Vos meilleurs cafés pour le ristretto au ratio 1:1

Bon, je viens de tester le Mexico plus, 19g in pour 19g out en 30s avec la Silvano, une très belle crème, bien onctueuse.

Pas contre, niveau gout, légère déception, ça laisse un arrière-gout, je sais pas, je vais jouer avec les réglages, et tenter sur 17g peut-être réduire la température ...

@Benodino c'est un peu ce que je te disais plus haut le mexico plus c'est plus de corps mais surtout de l'amertume et des notes plus corsé et boisé un peu sur le cuir et les aromes tertiaire, avec une très longue persistance en bouche ! après je pense vraiment que c'est café qu'on aime ou qu'on déteste !

Comme le confinement réduit les possibilités d'approvisionnement, je teste les Illy qu'on trouve en grain au Monop'.
Là, j'ai du Brésil et il est parfait en ristretto. Je gramme à 14g (j'ai un filtre en 52mm pas très profond) et je sors 14g en 30' et c'est délicieux. Crémeux, doux, un arrière goût de caramel, tout ça en une gorgée. Un régal. Plus long, ce n'est pas aussi bon.
Je serais très curieux de goûter ces Passalacqua, mais on ne les trouve qu'en 1kg et c'est trop pour ma conso perso. Alors, si une bonne âme voulait bien m'en donner quelques grammes

@Molloy75 pourquoi tu n'investis pas dans une machine sous vide ? c'est ce que je fais, j'ai du acheter la mienne sur Aliexpress pour 20e.

J'ouvre le packet, je prends 250G, le reste sous vide dans le congelateur.

C'est une idée en effet. Après, il faut aimer le type de café qu'on va mettre sous vide.

Si j'arrive a trouver un paquet de 500g, je veux bien te donner 14g pour que tu testes

Super, merci !

Bonjour à tous,

je déterre le topic avec l'arrivé d'une nouvelle commande.

je vais donc tester le Vulcan et Mehari de la fameuse marque italienne !!!

tu te fournis où si c'est pas indiscret ?
chez moi les paquets de passalacqua ont tous le même visuel, c'est étonnant par rapport à ta photo

Étonnant en effet, ça vient de chez aromatico.de

eh ben, ils vendent des paquets de passalacqua de 500gr en grains, intéressant pour ceux qui veulent tester

@Benodino
Bonjour.
Pourriez-vous me dire si Aromatico livre en points relais ou Mondial Relay depuis l'allemagne?. J'ai bien vu qu'il livre avec DHL
Bonne journée.