A la découverte de l'expresso (Résumé page 1)

FrigoAcide a écrit:Salut, par curiosité, est-ce que tu as une OPV sur ton Oscar ? (si tu l'as achetée sur Elektro's). Si oui et si elle est mal réglée, ça peut entrainer de l'acidité.

=> Oui j'ai l'OPV, elle vient de chez Elektro's aucune idée de son réglage.

Le tassage ne devrait pas varier entre tes différentes extractions, essaye d'appliquer toujours la même force. Il ne faut pas tasser trop fort.

=> La difficulté provient surtout de la quantité de café. Je trouve difficile de tasser de façon constante avec des quantités différentes.

Quand tu utilises 20g de grains, tu verses dans une tasse ou deux ? Tu dis que tu obtiens 21g (donc un peu plus de 20cl), c'est 1*21g (une seule tasse) ou 2*21g (deux tasses) ?

=> 20g = la quantité de café moulu que je mets dans mon PF 2 tasses.
=> 21g dans une tasse, mais j'en ai 2 sous le PF puisque PF 2 tasses. J'avais un poil plus de café dans la seconde tasse, soit 45 g en tout.

Bon et sinon pour s'entraîner, tu peux essayer de trouver du Malongo Goût Italien ou Petits Producteurs en supermarché qui sont souvent conseillés pour débuter...

=> Avec le café de mon torréfacteur local j'arrive à faire quelque chose. Ceci dit, le résultat en bouche n'était pas extraordinaire. Je voulais tenter un café testé par certains forumeurs pour avoir une valeur sûr. Et là, pas moyen de sortir qq chose   
Cette machine est vraiment hyper sensible   

Bonne continuation

Flynn a écrit:Alors quelques points

1) Ne mets que 18 grammes dans ton filtre 2T; je pense que 20 c'est beaucoup

=> Ok, je testerai demain

2) on compte le temps à partir du moment où on met la pompe en marche

=> Quelle est la différence entre le moment où la pompe est en marche et le moment où l'on appuie sur le bouton ?

3) Ce qui compte c'est le volume en tasse qui doit être de 25 grammes (~ ml) par tasse. Le temps doit être de 25 secondes, mais il vaut mieux respecter le volume que le temps; Si ça doit mettre 45 secondes, ainsi soit-il.

=> Ok

4) Le tassage importe peu; il n'a normalement que peu d'influence

=> A l'inverse, j'ai l'impression que sur ma machine il en a pas mal. Juste en tassant, j'arrive au choix à faire couler trop ou trop peu le café.

5) Avec le Cristalina  as-tu bien attendu 5 minutes après mouture avant de charger ton porte filtre ? Si tu ne le fais pas, après quelques secondes d'extraction, le flux de café s'accélère beaucoup, et si tu contrecarres cet effet en moulant plus fin pour que ça coule moins vite, tu n'obtiens que du café plus amer et rien de bon.

=> Yes

6) Quand tu dis "Je desserre" tu parles bien du moulin ?

=> Yes

7) On est plusieurs a avoir eu des OPV pas très bien réglées de chez Gianni. Tu peux la resserrer d'un tour, de toutes façons a mon avis ça ne fera pas de mal.

=> Si j'arrive à trouver un mano que je visse sur le PF, ça peut marcher pour vérifier la pression ?

Ne perds pas patience, moi il m'a fallu un à deux mois pour arriver à des trucs valables, et j'en suis encore à changer des paramètres (j'ai passé mon OPV à 10,5 bars)

Flynn a écrit:- Il n'y a pas de difference entre le moment ou on appuye sur le bouton et le moment ou la pompe est en marche, c'est pour bien préciser que ce n'est pas à partir du moment où le café coule qu'on compte le temps.

- le petit mano de Gianni à 16 euros est parfait pour régler l'OPV.

Sinon je trouve étrange que le tassage ait tant d'importance chez toi. Une petite video de ton extraction pourrait peut-être nous aider à comprendre ?