Sage barista express

A ta place j'aurais déjà commandé le nouveau combo machine / moulin  

Ce matin, j'ai fait mon expresso pour mon latte et franchement, j'ai pesé mes 9,2 gr de café moulue et j'ai mis mes 35 sec en mode automatique. J'ai obtenu un ratio normal. J'ai laissé la machine allumé, j'ai fait quelques flushs, j'ai raté un café à cause de ma nana que j'avais au téléphone, j'en ai refait un ... Et là comme toi, le café a coulé trop vite, mais surtout il était brûlant.

Sinon à part ça ... En filtre 1t avec mon café 9,2 g in, j'obtiens 19-20 gr out en 30-32 sec en terme de dispersion de points, je trouve que ça va ... Mais cette histoire de température me chiffonne un peu ... Je vais continuer de tenir mon registre ...

@sub0 ? Kesako?

@Padawan, 1 tasse ? J'ai jamais réussi à sortir 1 tasse en plus de 20s moi, mais comme les membres conseils de débuter sur le 2 tasses, je n'ai plus recommencé avec le 1 tasse.

@dredstyle j'attends d'avoir déménagé pour voir la place que je vais avoir dans la cuisine pour faire mon petit coi. Café

J'ai jamais réussi à sortir 1 tasse en plus de 20s moi

Suffit de moudre plus fin

J'ai déjà essayé la galette deviens super boueuse ?

J'ai lu que les paniers sage étaient données pour 19grs vous en pensez quoi ?

@Oliviespresso Channelling  ou « voie préférentielle ou privilégiée » (?) : terme désignant le fait que l’eau est une faignasse qui a une facheuse tendance à se précipiter là où c’est le plus facile sans aucune considération pour le barista amateur qui voudrait une extraction homogène.

Tu peux avoir des différences significatives si ta mouture n’est pas distribuée de manière parfaitement homogène dans le filtre, ou ton tassage pas droit. Plus d’eau va passer plus là où il y a moins de mouture et/ou des canaux. Résultat, ça coule plus vite. Quand c’est extrême, ça donne un résultat mauvais, parfois acide et amer en même temps. T’as peut-être juste été moins efficace ce matin

Les filtres 1T faut pas hésiter à surcharger. (quantité du 2T / 2) +1g est la formule fréquemment citée sur ce forum. Si tu mets 18g dans le 2T, ça de donne (18/2) + 1 = 10 grammes. Tu peux réduire un peu si c’est trop (@Padawan dit 9g). Regarde le fil défi des 7 grammes c’est éclairant (je te dis pas de descendre à 7g, hein).

La galette boueuse c’est pas un problème en soi (même si c’est la plaie à nettoyer). Souvent c’est que le filtre est pas assez chargé. Si t’as l’impression de moudre trop fin, augmente la dose.

Par pitié, les gars, arrêtez de le diriger vers le panier une-tasse; laissez notre copain maîtriser le deux-tasses d'abord.

J'imagine que la tasse de ce matin a été réalisée avec la vieille mouture d'hier, qui se trouvait encore dans la chute?

@sub0 merci encore des infos qualitatives ta raison j'ai peut être été mauvais ce matin.

Pig tu viens de m'éclairer la seul chose que j'ai changé c'est que je ne pèse plus avant car j'ai rempli un peu la trémie,  je pèse après.
Donc j'ai du avoir un peu de rétention, c'est peut être ça ?

Maître @Pig a raison, comme d’habitude

Rétention… Puis si le doseur est pas fiable…
Pèse la mouture si tu veux garder les grains dans la trémie (mais tu devrais peut-être pas : décidemment, tout est polémique)

Le plus simple serait de se mettre à faire du thé ...

Il y a aussi moyen de rendre compliqué la façon de faire un bon thé

allez j'ai vidé la trémie je verais pour le café de 16h

Avec le filtre 1T ou le 2T ?

@sub0 2 tasses faudrais suivre un peu sub0
Faut que je cherche un forum sur le thé alors

Il y a aussi moyen de rendre compliqué la façon de faire un bon thé Wink

Oui on est carrément d'accord, il ne suffit pas de mettre un sachet dans de l'eau chaude, il y a tout plein de paramètres dont il faut tenir compte à l'instar du café, mais c'est quand même moins prise de tête ...
Une fois que t'as géré la qualité du thé, la quantité, la qualité de l'eau, sa température et le temps d'infusion et les matériaux des ustensiles utilisés, t'as fait le tour des paramètres sur lesquels tu peux jouer !

En tout cas franchement respect pour Pig vraiment

@dredd-style

• qualité du thé
  
• quantité d’eau
  
• température
  
• temps
  
• matériaux
  
• ustensiles
  

Tellement plus simple en effet

Edit : bon, moi j’vais me faire un jus d’orange…

Subo ta le Fanta ça va encore plus vite que le jus d'orange

@Sub0 vu comme ça c'est clair ça a l'air tordu aussi mais quand on vient du monde de l'espresso ça à l'air de suite plus simple ... Enfin c'est mon point de vue !

En tout cas franchement respect pour Pig vraiment

Ça sent surtout les années d'expériences de conseils donnés sur le forum !

Je ne causais pas de la trémie (la mienne est toujours un peu remplie), mais bien de la chute, donc tout ce qui reste après les meules. C'est la partie que nous retirons avec un pinceau (cf. ma vidéo plus haut), ou que d'autres jettent en broyant un peu de café pour la poubelle pour pousser l'ancienne mouture avec de la nouvelle.

Un reflexe à avoir: ce matin, ce n'était pas bon. Alors, tu jettes et tu refais. Là, tu aurais pu déterminer si c'était juste de la vieille mouture, un mauvais coup de patte, etc.

Donc pig si je comprend bien, ou je garde un peu dans la trémie ou je jette un peu la première poussé de café moulu à la poubelle, comme sur cette machine tu na pas accès à l'intermédiaire entre la sortie café moulu et le broyeur, oui j'ai vu sur la vidéo tu met un coup de pinceau pour les prochains café pour le reste ta raison j'aurai su si c'était ça sans vider la trémie.