feedback sur mes débuts avec miss silvia v3 et moulin nemox+

tu préfères chez manu ou chez pfaff?

titimac a écrit:tu préfères chez manu ou chez pfaff?

Sans hésiter chez Manu !

c'est quoi qui fait pencher la balance?

penché er

titimac a écrit:c'est quoi qui fait penché la balance?

Les dates de torréfaction sur les paquets, les paquets valvés, le fait qu'il soit champion de france de torréfaction 2011 et comme il est à côté de chez moi ça serait bête pour moi de pas y aller, et enfin et surtout le résultat en tasse...

+2

2 belles lignes d'arguments valables


pour me faire l'avocat du diable, je dirais que le site pfaff est mieux fait, plus agréable et incite davantage à acheter.

mais ce qui compte c'est le résultat en tasse et tes arguments ont assommés les miens

titimac a écrit:+2

2 belles lignes d'arguments valables


pour me faire l'avocat du diable, je dirais que le site pfaff est mieux fait, plus agréable et incite davantage à acheter.

mais ce qui compte c'est le résultat en tasse et tes arguments ont assommés les miens

T'inquiète pas quand même, j'ai déjà eu des trucs de chez pfaff, c'est bien aussi, aucun problème.

demain, j’emmène ma petite tribu chez mickey in paris

je jetterai un œil comme-ci, comme-ça, si toutefois il existe du kawa spécial mickey, genre :


1>>>qui donne la langue bleue... (ça pourrait s'appeler le kawa schtroumf)

2>>>qui donne des super pouvoirs...(je vole..)(le kawa peter pan)

3>>>qui me fait partir dans un monde magique (le kawa d'alice)


ahahahah

libre à vous d'imaginez des kawa...

bonjour à tous, je suis de retour avé du nouveau café reçu de chez pfaff :

cristallina et bob-o-link

j'ai revérifié 2 fois mes réglages (1 fois à froid et 1 fois à chaud) avant de me lancer et je suis à 152ml/min (chrono déclenché en même temps que l'extraction)


je trouve que les 2 cafés moussent beaucoup, ce qui est plutôt flatteur, (je pense que c'est du au gaz que contient le café frais...)

personnellement, je trouve le cristallina moins fort aromatiquement par rapport au bob-o-link qui me semble plus corsé,

et c'est à peu près tout ce que je peux en dire.

il n'y a ni amertume ni acidité pour aucun des 2 cafés

je n'arrive pas à percevoir grand chose d'autre gustativement parlant, ce qui me déçoit un tantiné je dois dire...

est-ce normale à votre avis, aurais-je une meilleure perception des goûts au fur et à mesure que j'améliorerais ma technique de préparation????

peut-être que mon moulin n'est pas assez fin pour faire ressortir l'excellence de ces cafés...


j'ai bu du café dans un bar (lavazza gold je crois) qui était corsé, sans amertume et sans acidité(excusez-moi pour mon manque de précision dans ma description gustative), ce café était excellent pour moi et je n'arrive pas à retrouver cet aspect avec la silvia, alors que d'après le forum il est possible de faire du café au moins aussi bon que dans un bar....(surtout avé du bon kawa, frais et tout...)

je suis un peu perplexe et déçu du résultat, car si je n'arrive pas à percevoir toute la subtilité que dégage chaque café avec la miss, je dois dire que j'ai quand même beaucoup plus apprécié des cafés dégustés dans des bars...


qu'en pensez-vous, pouvez-vous me conseiller, donner des avis

Poste donc une photo d'un de tes shots, on jugera sur pièces

voili voilou,

je vous joints quelques photos d'un shot avec le cristallina :

ici



qu'en pensez-vous ?


nb : zé oublié de nettoyer avant de photographier, j'ai reçu une goutte d'eau brûlante sur la main en récupérant ma tasse et j'ai bougé par réflexe, et voilà le résultat....






des photos avé le bob-o-link (les photos de l'extraction n'y sont pas car elles sont ratées) :



là

Avant de goûter, je vous conseille de vous rincer la bouche avec une petit verre d'eau pétillante (San Pellegrino par exemple, la plus jolie bulle pour les spécialistes).
La pratique est courante en Italie.

ok pour la boisson gazeuse pour se rincer, mais je ne consomme pas de boisson gazeuse, à part du coca de temps en temps.

je ne me vois pas acheter une bouteille juste pour me rincer la bouche avant de déguster le kawa.

si je bois un peu d'eau plate, ça marche aussi?



cela dit le café prend des goûts différents, notamment lorsqu'on le goûte au cours d'un dessert gourmand (j'aime bien pris comme ça....)


est-ce que vous arrivez à voir les photos?

Le bob-o-Link m'attire plus sur les photos

aujourd'hui, j'ai trouvé le cristallina un plus fruité, vraiment sympa, et le bob-o-link était un peu court en tasse et

assez foncé au final, mais avec une belle couleur orangée lors de l'écoulement, je l'ai trouvé un peu plus fade, je dirais...




demain, je me rincerais bien la bouche avant de goûter le café, en espérant améliorer ma perception du goût...


sinon, le rendu visuel à l'air plutôt pas mal, non?

voila des clichés d'une extraction complète avec le bob-o-link

time surfing 1'

début de l'écoulement : à partir de 4"

durée de l'extraction 30" (un peu longué, je me suis oublié à cause des photos)


j'ai bu un peu d'eau avant de goûter le café et cette fois-ci je l'ai trouvé doux et parfumé

comme quoi les dégustations se suivent et sont différentes (pour ma part) >> est-ce normal?

aussi la quantité de sucrage peut-elle avoir une action révélatrice ou inhibitrice directe sur la dégustation? (peut-être que mes variations de goût sont directement liée à cette qté irrégulière de sucrage?)


la crema fonce après quelques minutes, est-ce un phénomène normal?


en tout cas je n'ai plus de problème d'amertume, ni d'acidité...

vous aviez raison concernant la qualité et la fraîcheur du café, merci

Tu peux pas mettre tes photos avec la procédure normale ? Parce que je ne peux pas les voir, le site à Krosoft TroGroSoft n'étant, comme d'habitude, compatible avec rien.


Ils n'ont toujours pas compris que maintenant, quand on est pas compatibles avec eux, et bin on les abandonne eux, et non l'inverse.

Mac ou linux ?

L'ergonomie et crosoft c'est une longue histoire....

quelle est la procédure normale, peut-on y arriver même si je suis en pda avec mon tél?


j'ai rajouté des questions sur mon message précédent, qu'en pensez-vous?

As-tu une idée de la contenance de tes verres ? ou du volume de café?

Je trouve ta crema bien claire (mais c'est peut être du à la photo?). A mon avis, tu mets trop de café dans ton filtre, et il n'est pas moulu assez fin

je ferais des essais avec une mouture plus fine et moins en qté...

mais je ne risque pas de ralentir mon écoulement si je procède de la sorte?

du coup, il faut que je change de procédure si je ne rempli pas le pf? comment procèdes-tu?


voilà pour le volume de café avec 2 cd,
je suis toujours la même procédure :

je rempli au 3/4 le pf et je tapote pour faire descendre la mouture

ensuite je verse le restant de la mouture, là un monticule s'est formé

puis je passe une baguette chinoise pour arrasé le tout et le pf est rempli arrasé

le tassement finale se fait automatiquement quand j'installe le pf sur le groupe



ce qui me donne une bonne reproductibilité je pense



et pour la contenance du verre : à 1 cm sous le bord, le verre contient 25ml (erreur c'est 50 ml à 1 cm sous le bord)

photos d'1 extraction avec du bob-o-link

seule la 1ère photo a été prise avec le flash, ce qui explique la différence de couleur...




[img][/img]




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[img][/img]




[img][/img]

Température un peu trop froide peut-être alors?

Essaie avec un TS de 30s pour voir si tu as une crema plus foncée

2 shot d'un bob-o-link

le 1er de couleur orangée est malheureusement acide

[img][/img]








le 2è, crema plus claire, mais goût correct

roidlarame a écrit:Température un peu trop froide peut-être alors?

Essaie avec un TS de 30s pour voir si tu as une crema plus foncée

bonne idée et facile à tester, c'est vrai que je suis entre 1' et 1'30 pour le TS

2 extractions avec du cristallina avec 2 moutures à 1 cran de différence :


[img][/img]



le goût du café plus court était plus fort, mais je l'ai trouvé meilleur


le plus long à rempli la tasse en 20"

le plus court lui a fallu 27" pour atteindre ce remplissage


1/2 cm sous le bord correspond à 50 ml


TS de 35"