Sage barista express

Tu dis avoir essayé 18g -> 36g en 35s et que tu as eu une galette boueuse… mais… niveau goût ?

Si tu te contente de dire que tu as fais ci ou ça sans préciser ce que donne le résultat gustativement, ça va être difficile.
Si tu ne veux pas essayer des choses pour comprendre comment les différentes variables affectent le résultat, tu vas galérer longtemps.

T’es trop impatient, donc tu perds du temps.

Sub le goût était pas bon, trop vert, de toute façon je pense que je n'aime pas les café moins torréfié, il me semble, après difficile de dire ce qui me plaît pas dans le Brésil, comme je l'ai déjà dis plut haut, il me paraît comme vert pas mûre.
Après je pense avoir été patient justement, mais ça c'est une question d'appréciation de chacun, je suis sur le café depuis plus d'un mois, et j'ai pas envie de m'écœurer, du café car c'est le sentiment que j'ai à force de boire du café raté et vraiment pas bon enfin pour moi biensur.

Et tu n'aurais pas par hasard des photos de tes extractions - et des grains - pour que l'on sache un peu mieux de quoi on parle?

J'en avais ais j'ai jeté, je vais t'envoyer les grains

vide

En haut Brésil en bas lavazza

18g dans le panier, 36g sortis, et avoir une galette boueuse, là, ça m'interpelle.
Les gars, la galette boueuse, typiquement, c'est quand un panier n'est pas assez rempli et qu'on a sur-exploité la mouture... j'en ai rarement, donc peut-être me trompe-je? Z'en dites quoi, les gars.

Je suis en train de me demander avec quoi tout cela est pesé.
Est-ce que les deux pesées sont faites avec la même balance, ou est-ce que la masse de la mouture est calculée par la Barista Express?
Et quelle est la précision de la balance qui sert à peser le jus?

Pour le coup, ça serait bien d'avoir une réponse à chaque question!

Vide

La boueuse pig je l'ai eu sur le 10 grs 1 tasse, la balance c'est une rhino, après j'ai tellement fais d'essais que je me souviens plus de tout, en revanche a chaque fois, j'ai préféré me café plus torréfié, tu vois la j'ai envi de faire un café et ben je le fais pas car j'ai le trac de louper., alors je me dis je verrais demain.

Les couleurs sont sans doute faussées par la photo, mais la tronche de ces cafés ne m'inspire guère. Le Lavazza m'étonne beaucoup, il est bien moins cuit que ce que je m'attendais à voir!

Pour comparer, voici le "Blonde Espresso" que j'avais essayé:

Bonjour, j’ai survolé le fil et ce dernier message m’interpelle. Je pense qu’il a déjà été dit que faire son apprentissage sur un panier une tasse relevait de la gageure. Je le répète donc.
Reste sur tes 18g quitte à jeter la moitié si tu ne peux/veux pas boire de double.
Débuter dans l’espresso c’est d’abord jeter du café dans l’évier (d’où les recommandations sur le sac d’1kg). S’améliorer c’est jeter moins d’une certaine manière. Un peu de rigueur, de la patience et de l’envie et tout le monde y arrive.

Le Starbucks c'était pas celui la ou alors il ont changés le packaging

Cette sensation de "pas assez mûr", je la comprends: c'est le côté végétal des cafés peu à moyennement cuits, et qui ne sont pas destinés à nos machines.
Aussi, il m'est arrivé d'avaler de délicieux expresso tirés avec des grains Illy, en rue, sur une Dalla Corte bien configurée pour ces grains là.

Alors, pour la suite, je vais me limiter à ce que je connais, et les copains pourront proposer des alternatives: est-ce que tu saurais te fournir un paquet de 1kg de Lucaffé, série "Mamma Lucia"? Alors, oui, c'est 60% de robusta, mais sa douceur devrait t'étonner.

https://www.lucaffe.com/mamma-lucia.html

Oui je peux mais pas pour l'instant madame commence à craquer ! Je viens encore dépenser 15 balles pour rien

Comme c'est des boutons programmable je dois programmer donc le boutons 2 tasses avec la balance pour avoir 45grs de jus donc avec ce système je ne peu pas envoyer 2  cafés d'un coup ? Comment fait vous, si vous avez un invité ?

Tu peux aussi utiliser ta machine en manuel. Et tu devrais.
Pig avais collecté quelques infos chez les anglo-saxons, et il me semble que le système n’est pas fiable. Elle te sort la quantité souhaitée de manière fiable ?

J’avais regardé quand tu as ouvert le sujet, de mémoire tu peux arrêter l’extraction en appuyant à nouveau sur le bouton. Donc tu programmes plus et tu coupes quand tu le souhaites (faudrait vérifier le manuel d’utilisation).

T’as un coin café sympa au passage

Pas sur de comprendre ta question. 45g c’est un double. Donc pour madame ou les copains, c’est 22,5g par tasse. 2 simples.

Oui on peu arrêter avant mais je préfère le faire une fois avec la balance et le programmer comme ça la prochaine fois il me sort 44 grs de jus en appuyant sur le bouton 2 tasses, l'arrêter oui je peux mais ça sera pas précis.
Merci pour le coin sympa

Sub 22,5 justement ça fait short

Tu leur dis que c'est comme ça qu'on boit le café en Italie, et si elles ne sont toujours pas convaincues tu allonges à l'eau.

Très joli coin café en effet, par contre ces grains... soit c'est la photo soit il faut d'urgence essayer autre chose.

A l'usage tu verras que c'est pas mal de pouvoir arrêter une extraction quand tu le veux - quand tu vois que le café n'a plus rien à te donner - plutôt que d'attendre que la machine le fasse pour toi. Mais bon pour l'instant tu as d'autres chats à fouetter.

OK mais je ne désespère pas

En tout cas ça sera un matériel beaucoup mieux connu et utilisé par ici que la sage, et on pourra te guider plus facilement. Ceci dit il faudra quand même revoir les grains.

Oui c'est sur mais la photo est identique au grain en réalité.

Dis, tu préchauffes bien la machine environ 30 minutes et tu fais bien bien chauffer le groupe ? Dans l'un de ces premiers messages, Pig te recommandait même de tirer 4 fois de l'eau (d'après les forums US) pour bien faire monter la température.
C'est bête, mais je me dis que si tu as un problème d'acidité, ça peut certes être le café, mais aussi une mouture sous-extraite : pas assez chaud, pas assez longtemps (oui, j'insiste ^^).

Comme tu débutes, tu peux certes te dire que c'est le café qui est dégueu ou ne te convient pas, mais moi, qui débute aussi et suis encore un peu naïf, j'ai tendance à me dire que je peux certes, à ce stade, faire la différence entre un café qui me plait un peu ou beaucoup, mais surtout surtout distinguer un café raté d'un autre qui ne l'est pas.
En d'autres termes, avant de rentrer dans les détails du goût du café et de mes préférences, j'en reviens un peu à ce que je connaissais quand je commençais à goûter du vin (étant étudiant) : faire la différence entre une bonne grosse piquette et un vin buvable, pour commencer. Avec l'expresso, quand on se plante, on sort de la piquette, et c'est de notre faute

Il y a donc, je pense, bien plus de chances que tes cafés ne soient pas encore bien extraits avec ces grains. Ton Illy passe sans doute mieux parce qu'il est plus foncé, et s'accommode mieux d'une extraction plus courte ou d'une température plus basse.
Si d'aventure tu parviens à mieux régler ton extraction, il est possible que tu te prennes une grosse claque avec ton café actuel, en mode "Ah mais ouais, mais carrément, c'est ça un bon café !". Après, oui, tu risques de préférer d'autres cafés.
Mais je vais me mettre du côté de ta femme et te dire "Putain tu exagères, tu vas pas jeter ce café qui coûte un bras !" en t'encourageant vraiment à perséverer pour éliminer tous les facteurs qui peuvent mettre ce café (qui ne t'a rien fait) aux fraises

Et je te précise qu'il y a peu de temps encore, j'ai pesté contre un café que je n'aimais pas. N'empêche qu'à la fin du paquet, il était nettement moins mauvais qu'au début, parce que j'avais progressé. Entre lui et moi, c'était toujours pas le coup de foudre, mais il était au moins équilibré

Pas 30 minutes car elle s'éteint automatiquement, plutôt 15 minutes et je tire 3 fois de l'eau dans le vide, après peut-être que tu a raison, mais pour l'instant, j'aimerai me prendre un café sympa et pas jouer au petit sorcier pendant des heures.