Techniques du Latte Art

Idem pour moi, je n'ai pas un résultat terrible. Probablement parce que je ne chauffe pas assez ni n'injecte assez d'air.

Il va falloir que je lise ce sujet desfois que... Impossible de créer de la creme avec mon Oscar. Le lait chauffe bien il n'y a pas de doute! Mais pas de creme...

La tasse de midi avec du lait monté avec la lelit. Dommage j’ai coupé en léger zigzag.

@parmigiano j’utilise un thermomètre qui ce clip se sur le pichet. Ça ne coute pas cher et c’est très pratique. Avant j’arrêtais trop tot.

Il faut dans un premier temps créer un tourbillon et injecter l’air mais pas trop fort aussi non tu vas avoir de grosses bulles pour ça tu dois placer la buse décentrée sur un côté mais pas contre la paroi. Pour la hauteur, je met d’abord la buse à l’arret immergé d’1 cm (sinon ça éclabousse partout) une fois à pleine puissance je mets le trou à fleur de la surface tu dois entendre un léger bruit de succion. Tu descends légèrement le pichet en gardant ce bruit puis une fois la hauteur de mousse désirée tu immerges de 5-9mm la buse pour ne plus injecter d’air mais garder le tourbillon jusqu’à 65 degrés. Ça va mélanger les micros bulles dans le lait.

Ensuite tu peux travailler ton lait en le remuant à la main et en tapant le pichet sur le plan de travail. Moi j’utilise du lait entier.

Il faut s’entrainer beaucoup et boire beaucoup de cappuccino 😄
Je débute, j’écris ça pour gagner du temps. C’est un résumé d’heure de lecture.

Bon entraînement

@juju851 sur ton oscar tu as une buse à combien de trou?

@Kuric
4 trous de 1 mm (la buse de la Musica justement car plus petits trous)

Je n’ai jamais utilisé ce type de buse.
Le principe reste le même je pense. Peut-être la position dans le pichet qui est différente
Il y a plein de vidéo et Tuto sur YouTube.

Je vais regarder cela ce weekend, merci!

https://expresso.1fr1.net/t8090-tutorial-latte-art-monter-le-lait-comme-un-pro#132053

Regarde cette vidéo, c’est très instructif et gentiment traduit 😉

Mélange de style 🤩

waaa très joli!
tu as rajouté un peu de chocolat?

Merci.
J’ai rajouté du cacao en poudre(nesquik) mélangé à un tout petit peu d’eau. Ça doit être épais.
J’ai essayé avec du cacao pur et ça donne un goût très amer.

Décidément, il y en a qui sont (très) doués

Pas pire ni moins loupé que d'habitude.  



P.S. Désolé j'ai laissé 800pixels c'est trop large pour les smartphones.

très beau.
Pour bien démarrer la journée

J'ai l'impression que comme j'utilise un grand bol ça n'aide pas vraiment.

Mes tasses font 180 ml c’est un peu juste. J’attend des 260ml je serai plus à l’aise. Par contre, il faut garder le goût du café.
Un double espresso au départ à mon avis.

Yep un double !

Qu’appelles-tu un grand bol?

450 ml à ras bord.

Ah ok. C’est vrai que ça ne doit pas faciliter le latte art.

Je viens juste de finir la tasse.

Belle Rosetta 👍🏽
C’est dans une tasse normal?

Non toujours mon grand bol du matin.

Ce midi 😋.
J’ai fait un essai avec du lait frais entier. Je n’ai pas senti de différence.