Oû acheter du café en grains verts?

@Pig
Bien entendu j'ai déjà lu votre message plus haut entre autres :

Extraits de ma facture: - Burundi, Turaco: 6,6435€/kg TTC, donc 132,87€ pour 20kg (réduc de 61,44€ comprise) a écrit:

J'ai pensé que c'était chez https://koffiebranderijdekoepoort.nl
mais non, chez eux, le Burundi n'est pas référencé.
En tout cas, pas maintenant.
D'où ma question.

Ah, OK! En fait, mieux vaut ignorer le site, et plutôt contacter la boutique et demander les prix. Par exemple, cela donne accès à des cafés en cours de livraison, ou des fins de stock. Il m'est arrivé de commander des cafés même pas encore embarqués sur le bateau (Brésil), ou rafler tout ce qui teste (Burundi).

Par contre un café du Burundi a 7 euros le kilo je ne penses pas qu on revoie ça de notre vivant... Même les brésilien monoculture plein champ sont à plus de 7 e/kg en ce moment, et je parle du prix direct sourceur en quantité de sacs commandés à l avance

Dispo sur Koepoort

Ouganda Zombo – micro station Ambe – grains de café vert non torréfiés (commerce direct)

14,43 € TTc

C'est un classique, non?

En 2021, il m'avait été facturé 24,39 euros pour 2 kilogrammes, sans compter 6 euros de réduction (66 euros de réduction totale sur une commande de 22 kilogrammes). Bref, 18,39/2kg = 9,20€/kg dans une "grosse" commande.

https://expresso.1fr1.net/t17078-cafevert-ouganda-ambe#342651

https://www.ongebrand.nl/nl
Vraiment très bien.
Bonne soirée.

@vincex géniale cette nouvelle adresse, belle diversité, cafés assez alléchants, descriptions des cafés moins complète que chez Koepoort. Ressemble un peu à ce fameux Koepoort concurrent.
Question prix, je n'ai pas encore pris le temps de comparer...
Les fdp raisonnables pour des quantités.

Merci pour l'info

Nouvelle adresse? Je vous en parle depuis des années de Yvonne et Ivo; c'était mon fournisseur de vert (et de cuit avant ça), avant de passer à la concurrence chez Denis. Toujours commandé par 20kg pour avoir les 20% de rabat, ils sont très rapides pour livrer, et assez sympathiques par email.

Pour qui commande via le site, sans discuter, c'est top.
Maintenant, je préfère nettement papoter avec Denis, qui t'informe sur ce qui arrive, et qui permet de réserver une part à l'avance, ou sur ce qui traine. L'année passée, j'ai profité d'un fond de sac du Burundi à prix cassé, qui me régale à chaque tasse, ainsi que d'un brésilien qui n'était même pas encore chargé sur le bateau. L'approche est différente, donc ça ne convient sans doute pas à tout le monde.

Bonjour bonjour ,

Je viens de craquer pour une Gene afin de faire mes premiers pas dans la torré à domicile :-)

Que me conseilleriez vous pour "débuter" et me faire la main ? ( Sachant que je ne bois que des espressi, torré italienne )
Je peux y aller au feeling au niveau du choix de café ou bien il y a des origines "plus simples à torréfier" que d'autres ? ( ex. "prends ce Brésilien Yellow Bourbon , même sur une torréfaction pas réussie, tu t'y retrouveras " )

Merci !!

Y aller au pif peut réserver de bonnes surprises.
Mais si tu n'es pas confiant, essaye d'imaginer les mélanges que tu vas faire, ou regarde si ce que tu achètais a une composition connue.

Pour débuter, imaginons ceci:
- Guatemala, Costa Rica, Indonésie
- Guatemala, Brésil, Ethiopie

Très différent: Ouganda + Malabar

Oh, un détail important: commence par des cafés lavés, ça sera plus facile.

Et si tu trouves un peu de Robusta, ça pourra compléter l'ensemble.

Merci beaucoup Pig pour tes conseils !

Alors déjà, oui, j'y avais pensé, j'irais bien rendre visite à mon torréfacteur et lui demander la composition de son mélange italien pour partir sur le même combo .

Deuzio, j'ai fait une commande "express" chez koepoort hier soir : 2 kilos de Brésil Capricornio & 1 kilo de Robusta ( Cameroun ).

Je ne sais pas du tout ce que ça va donner mais, déjà, avec le Brésilien seul, cela devrait déjà faire un premier test sympa

Je note en tout cas tes compositions exemples, merci encore !

Quel produit de chez Capricornio en particulier?
1kg de Robusta; tu vas en avoir pour un sacré long moment, hahahaha!

Brazilië Capricornio Fazenda California Single Estate natural ongebrande groene koffiebonen (direct trade) 1kg !

Ah bon ? je pensais partir sur du 70/30 Arabica / Robusta , il ne devrait pas non plus me durer toute l'année non plus à ce dosage là .

C'est ce brésilien que je bois pour le moment; il ne mérite pas d'être trop brûlé, celui-là, tellement il est bon à cuisson moyenne. Très typé aussi, rien à voir avec le bourbon jaune tout venant.

Côté robusta, je n'arrive plus à en mettre autant; sans doute le miens est-il trop typé?! Je ne me rappelle plus de quelle origine il s'agit. Après, c'est une histoire de goûts et d'habitudes.

C'est noté pour le Brésilien, je garde ça en tête . Du coup, parfait pour une extraction espresso ?
En fait, j'ai du mal à dissocier les cafés à tirer en expresso et ceux plutôt dédiés aux extractions douces ? Est-ce que le type d'extraction va dépendre du grain / blend ou bien de sa torréfaction ? Vous excuserez ma question de noob ...

Côté ratio arabica/robusta , je me base sur ce que je vois sur le marché donc je n'ai pas pris cela en me basant sur mon passif ou des tests que j'ai pu faire . Ca se trouve, après plusieurs tests, je vais totalement m'en passer et switcher sur du full arabica ...

bonjour,
je m'insère dans la discussion car je suis aussi sur le point de commander chez koepoort...
@Pig: lequel (ou lesquels) des capricornio (que tu sembles bien connaitre) me conseillerais-tu, sachant que j'aime les saveurs de chocolat, fruits secs, noisette, vanille, lait ?

Je n'ai essayé que le Dulce et le California; ce dernier a un descriptif qui correspond à tes attentes.
Par contre, pas sûr que je retrouve tous ces goûts dans mes cuissons. Aussi, sans odorat depuis août, je n'ai plus vraiment de repères autre qu'acidité et amertume...

Tuyau: il y a une balise en place pour les cafés verts; ainsi, tout le monde peut retrouver des infos sur les cafés que nous avons essayés.

https://expresso.1fr1.net/tags/CaféVert

Bonjour
Quelqu’un a déjà acheté ici?
https://www.cafes-querry.com/cat/cafe/cafe-vert/
J’aime bien la possibilité de changer le conditionnement et d’avoir des fdp moins chers
Manhu

Je n'ai jamais acheté là bas mais je connais le torrefacteur qui est une personne adorable. Je me porte garant que tout se passera à merveille

Merci ! je vais sans doute y faire ma prochaine commande alors
Manhu

Je viens de commander le pack échantillons 7 x 1 kg chez Koepoort... Surprise à l'arrivé...

Si tu sais faire un petit retour quand tu auras goûté à tout, se serait sympa pour avoir de savis sur les cafés que je ne connais pas encore.
J'ai déjà goûté au Cuba, Ethiopie Yirgacheffe, Tanzanie Kilimanjaro, Kenya Sakami, Malabar Moussoné, etc...
Le Cuba reste toujours mon préféré avec le Kenya.

Bonjour à tous,
de mon côté, j'ai commandé chez Café Querry

Livraison hyper rapide. Ils ont l'air d'accorder pas mal d'importance à la traçabilité du café ce que je trouve vraiment appréciable. Pour l'instant, je n'ai goûté que le Ceiba qui est très bien.
En tout cas, comme je l'ai déjà dit, j'aime bien l'idée de pouvoir acheter en 250 ou 500g.
Les prix sont tout à fait raisonnables, il y a du choix et la livraison est gratuite à partir de 49 euros.
Donc sentiment très positif sur la boutique.
Manhu

Aah, du Guji!

Pour le moment, on se régale avec celui-ci:
https://expresso.1fr1.net/t17093-cafevert-inde-thogarihunkal

Mon tour du monde des saveurs...
Livraison de cafés verts reçu aujourd'hui... Bolivie, Honduras, Salvador, Tanzanie, Congo, Burundi et même Chine... Il ne reste plus qu'à torréfier et à déguster ces cafés tout frais...

Voilà de quoi faire pas mal d'essais de mélanges, en plus des origines pures.

As-tu déjà décidé par quoi commencer?