Techniques du Latte Art

la meilleure vidéo explicative concernant la rosetta que je n'ai jamais vu, malheureusement en anglais pour les non anglophone

 
http: http://blog.vervecoffeeroasters.com/2013/05/16/vcr-street-smarts-14-latte-art/

R0bin nous a fait une traduction ici :

https://expresso.1fr1.net/t8084-tutorial-latte-art-verser-la-rosetta

Morgan.C, retour sur le saupoudreur à cacao:
je me suis fait offert celui de Maxicoco qui coute 15,90 euros, le résultat est au top: un coup de poignet et le cacao tombe juste comme il faut, parfait!


Petit chocolat chaud avec latte by Rocket:

(désolé ma nouvelle cuisine est vraiment pas top au niveau photo j'ai du utiliser le flash)


Sinon Chou tu gères comment maintenant les 4 trous de ta buse?
Sur ma Rocket j'ai deux trous, j'apprivoise petit à petit la bête mais ça génère plus de bulles que la silvia snif...

Beau cadeau et bien pratique!

Il y as beaucoup plus de trou, que sur se à sucre, le résultat est plus homogène.

Par contre 16€... Sa va que c'est un cadeau

- Si tu peux regarde un peu l'orthographe parce que parfois, c'est difficile de tout comprendre "que sur se à sucre"  

En même temps, si Clara.M vient nous parler de trous sans "masquer" un minimum ses propos, on devra mettre une censure en place pour les moins de 18 ans.

Morgan.C a écrit:Voilà pourquoi je conseille le petit tamis de cuisine qui lui va rendre un résultat impeccable...

Ta sexualité ne nous concerne pas, et ce que tu fais avec ton petit ami en cuisine ne regarde que lui et toi, impeccable ou pas   

Wow zetes rudes avec notre ami Morgan!
Arretez pour une fois que je tiens un fan de latte   
(edit: on dirait qu'il a supprimé son profil  :-/ 

sinon petit retour d'expérience sur le pichet Motta 35cl:
je sais pas si c'est moi et mon lait monté à la rocket, mais j'arrive pas à dessiner de larges rosettas avec, ça me fait que des dessins étriqués.
bon faut dire que j'utilise des tasses NP de latte beaucoup plus larges que d'habitude, mais c'est étrange, il doit y avoir un coup de main à prendre... :-/

Rosetta du matin !

Joyeux Noël  

Moi je suis déçu de voir qu'aucun champion du latte-art ne nous ait sorti un sapin de noël en mousse de lait !

Voilà pour toi Flynn:



Mais comme je ne considère pas ça comme du grand art, et que la photo est faite sur le pouce je n'avais pas jugé bon de la mettre!

Hahaha merci Sky : c'est une jolie boule de Noël accrochée à un arbre

bonne année les caféophiles!

skydarking, tu fais des dessins très originaux, je serais curieux de voir comment tu t'y prends   

Je rate mon coup et je fais ce que je peux avec un cure-dent!
Maîtriser la texture me semblait être le plus grand obstacle, maintenant ce n'est plus un problème, mais impossible de verser correctement!

en effet on peut voir sur le milieu que tu as un peu trituré la mousse, mais pas sur les côtés où la définition est bonne (et les dessins de goutte très réussis)
ta texture de lait a l'air au top, tu n'es plus très loin des rosetta et autres tulipes  


de mon côté, ma première tulipe réussie (bon le coeur du haut est raté mais le reste est pas trop mal):



et puis un dessin qui est sorti avec un gros coup de chance, j'ai pas encore réussi à le refaire (on dirait tigrou lol)

Merci de tes encouragements Robin.

Ca commence à venir.

Je te dédie mon lapin du jour:

haha c'est original, tu es très créatif!

si tu me permets de te donner un conseil, sur cette photo la mousse est trop épaisse pour dessiner les rosettas =
injecte moins d'air dans le lait. et si c'est encore trop épais, retire à la petite cuiller la mousse de surface plus épaisse (avant de verser) et ca devrait le faire

Hmm, merci je vais suivre ton conseil.

C'est vrai que je ne suis pas encore très constant avec ma texture et ce que tu dis fais du sens vu qu'en versant, je n'arrive pas à "repousser mes volutes" de mousse.

Je pense aussi que je commence à dessiner un peu trop tard, je vais travailler sur l'inclinaison de la tasse pour ça.

+1 avec R0bin, mousse un poil trop épaisse. Pense à bien faire tourner ton lait avant de verser.

Sinon très belle ta tulipe R0bin !

merci, c'était un coup de bol   
je comprends pourquoi vous disiez que c'était dur les tulipes maintenant, il faut un lait vraiment parfait.
le coeur c'est plutot facile à s'en sortir même avec un lait bof, la rosetta on peut rattraper plus ou moins, par contre la tulipe wow!  

Ca demande de l'acharnement!



J'ai aussi trouvé des tasses à ouverture plus large, ça aide.

Je suis pas sur de ce qui donne cette texture aux parties crema...

joli   

bon bah je m'incline face à ces prouesses artistiques !!
j'ai encore du boulot qui m'attends...

Un nouveau pattern !

très joli!
ca existe déjà par contre, je crois que ça s'appelle le "coeur brûlant" (recherche "latte art burning heart" dans google images) mais on le voit pas souvent sur ce forum c'est vrai