Mes débuts avec Bezzera BZ 07 PM PID : photos, questions...

OK, tu me rassures alors ! Merci !

Toki a écrit:

Grinchoum a écrit:Hey toki, sais-tu si la bez est équipée d'une valve casse vide à l'inverse de l'oscar?

Grinchoum, page 4, j'avais posté le schéma électrique....et pour tout te dire, je ne sais pas...

...sur le schéma j'ai rien vu. En pratique, es-tu obligée d'effectuer une purge vapeur pour atteindre la température de fonctionnement?

En pratique c'est indiqué dans le manuel d'utilisation, purger une fois après la chauffe de la machine, donc pas de valve casse vide (en même temps pas de problème de fiabilité) .

Allez, hop, le p'tit kawa du jour pour Mr Toki et M'dame Toki, torréfié par notre ami Manu !

Sympa, non ?

Grammage : au pif pour 2 tasses.
T° au PID : 92°C.



Zinzo, j'ai reçu aujourd'hui, le PF bottomless "spécial BZ" sur le site allemand que tu m'avais indiqué !!! Je te remercie !

J'étais trop triste de ne pas pouvoir utiliser celui de la Silvia, sur ma nouvelle machine. Les ailettes du PF de la Silvia ne correspondaient pas et impossible de l'enclencher sur le groupe de la BZ. C'est fait exprès pour faire "marcher l'commerce" quoi !

Toki

au passage c'est quel site pour le bottomless? J'en prendrais bien un pour mon oscar, il y a bien celui de maxikawa à 49€ mais il y a peut-être mieux?

Je l'ai pris >>ici !

Toki a écrit:Je l'ai pris >>ici !

Bonjour Toki,
J'ai la silvia depuis quelques semaines et là, franchement, je te suivrais bien avec ta nouvelle machine.
Pour le botomless, je l'ai utilisé sur la silvia et cela giclait dans tous les sens. Je ne l'utilise donc plus.
Tu nous dis comment cela se passe avec la BEZ?

Encore félicitations.

Tu n'as la Silvia que depuis janvier et tu veux déjà changer de machine ???? Mais pourquoi ???

Aïe aïe aïe, quand la passion nous ronge !

Le PF bottomless pour la BZ : Je l'ai utilisé que 2 fois, vu que je l'ai reçu à midi...

En fait, comme pour la Silvia, il faut bien tasser le café et bien enclencher le PF, sinon, effectivement, il y a des petites giclures de café qui fusent un peu partout....

Mes essais du jour : Pas de giclure à mon 1er essai (coup d'bol !) et 1 toute petite giclure de café à mon 2e essai.

Voilà tout ce que je peux te dire pour l'instant...Denisa ! Merci !

bottomless en action

Euh, vous pouvez me dire comment vous faites pour faire de belles extractions avec un botomless sans gicler partout? comme sur la belle photo de Mike? Je l'ai essayé avec le filtre d'origine et le Lamarzocco 1T et faut tout netoyer autour. Dommage parce que on obtient une belle crème.

ta essayer avec un panier double?
comment tu tasse avec les filtres simples?

Avec le filtre 1T LM que je préfère, je ne suis pas fan des tassages très musclés. Je préfère avec la mouture adéquate pour faire une belle extraction.
Je pourrais en effet, moudre moins un cran moins fin sur le rocky et tasser plus fort.

c'est surtout le milieu qu'il faut tasser, 41mm.

C'est ce que je fais avec le 1T LM, mais cela gicle.
Je vais faire des essais demain matin en tassant plus fort sur le 1T LM et le 2T d'origine silvia et fais un retour.
Merci Mike.

Bonjour Toki,

Quel est ton ressenti avec ta Bezzera avec le recul ?
C'est une très jolie machina en tout cas !

Côté Silvia et Rocky, je suis très content pour l'instant.
Bon, je ne fais pas du bon à chaque fois mais je ne jette plus rien c'est déjà ça
J'ai l'impression d'avoir eu de la chance avec mon Rocky car il semble bien réglé (je tourne à 10/11 pour moudre le Sidamo et le harrar)

Combien de temps avais tu gardé ta Silvia par curiosité ?
Quelles sont les différences importantes entre ton ancienne et ta nouvelle machine (temp surfing?autre?)

Je te pose ces questions par curiosité car je ne compte pas séparer de suite de ma petite Silvia

Un petit retour au sujet du botomless.
En fait, il me semble que le tassage et le serrage du PF sont le secret, quelque soit la finesse de la mouture dont nous avons besoin.
En revanche, pas top l'expresso avec le filtre 2T d'origine silvia, il coule vraiment trop vite avec une crème épaisse. La galette est plutot boue quelque soit la mouture.

Le botomless et le filtre LM est pas mal, mais je dois tasser comme un malade et serrer le PF idem pour ne pas éclabousser.
Si j'accepte les éclaboussures, j'obtiens un excellent expresso (3cl en 23 s) avec le botomless et le filtre 1T LM.

Le meilleur pour moi est avec le PF d'origine et le filtre 1T LM et j'obtiens une belle crème conservée après touillage du sucre.

J'ai remarqué que la mousse du PF d'origine et filtre LM donne la meme crème après touillage du sucre qu'avec le botomless.

Je conserve donc le PF d'origine et filtre 1T LM. Avec cet accord, je ne loupe plus du tout d'extractions.

Désolé Toki, j'ai l'impression de polluer ton fil en déviant un peu de ton sujet.

En tous les cas, j'ai vu ta superbe machine en début de mois dans une coffee shop à Paris et je pense y retourner la semaine prochaine.

denisa26 a écrit:Un petit retour au sujet du botomless.
En fait, il me semble que le tassage et le serrage du PF sont le secret, quelque soit la finesse de la mouture dont nous avons besoin.
En revanche, pas top l'expresso avec le filtre 2T d'origine silvia, il coule vraiment trop vite avec une crème épaisse. La galette est plutot boue quelque soit la mouture.

C'est exactement ce que je t'ai dit hier...

Toki a écrit:En fait, comme pour la Silvia, il faut bien tasser le café et bien enclencher le PF, sinon, effectivement, il y a des petites giclures de café qui fusent un peu partout....Denisa !

T'es la championne Toki,
Fais nous vite part de ton expérience et des différences entre la silvia et le BEZ. Je suis pendu à tes messages. D'ici à ce que je te rejoigne, il n'y a pas long.

Une petite question? Quelle est le temps de chauffe pour la 1ère extraction?

denisa26 a écrit:T'es la championne Toki,
Fais nous vite part de ton expérience et des différences entre la silvia et le BEZ. Je suis pendu à tes messages. D'ici à ce que je te rejoigne, il n'y a pas long.

Une petite question? Quelle est le temps de chauffe pour la 1ère extraction?

Bonjour Denisa26,

J'en profite (mais c'est finalement lié) pour te demander ton ressenti par rapport à la Silvia et au Rocky (quel est la durée de ton expérience ?)

Quel est ton réglage habituel/moyen avec le Rocky ?

Ben, cela dépend du café.
Celui qui demande le réglage le plus fin est le malabar d'Inde que je mouds à 2 sur le rocky.
Pour les autres, après un 1er essai pour savoir à combien je dois moudre la suite, cela va de 3 à 4 comme le Congo par exemple ou le moka Harrar. Mais il y a vraiment beaucoup de cafés différents et c'est tant mieux. Je ne tasse pratiquement pas, sauf avec le dos de la cuillère d'origine en jouant sur la flexibilité du manche et c'est suffisant ou le 41 cm du tamper d'origine mais vraiment pas fort et j'ai toujours un excellent expresso.
Personnellement, je l'aime à 3cl en 23-25 s et assez chaud, presque pas de temps surfing avec 1/2 sucre roux.
L'expresso c'est comme on l'aime et c'est que du bonheur.

denisa26 a écrit:Ben, cela dépend du café.
Celui qui demande le réglage le plus fin est le malabar d'Inde que je mouds à 2 sur le rocky.
Pour les autres, après un 1er essai pour savoir à combien je dois moudre la suite, cela va de 3 à 4 comme le Congo par exemple ou le moka Harrar. Mais il y a vraiment beaucoup de cafés différents et c'est tant mieux. Je ne tasse pratiquement pas, sauf avec le dos de la cuillère d'origine en jouant sur la flexibilité du manche et c'est suffisant ou le 41 cm du tamper d'origine mais vraiment pas fort et j'ai toujours un excellent expresso.
Personnellement, je l'aime à 3cl en 23-25 s et assez chaud, presque pas de temps surfing avec 1/2 sucre roux.
L'expresso c'est comme on l'aime et c'est que du bonheur.

Merci pour tes précisions.

Il y a vraiment d'énormes différences d'un Rocky à l'autre.
Moi à 2 (ou même 3/4) rien ne passerait !

Pour le temp surfing, tu laisses passer combien de temps ?
(Moi 1mn)

Côté pression, je vais lever la main car j'ai l'impression qu'il est trop foncé lorsque je tasse plus fermement.

Merci pour tes précisions.

Il y a vraiment d'énormes différences d'un Rocky à l'autre.
Moi à 2 (ou même 3/4) rien ne passerait !

Pour le temp surfing, tu laisses passer combien de temps ?
(Moi 1mn)

Côté pression, je vais lever la main car j'ai l'impression qu'il est trop foncé lorsque je tasse plus fermement.

[/quote]

Je laisse quelques secondes: peut-être entre 10 et 20.

L°L° a écrit:Bonjour Toki,

Combien de temps avais tu gardé ta Silvia par curiosité ?
Quelles sont les différences importantes entre ton ancienne et ta nouvelle machine (temp surfing?autre?)

Je te pose ces questions par curiosité car je ne compte pas séparer de suite de ma petite Silvia

Silvia était à mes côtés depuis novembre 2009 et on s'est séparée fin février 2011.
Je commence à nouer une belle amitié avec la BZ et je me régale...aussi bien à la regarder qu'à l'utiliser

Voici un petit topo fait à la "va-vite" concernant les belles Rancilio Silvia et Bezzera BZ 07 PID PM passées entre mes mains....


Comparatif et/ou différences Silvia/BZ


- Pas de temps surfing avec la BZ

- Double mano et PID pour la BZ

- La BZ est plus silencieuse que la Silvia, pendant l'extraction

- Poids Silvia : 14 kg - Poids BZ : 19 kg

- Dimensions : la BZ est plus haute et plus profonde que la Silvia mais un chouya moins large

- Contenance du réservoir d'eau : 2,3 litres pour la Silvia / 3 litres pour la BZ

- Contenance de la chaudière : 0,33 litres pour la Silvia / 1,5 litres pour la BZ

- Contenance du tiroir ramasse-gouttes (ou bassinelle) : 600 ml pour la Silvia / 755 ml pour la BZ (j'ai mesuré avec de l'eau à 3 mm du bord de la bassinelle, sinon, ça débordait)

- Niveau du liquide très visible dans le tiroir ramasse-gouttes, à travers la grille de la BZ (pas besoin de soulever la grille) et non dans la Silvia

- La BZ se salit moins vite car le groupe est plus éloigné de la "paroi" donc moins de projections d'eau. La douchette de la BZ, aussi, se salit moins vite

- Risque de brûlures plus fréquentes avec la BZ car le groupe est en dehors de la machine (j'ai testé pour vous, aïe ! Mon avant-bras s'en souvient ! Alors, attention aux bambinos !!! )

- Dessus de la machine + chaud que celui de la Silvia

- Robinet d'eau chaude petit et mal placé sur la BZ, coincé entre le groupe et la buse vapeur (avis perso)

- Difficulté pour ma part, au début, à enclencher le PF dans la BZ (dur)

to be continued...


Toki, toquée d'espressi et de la Bzzzzzzzz !

Please Toki, le temps de chauffe pour 1ère extraction...

Je fais comme avec la Silvia : 30 min !

Toki a écrit:Je fais comme avec la Silvia : 30 min !

Vive les minuteurs électroniques

Ca change la vie quand même surtout le matin