En attendant Noël.... ???? [TEST] Cafés Miguel

Ok, tu m'as eu ! Je ferai donc un topic nommé "voilà ce qu'on peu faire avec un paddle sur une e61 à pompe vibrante"

Sincèrement, le contrôle flow en tête de gr e61 me faisait rêvais et depuis un mois que je l'ai j'ai fait quelques trucs "bon" (à mon avis et sur un coup de bol) mais surtout des conneries puisque j' ai réussi à loupé des extractions avec la bezzera alors qu'elle reussi des shots avec une facilité quasi deconcertante.

J'ai cherché à glaner des infos sur l'utilisation de mon padfle, et le peu de littérature que j'ai trouvé me laisse dans l'expectative du truc. Mais j'ai encore peu de recul.

J'attend, au même titre que pour le latte, de me posé sur une torré que je connais bien, que j'extrait bien, pour faire mes expériences.... Sûrement courant janvier, quand j'aurai réparé mon pid entre autre.

Pendant le confinement, la chaîne YouTube de WholeLatteLove a posté des démonstrations intéressantes sur l'accessoire similaire de chez ECM. De mémoire, cela expliquait bien quoi en faire, et ne pas en faire.

Archéologues d'Internet, à vos marques... prêts? Go!

Il me semble bien l'avoir vu et puisqu'on en parle, avec les gouts que j'ai pu extraire du Praliné en mouture fine, il y'a peu etre moyen de "corrigé" le tir avec le paddle....

Praliné du 4 décembre(suite) :

Je retenté l'expérience avec une mouture plus grossière (pas de paddle cette fois ci non plus).







C'est mieux. Je me doutais bien que ce serais sans comparaisons avec le café noisette de l'automate du boulot .

C'est moins amère que la précédente extraction et l'arôme plus subtil en bouche. Il y a sans aucun doute une clientèle pour cet aromatisé et les aficionados de robots y trouveront certainement leurs compte.

Je ne ferai pas un test plus cette fois ci. Dommage, je me demande vraiment si on peut amélioré l' expérience à l'aide du contrôle de débit.

5 décembre: Karnataka, Origine, Inde.




Une riche odeur boisé à l'ouverture du paquet.

Deux différentes colorations très marqué des grains. Les connaisseur pourront peut-être nous dire si cette origine est composé de deux torréfactions distinct (?)

Extraction en moins de 35s en réalité.



C'est déjà plus ma came. J'en n'en boirais pas tout les jours mais c'est le genre de café amère que je veux bien boire de tant à autre. Une forte odeur boisé, un goût de terre presque tourbeux et une longueur en bouche. Sans oublié un crema epais et tenace.... Il me rappel un bon scotch bien tourbé. Ce café est un veritable coup de coeur. Si vous aimez ce type d'arôme, je vous le conseil

Un mélange arabica/robusta, ou peut-être uniquement du robusta?
Ou encore, un produit proche du Malabar moussonné?

A quoi puis je les reconnaîtres, s'il te plaît ? Les grains sont quand même petit. Tu arriverais à les reconnaîtres si tu les avez ?

Rien qu'avec "goût de terre", je pense qu'on peut conclure à du robusta.
Des grains bien ronds, avec une fente droite, voilà de bons signes.

T'en sais maintenant à peu près autant que moi.
C'est vraiment dommage que ce commerçant donne si peu d'informations sur ses produits.

Merci ! Je te l'accorde, ça manque de détails.

Il faut que j'en goûte d'autre avec plus de certitude sur les origines pour m'exercer.

En tout cas j'espère que ça n'enlève rien au sentiment de qualité de ce test car j'ai trouvé ce café vraiment bon.

Des petites doses (j'en fais moi aussi) c'est effectivement bien mieux en méthode douce, enfin plus sûr, quoique qu'avec 35 gr ou 40g tu peux sortir 3 simples si tu sais tirer des simples, ça laisse 3 chances

en tous les cas pour une machine tout auto ça fonctionne pas du tout : la machine va à chaque fois se mettre en défaut quand il ne restera plus assez de café et tu vas perdre potentiellement plusieurs grammes à chaque fois, bof....

Et quoi, torréfaction d'il y a 20 ans ?? comme les japonais là ? Ils ont vraiment stocké du café pendant 20 ans ou j'ai mal compris ?

Je pense qu'il s'agit d'ancienne recette de leurs torréfaction d'il y à 20 ans et remis au goût du jour. C'est sans doute une manière de faire une gamme d'assemblage supplémentaire et de crée un engouement chez le client à la recherche de nostalgie. C'est évidemment commercial mais pas pour autant une mauvaise idée.

6 décembre : c'est un aromatisé, Noisette d'Hawaï.

Hawaï..... Ce nom qui nous évoque et nous aspire au voyage, aux vacances, aux noix de coco, aux cocktail les doigts de pieds en éventail sur la plage ET aux noisettes (?!)

12,7/33g en 30s. 1/2.5.



Ça confirme mon teste précédent d'aromatisé.

Pour ceux qui ne connaissent pas, on est absolument pas sur un café touiller au sirop monin ou un café noisette à l'automate. Les arômes se rapproche plus d'un café en grains courant auquel des notes prononcé d'arômes de noisettes ce mélange.

C'est pas mal, même si c'est pas mon truc. Je l'ai préféré au précédent. Il s'est extrait mieux également mais allez savoir si la fraîcheur étais identique. Un bon crema, de l'amertume heureusement. Aucune acidité (malheureusement), un fond de tasse un peu sucrée.

Et une bonne longueur en bouche..... que je préfère faire passer avec un peu de rhum arrangé maison de 5 mois en dame Jeanne de 5L, citron, gingembre, vanille et mélasse de canne. Et du coup le mariage est plutôt sympa

Même si ce topic et à la fois pédagogique (pour moi) et me permet de tester tout un tas de kawa et d'origines dans un court laps de temps et de faire des petites comparaison de novices.

Et vous, dans une logique de partage à faire ces tests sur notre forum, que vous soyez lecteurs de passage ou actif et confirmé. Que voudriez vous que j'ajoute à mes test ? Quelles infos ou test manquent t'il, qui vous intéresse et qui soit dans mes cordes ?

Avis perso: je prends ce que tu nous donnes.
Tant que le plaisir, ton plaisir, de partager est là, parce que c'est déjà beaucoup, cela me suffit amplement.

Merci beaucoup @pig. je suis encore loin d'en apporter autant ici que toi. Les conseils avisés que tu nous donnes et la pertinences et la justesse de tes réponses sont précieux. Merci pour tout ça

Ouais, alors pour la pertinence et justesse, disons que tu ne vois pas encore toutes mes boulettes et autres coquilles, hahaha.
Pour le reste, ce forum est la somme de tous ces intervenants, même de ceux qui boivent du café à la noisette de Hawaï!

Dans ce sujet en particulier, tu nous régales avec tout un tas de photos et de descriptions. C'est plaisant à faire, cela donne envie de suite. Bref, bravo et merci!

C’est intéressant ton partage. Pas de polémique, des commentaires détendus et objectifs sur les cafés que tu goûtes. Ça me convient. Habitant à 30km de Reims et buvant régulièrement du café de cette maison ça m’intéresse. Je changerai presque d’avis sur les cafés aromatisés avec celui à la noisette .
Merci à toi du partage !

Ah, je sens que nous aurons bientôt un retour sur un mélange "praliné, noisette de Hawaï, ananas, fruits des bois, champignons d'automne, et laque pour cheveux".

Ta mission, Yrgachef, si tu l'acceptes...

@ Yrgachef
Je serai sur Reims fin janvier (timing serré) et en avril, donc si tu as des adresses pour boire un bon café je suis preneuse ! (accessible facilement genre centre ville / gare)
Merci !

@ ToinouKawa Merci pour tes photos et commentaires, ça me permet de rêver un peu à mes prochains tests.
J'adorerais aller à Hawaï, mais c'est vrai que j'y associerais plus volontiers le surf, l'ananas, les palmiers, l'hibiscus et le plumeria que les noisettes

@lalala_song : je ne suis pas expert des cafés rémois je dois dire... je serai bien en plein de donner une bonne adresse malheureusement.

@Pig : je suis prêt à tester ce genre de café si on me l'offre mais je préfère mettre mon argent dans un petit Moka Limu ou un Moka Lekempti que je viens de découvrir chez un revendeur local (torréfactions ardennaises apparemment de chez OCE). Un régal le matin à la Piston

Aah, les cafés éthiopiens, je suis resté bloqué dessus pendant des années, au point de devoir me forcer à essayer autre chose. Bon, vu ton pseudo, c'est un peu normal des les apprécier.

Oui c'est un peu le souci, mais pour tout dire, je suis plus dans la découverte quand je prends ce qui s'apparente à un "expresso" avec ma Jura. J'ai tendance à tester plus de chose pour mon café de 10h00. Récemment, j'ai découvert un Tanzanie plutôt plaisant... j'ose à peine imaginer avec une machine digne de ce nom ce que ça doit donner... Ma jura fatigue et je dois songer à la remplacer pour mon plus grand bonheur : heureusement je vais pouvoir voter un budget pour Janvier (vive les primes ).