peu plus fin, tjrs 15.5g . J ai un peu de mal a arréter a 20g mais a 25 secondes.

Pour des raisons purement pratiques, je tasse, comme @Olek, avec le panier seul.
A la base, c'est parce que j'avais beaucoup de mini manip en phase barista pour récupérer la mouture du Mignon vers un récipient pour la transvaser ensuite vers le panier de la Caravel.
C'est bien agréable de tasser à plat, on contrôle mieux la planéité de la mouture.
Si je devais passer sur une machine à pompe (ce qui n'est pas prévu), pas sûr que je tasserai avec le panier directement dans le PF

Mais le ressort de maintien vous gave pas ?...

Content que le Dark roast plaise tant mm si je réfère le rouge ... les goûts les couleurs...

@Olek : cool, ça commence à être sympa comme résultat.

Ils doivent avoir des paniers ridgless

Merci pour les encouragements  !! Oui je vois bien que ca sort correctement, et le résultat est souvent agréable a boire !

Non pour les paniers le ressort n'est pas assez puissant pour secouer le panier préparé. Il y a un renfoncement, mais je fais attention en l insérant, de le rentrer un peu en biais et doucement.

J aime bien avec le panier "malaxer" plus ou moins la mouture, c-a-d essayer de bien répartir, mais aussi que le tour soit bien rempli.  je tourne deux ou trois fois la mouture en la poussant avec le doigt.


Croyez vous que je recherche un tamper plus ajusté a mes paniers ?)


Le dark roast, il est bon, mais l'expresso est meilleur a la limite.  C'est un peu "ordinaire" comme saveurs (mais j ai goûté de très bons cafés en comparaison ) 

Sur la caravel 2ristretti disait que le panier Brooks est rigide et se place sans résistance dans le PF (c'est le cas aussi de la peppina je crois) mais le filtre de base se clipse donc si on tasse avant la mouture se décolle des bords.
C'est précisément ce que je constate sur ta manip, Olek, et ton channeling vient à mon avis de là. Il faut laisser le filtre dans le PF lors de la chauffe de la machine puis tout faire filtre dans le PF, d'autant qu'en faisant ce que tu fais le filtre refroidit (voire le pf aussi si tu ne l'enclenches pas dans la machine pour la chauffe).

Il faut distribuer, araser et tasser filtre enclenché.
Je fais ça sur la Caravel, même si j'aurais préféré faire autrement à cause de la mini-taille du filtre.

@Olek l'expresso Hema ?... je le trouve grave fadasse !

Ok je vais voir pour le channel, mais je ne crois pas que je secoue la mouture quand j insere le panier (en faisant attention)
Je n'en vois plus depuis aujourd'hui.  Les galettes sont un peu humides si je les sort de suite en revanche.

Le tamper pas "etanche " je le vois plus a la source de mes problèmes. ( cet pour ca que j indiste a bien remplir le pourtour)
Le pf reste au chaud puis j attend un peu avant de lancer.

A voir . Merci

@Gavroche.  Je m attendais a plus d aromes. Ou bien je n en tire pas encore le max !

encore un peu plus fin : 26g en 25 sec

Ça ne se voit pas mais le clips décolle la mouture.

je peux le retirer alors .  Il faut quand même que ça pousse vraiment fort pour déformer le panier a cet endroit très rigide. sur un de mes deux PF il n y a presque pas de résistance pour insérer le panier, alors je maîtrise le mouvement, il est posé, "en douceur ".  Sur l autre ce serait plus délicat.

@Olek je te confirme que dans ma Lapav qui est rolls dans les cafetière l'expresso Hema... c'est comme du brésil bas de gamme !

Je vais bientôt devoir me taper des A-R à Strasbourg, au moins je pourrais ramener du café Héma, vous me confirmez gustativement vaut mieux le rouge et le dark?
Et les simples origines, avez vous déjà goûté?

oui j'ai goûté le Brésil et le Colombie. rien à voir avec un bon travail de torréfacteur, mais ça passe c'est très honnête. encore une fois à 6.5€ les 500g c'est imbattable

Merci pour l'info.

Comme Ivan, je pense que le clip décolle la mouture et permet à l'eau de s'infiltrer par les cotés.

Les SO Bof... prix imbattables certes, correct en goût mais pas plus que ça... quant au rouge préféré au DR... ça c'est mon goût perso, j'attends impatiemment le retour d'Ivan...

Évidemment, ça s entend quand le panier se clipse mais pas si le panier est ridgeless ou le ressort super léger (en faisant attention)
Cest le choc qui décolle la mouture je suppose que cest de ça dont vous parlez.
Un truc a quoi je ne fais pas toujours attention cest de ne pas cogner le porte filtre au moment de l inserer.

Je vais commencer par le rouge, après on verra.

Je fais un petit HS; pas mal de Strasbourgeois sur ce fil, je cherche studio ou F1 Strasbourg centre, je connais à peine la ville et parfois le bouche à oreille, on ne sait jamais.....

J'ai pas réussi a en tirer quoi que ce soit de correct de ce rouge... Sans doute trop evente ou qqch....

Il y des dates sur les paquets?